苦瓜炒着吃、拌着吃、蒸着吃，都免不了苦味。到底怎么吃才能高高兴兴地咽下去，甚至还会很可口、很美味呢?其实苦瓜最苦的地方是它的瓤，只要去除了那些东西，苦瓜就会苦味儿大减，而且口感会变得非常脆。如果冰镇一下，再佐以自己喜欢的酱汁，苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜，甚至能变成餐后的甜品，那真是太好吃了!下面就跟随我一起来看看冰镇苦瓜的做法吧！
用料：
苦瓜1根、酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣、番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺
做法：
1.苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉。
2.放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。
3.蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了。
4.不喜欢吃甜味儿的，还有一款“五味汁”，其实“汁”是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的'“苦”就凑成了“五味”，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可。
烹饪技巧：
1、冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿
2、冰镇的时候要密封。
饮食禁忌：
脾胃虚寒，吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友，就不要吃生苦瓜了。
速冻的苦瓜怎么做好吃？
工具/材料
冰镇苦瓜：苦瓜1根、白芦笋100g、橄榄油100毫升、芥末子酱2汤匙、苹果醋150毫升、糖2茶匙、芥末酱适量、蜂蜜适量
苦瓜酿肉：苦瓜1根、五花肉肉糜300g、淀粉80g、香菇干50g、鸡蛋1颗、橄榄油150毫升、胡椒粉少许、盐少许
冰镇苦瓜01首先处理苦瓜。最方便的方法就是用刨刀来刨片。
02刨好后直接放入冰水中冰镇，吃的时候可以搭配酱料来中和苦味。
03接下来制作一个芥末酱。先把白芦笋放入沸水中焯十几秒。
04掰成几段放入搅拌机中，加入芥末子酱、橄榄油、苹果醋、糖，再根据个人口味加入适量的芥末，搅打到充分混合就可以了。
05将苦瓜从冰水中捞出沥干。
06淋上芥末酱，加入适量的蜂蜜，冰镇苦瓜就做好了。
苦瓜酿肉01将一根苦瓜两头切掉，切成小段。
02掏去中心的瓜瓤，注意白色的部分要全部拿掉。
03接着做馅料。肉末中加入香菇、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。
04然后将馅料填入苦瓜中。
05待蒸锅内的水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
06苦瓜变色后就可以出锅了。
特别提示挑选苦瓜的时候，可以选择浅颜色的，会比较鲜甜一些。另外要选择颗粒比较饱满的。在处理苦瓜的过程中一定要把两头去掉，同时要把中间的白色部分去掉，因为中间部分是最苦的。
冰镇苦瓜这道菜还可以搭配更简单的一些酱料，比如说蜂蜜。苦瓜酿肉这道菜还可以做成酿香菇，酿冬瓜、酿豆腐。还有一种吃法，就是在蒸完之后再浇点芡汁，芡汁很简单，加些清淡一点的水淀粉，来电酱油、盐、醋、料酒就可以了。
苦瓜和蜂蜜一起吃会中毒吗？
冰镇苦瓜的做法
食材明细
苦瓜300克
蜂蜜5克
碳酸饮料20克
详细步骤
1.
将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
2.
将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
3.
将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
苦瓜能咋样吃？
苦瓜和蜂蜜一起吃不会中毒，可以一起吃，以下蜂蜜冰镇苦瓜的做法：
主料：苦瓜半个
辅料：蜂蜜适量、冰块1坨、枸杞几颗
1、将苦瓜洗净。
2、用削皮刀削成薄片。
3、放在冰块上。
4、用保鲜膜封好放入冰箱冰镇一小时。
5、这是冰镇好的苦瓜片。
6、拌上蜂蜜即可食用。
食材明细
苦瓜一根
葱白一根
红彩椒少许
食盐1茶勺
蒜茸少许
生抽1汤勺
醋1汤勺
白糖1茶勺
香油少许
1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2. 斜刀切成均匀的薄片。
3. 锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4. 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5. 捞出放入事先准备好的凉开水里。
6. 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7. 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9. 把调料汁淋在苦瓜上。
10. 锅中烧热少许油。
11. 把热油浇在蒜茸上，即可食用。
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