姜末 适量
蜂蜜a 1汤匙
酱油 1汤匙
糖 少量
盐 少量
蜂蜜b 2汤匙
做法步骤
1、鸡翅中洗净,沥去水,用牙签扎上小洞洞,两面都扎,方便入味。
2、取些许生姜剁碎,将汁液挤在鸡翅上面,碎末一同撒上。
3、淋上蜂蜜a。
4、加入糖、盐、酱油,拌匀腌制。
5、覆盖保鲜膜,腌制3至4小时,入冰箱冷藏腌制一夜更好。
6、将已腌制好的鸡翅摆在烤盘上。
7、刷上蜂蜜b,如果蜂蜜不是很稠可以不加水,太稠的话,建议兑入半汤匙水。
8、烤箱190度预热好烤10分钟。
9、待时间到后,取出鸡翅,翻另一面,刷上蜂蜜。
10、继续烤12至15分钟。这个时间是根据鸡翅的大小和放的密度来调整的,我烤得比较少,也容易熟。
11、时间到,装盘上桌。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
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怎样做酱鸡翅
原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净,沥干水分,用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥,以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞,直接腌制。(如果没有时间,可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀,这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中,加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清,用手抓鸡翅和调料均匀,帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制,一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿,可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅,加入2勺淀粉,用手抓匀。
4.在干净无水的锅里,倒入浸没鸡翅或鸡腿的油,把油加热到七八成热,200度左右(先往里面扔一点面粉,让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅,继续中火煎。
酱鸡翅
〖材料〗鸡翅,大葱,生姜,白糖,十三香,生抽,老抽,食用盐
〖做法〗鸡翅清洗干净,放入锅中焯水,焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。
2、焯好水的鸡翅放入到煮锅当中,然后放入提前切好的姜片、大葱段,放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽,最后放入一勺食用盐,搅拌均匀,盖上煮锅的锅盖。
3、大火煮开以后,转成中小火,煮大约30分钟左右,捞出即可。
卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食,其实卤味的做法也是非常简单的,用这种做法也可以卤一些素菜,味道也是非常好的。
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