元贝做粉丝蒸元贝好吃,做法如下:
1、泡一下粉丝(泡20分钟左右)软了散开即可。
2、蒜蓉+蚝油+盐+酱油+小米椒剁碎,拌匀,淋入热油搅拌均匀。
3、扇贝淋入蒜蓉酱。
4、粉丝剪短成一节节,拌入蒜蓉汁搅拌均匀。
5、把粉丝均匀铺入扇贝面上,蒸20分钟,撒葱花蒸1分钟即可食用。
上汤干贝娃娃菜
材料:娃娃菜、干贝、皮蛋、上汤、蒜蓉。
做法:娃娃菜洗净切小块干贝预先浸泡约30分钟,泡软后撕成细丝皮蛋剥壳切成小块。起锅烧油,先放蒜蓉爆香,再放干贝和皮蛋炒香,之后放入上汤煮开,再放入娃娃菜煮软,加点盐、糖、鸡粉即可出锅。
元贝的做法 给大家推荐这种做法
分类: 美食/烹饪
问题描述:
元贝怎样煮才回好吃呢?
解析:
是干的还是鲜的啊
香草元贝宽条面配白汁
材料:元贝(其他海鲜都得)、意大利香草、蒜蓉、宽条面
自制白汁:鹰栗粉、芝士、牛油、鲜奶、盐少许
做法:1、宽条面放水煮到7成熟,熄火局20分钟,过冷河;
2、牛油起锅,爆香蒜蓉,放元贝煎熟,中途加入香草同少许酒、盐;
3、牛油起锅,炒香蒜蓉,放入面条炒熟,上碟,加上煎好的元贝,淋上白汁。。。
一杯白葡萄酒,人生一大享受啊~~
法式焗元贝
做法:<BR>1、元贝洗净起肉用少许盐,生粉略捞,洋葱、<BR>蘑菇切料,加其它配料慢火煮成白芡汁,<BR>土豆原个蒸熟去皮搅烂成茸,加配料捞匀成薯茸,<BR>烧锅下油将元贝肉煎香,爆香洋葱,蘑菇。<BR>2、薯茸用表花器表在元贝壳边,<BR>元贝壳中间放入洋葱和蘑菇粒,<BR>之上摆元贝肉再放芝士,<BR>淋上白芡汁入200度烤箱内焗至金黄色即可。
黄金酱焗元贝
主用料:元贝,咸蛋黄、马铃薯、牛油、芦笋、红萝卜、绿茶面等。
做法:
1、芦笋切条,红萝卜切片,煮熟。蒸熟咸蛋黄、马铃薯和面条。用刀背拍扁马铃薯,制成薯泥,拌咸蛋黄、加水、盐、鸡粉,按照自己的口味调和成“黄金酱”。
2、元贝买回来以后,掰开,取出元贝肉,加少许盐、味精煎香,并加入黄金酱一起煮,让元贝肉入味。
3、最后连酱带肉,把元贝放回元贝壳上,拌上芦笋条、红萝卜片。
要点:
元贝一定要挑大的,起码6-8两/只,一年一次,价格稍贵也不用计较了吧?这种元贝大概30-40元/斤。元贝壳要用开水煮一下,消毒去菌。假如有炉的家庭,元贝煎香以后再上5分钟,菜的味道会更加浓郁。至于黄金酱的稠度,可以自己调节,喜欢稀的,可以少下薯泥,喜欢浓稠的,可以少下水,如此类推,最好能用搅拌机制作。
白菊元贝羹
用料:
江瑶柱25克,火腿肉2汤匙,白菊花1朵,冬笋肉50克,鸡肉150克,鸡蛋2只,姜一片。
做法:
①将菊花瓣洗净,再用淡盐水洗,用冻开水浸片刻。
②瑶柱浸软撕开蒸半小时。
③鸡肉洗净切丝加调料腌10分钟;笋肉出水再过冷水切丝;鸡蛋拌匀。
④将小汤煲滚,下瑶柱、笋肉、鸡丝滚熟,落调料,用栗粉水勾芡,下鸡蛋拌匀,洒上火腿茸、菊花即可。
1、做法:元贝洗净挖去肠肚,用刷子把贝壳刷干净,粉丝泡发;用蒜蓉器把大蒜压成蒜泥,调入适量油盐,腌制片刻;蒜泥和粉丝拌匀;将蒜泥粉丝铺在元贝上面,水开上锅蒸10分钟。
2、营养价值:干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
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