主料
面粉约300克
酵母粉2克
小苏打1/4小勺
沸水适量
凉水适量
盐5克
葱油
葱叶适量
植物油约30ml
炸葱油饼的做法步骤
1.凉油下葱叶(葱白做葱花，我栽的发芽葱，长得有些老了，葱叶比较粗有点老，不适合做葱花)。
2.小火慢慢炸至葱叶焦黄。
3.弃掉葱叶。
4.把热油浇在面粉上，迅速搅拌。
5.这是搅过的面粉，会出现这些小疙瘩。
6.用沸水烫大约1/3的面粉，放凉。
7.加入酵母、小苏打、盐，拌匀。
8.一点点加入凉水，和成稍硬的面团。
9.手蘸凉水。
10.再去揉面，就这样一点点把手上的水揉进面团里。因为用葱油浇过面粉，揉面过程中可以闻到很明显的葱香味。
11.最终揉好的面团是光滑柔软的，但比做油条的面团硬一点，置冰箱冷藏发酵过夜。
12.这是发好的面团，没有我以前做的发面团发的好。因为我头一次做这样的面团，不知道是不是面粉烫过的缘故，此时我还担心后面油炸时，面团不会膨胀，实际炸时才发现担心是多余的。
13.面团排气，搓条。
14.分成小份。
15.一一揉圆。
16.表面刷点油。
17.把面团擀成小圆饼，中间戳个洞，有点像铜钱。
18.都做好，松弛几分钟。
19.锅里注油，烧至四成热左右，下小饼，用擀面杖擀的那面朝下，下饼胚，据说这样更蓬松。中小火慢炸。
20.可以看到饼胚膨胀得很大，所以说我前面的担心是多余的。
21.不时翻面，炸到两面金黄就可以了。
22.捞出，用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了，葱香味浓郁，口感比油条好。
葱香炸油饼的家常做法大全怎么做好
食材
面粉220g
清水130g
鸡蛋1个
油适量
盐3g
白糖6g
酵母3g
十三香1小撮
葱花30g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
水、鸡蛋、酵母、白糖、盐放入容器中，用筷子搅匀
2
葱花和十三香放入，搅匀
3
放入面粉，用筷子搅成面团
4
最后的面团是这种效果，很粘
5
盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大
6
发酵好的面团是这样的
7
案板和双手抹油，将面团从盆中取出
8
保持案板有油的状态，把面团折叠按压几次去除大气泡，然后分成8小份
9
每份都用手按扁，用手指随便划两下，把中间划出两道
10
开中小火把油烧热，油饼入锅炸
11
炸至两面金黄即可
12
捞出控油，开饭！
主料面粉220克清水130克鸡蛋1个 辅料油适量盐3克白糖6克酵母3克十三香1小撮葱花30克
步骤
葱香油饼的做法步骤11.水、鸡蛋、酵母、白糖、盐放入容器中，用筷子搅匀
葱香油饼的做法步骤22.葱花和十三香放入，搅匀
葱香油饼的做法步骤33.放入面粉，用筷子搅成面团
葱香油饼的做法步骤44.最后的面团是这种效果，很粘
葱香油饼的做法步骤55.盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大
葱香油饼的做法步骤66.发酵好的面团是这样的
葱香油饼的做法步骤77.案板和双手抹油，将面团从盆中取出
葱香油饼的做法步骤88.保持案板有油的状态，把面团折叠按压几次去除大气泡，然后分成8小份
葱香油饼的做法步骤99.每份都用手按扁，用手指随便划两下，把中间划出两道
葱香油饼的做法步骤1010.开中小火把油烧热，油饼入锅炸
葱香油饼的做法步骤1111.炸至两面金黄即可
葱香油饼的做法步骤1212.捞出控油，开饭！
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