【酸奶小溶豆的做法】
酸奶小溶豆的做法
加入酸奶，玉米淀粉，奶粉
用刮刀混合均匀，刚开始会比较干，慢慢就能融合，拌到顺滑无颗粒即可
拌好的酸奶糊先放一边，这个时候准备好裱花袋和花嘴
准备鸡蛋清，用打蛋器打出大的气泡加入10克砂糖，继续高速打发，气泡变细后加入另外的10克，一直打
蛋清一直要打到硬性发泡，很硬的状态，我用厨师机打的，一直打到和底下蛋白分离的状态，如果是手持打蛋器就要打到拉出很短的尖头，这个步骤非常关键，成败基本就看这步
取三分之一打好的蛋白与酸奶糊混合，注意手法要轻，并且快，以免消泡，然后再把混合好的倒回蛋白盆与剩下的蛋白混合均匀
装入裱花袋开始挤花型，同时预热烤箱，100度，烤50分钟，具体的时间每个烤箱都有差异，需要自己掌握啦，最后的时间注意观察，以免烤过
最后一步当然是开吃啦，香香脆脆，宝贝超级爱的
小贴士
最主要一点就是打发蛋清，一定要硬性发泡哦。还有酸奶不能水分太多哦
酸奶溶豆怎么做好吃又简单，做法图解分享
1、首先将酸奶倒入碗里。酸奶要尽量选择稠厚一些的，保持冷藏温度，不要提前拿出来。
2、玉米淀粉和奶粉混合过一下筛，倒入酸奶碗里。
3、用刮刀拌匀，使粉类和酸奶完全融合在一起。加入柠檬汁并继续搅拌均匀。
4、将拌好的混合物放入冰箱冷藏10分钟左右。柠檬汁具有凝乳作用，因此冷藏后的混合物会变得更加浓稠。
5、另一个干净的大碗里倒入鸡蛋清，分三次加入细砂糖打发。
6、将蛋清打发到缓缓提起打蛋器，能拉出直立尖角的干性发泡状态。
7、将冷藏好的酸奶混合物拿出来，观察一下它的状态，要稠厚的状态才可以。
8、将酸奶混合物和打发的蛋清混合，并快速翻拌，使它们充分而均匀的混合在一起。动作要迅速，避免消泡。
9、拌好以后的面糊应该是稠厚的质地。如果太稀，说明蛋清消泡了，做出的成品也就达不到理想的状态。
10、立刻将面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，在铺了油纸的烤盘上挤出小圆粒面糊。
11、全部挤好，就可以准备烘烤了。
12、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，后旋风模式，100℃烤15-20分钟以后，将温度降低至80℃，继续烘烤40分钟-1个小时，直到酸奶小溶豆变得酥松干脆。
食材用料
鸡蛋白3个
奶粉30克
玉米淀粉20克
糖粉25克
酸奶80克相克食物
柠檬1片相克食物
酸奶溶豆的做法
酸奶溶豆的做法图解11.酸奶装入碗中，奶粉和淀粉混合，蛋清和糖粉混合备用
酸奶溶豆的做法图解22.奶粉和淀粉混合晒入酸奶中
酸奶溶豆的做法图解33.用橡皮刮刀以切拌的方式拌至无干粉状态
酸奶溶豆的做法图解44.用电动打蛋器将蛋白和糖粉打至6～7分发，挤入几滴柠檬汁
酸奶溶豆的做法图解55.继续将蛋白搅打至可以拉起尖峰，倒过来稍稍下垂的状态即可
酸奶溶豆的做法图解66.将打好的蛋白霜取一部分加入到酸奶糊中，以切拌的方式混合均匀
酸奶溶豆的做法图解77.将混合均匀的酸奶糊倒入蛋白霜中
酸奶溶豆的做法图解88.切拌均匀，备用
酸奶溶豆的做法图解99.烤盘铺上烤纸，准备裱花袋，开启烤箱，上下火120度预热，有热风的开启热风模式
酸奶溶豆的做法图解1010.将酸奶蛋白霜装入裱花袋，用剪刀在裱花袋尖煎个小口，有裱花嘴的可以用自己喜欢的小细嘴，准备挤小豆豆
酸奶溶豆的做法图解1111.将挤好的小豆豆入烤箱中层120℃烤20分钟后转100℃在烤40分钟即可
酸奶溶豆的做法图解1212.烤好后取出，微凉后带一次性手套轻轻拨下小溶豆，放入密封的小盒子中即可。
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