准备
莲藕、糯米、冰糖、红糖、桂花
制作过程
1、糯米提前用凉水泡6至8小时，夏天放冰箱冷藏浸泡。
2、浸泡过的糯米洗净捞出沥干水分，粉藕去皮洗净，在粗的那一头5厘米处切开。
3、然后把糯米塞进藕孔里，边塞边用筷子捅一捅，使藕孔填满糯米，糯米在煮的时候还会涨发，不要压太紧实了。
4、切开的另一边也塞一点糯米，不需要塞太满，预留一点糯米涨发的空间，我这个塞太满了，煮好之后都撑开了。
5、糯米装好之后，将切开的一边放回原位，然后用牙签固定住，一定要把藕固定稳了，这样长时间炖煮糯米才不会跑出来。
6、把莲藕放进高压锅，加适量清水，水的量没过藕身就可以了。盖上盖子，大火烧开，上汽后改小火煮40分钟。
7、等汽静置放完后开盖，加入适量红糖块和冰糖，喜欢颜色深的可用散的红糖。
8、再放入适量干桂花，盖上盖子开大火，上汽后继续煮20分钟。
为什么不在开始煮时把红糖和冰糖一起放进去煮？答：提前放糖糯米和藕不容易熟透软烂。
9、20分钟后关火静置，让莲藕浸泡在糖水里慢慢冷却，然后打开盖子看看，塞太满了，藕身都涨开了。
10、舀一些糖水在锅里开中小火收汁，收至汤汁浓稠就可以了。
剩下的糖水可加入糯米、大米、红枣、红豆、花生直接煮成五红粥，营养好喝，还有淡淡的桂花香气呢！
11、最后把放凉的糯米藕切片，浇上收好的甜汁，表面撒一些干桂花点缀，桂花糯米藕制作完成！
色泽红亮、香味浓郁，看着就想吃！
玉米饭后总结：
1、挑：莲藕要挑两端完好的，这样才能保证藕孔中间不会有淤泥；藕身要挑选肥大的，这样才能更好地塞进糯米；藕孔比较小，需要借住筷子，才能装进糯米，不要装太满，预留点涨发的空间给糯米。
2、煮：糯米藕需要长时间炖煮才能软糯，所以尽量使用高压锅，可以节省时间和燃气。
3、食：煮好冷却之后再切，这样可以切得很平整漂亮，热切容易散；糯米藕也可以切片用平底锅煎至浅黄色淋上糖汁再吃，味道也很不错。
鲜藕的家常吃法
你知道桂花糯米藕的地道做法是什么吗？一种精美的江南小点心
连藕营养全面，含有维生素C、维生素b族片、叶酸片、膳食纤维素及钙、铁、锌等多种氨基酸，是一种秋冬季再生活中但是食材。莲菜口味脆响、清香淡雅，可生吃拌凉菜，也可以炒炖油炸，是一种好搭食物。今日，我们就拿连藕做一种精美的江南小点心，桂花糯米藕，是江南地域特色著名甜品之一，与梅花糕、桂花糖芋苗、赤豆酒酿小圆子合称金陵四大最具有人文精神的街边小吃。桂花糯米藕以连藕、檽米、老冰糖、老红糖、纯蜂蜜、桂花为主要原料，蒸制成的，炒鸡丝后口味香甜软软糯糯、素雅怡然，是一种精美的江南地域特点甜品，值得一试。
桂花糯米藕制作流程1、采用圆粒檽米约200克，淘清洗干净用温水泡浸2钟头。这类圆粒檽米香气浓郁，糯性很强，会做桂花糯米藕的不二之选。
2、连藕的挑选尤为重要：连藕多数为三节，采用最下方又粗又短的这节，内部结构孔隙相对性粗直，便捷把檽米装进连藕孔隙内。选择短粗直率的连藕3节，用刀子修一下两边的藕节，确保藕节详细，不会向外泄出檽米。把连藕冲干净后，用外果皮刀切去连藕表皮，在“粗首端”切下来约2公分长的一段。
3、把泡浸好一点的檽米盛放入连藕内部的孔隙内，盛放入一部分以后，就拿木筷添充紧致，直至把连藕内部结构孔隙放满填冲。把割下来的这一小段也填放满檽米，原状覆盖在长节连藕上边。用木签匀称固定不动坚固。一定要多固定不动10余支木签，宁多勿缺。
4、把填塞满了糯米的连藕放进压力锅内，倒进略微未过连藕的适当冷水。红枣30枚，清理一遍，纵剖两截，除去枣胡，放进压力锅内。放入糖桂花30克或干桂花5克、老冰糖150克、老红糖100克，盖上高压锅盖。
5、火烧至高压锅排气后，调成中火，再次髙压蒸制40min，停战。先不用慌缓解压力打开表盖，待锅中工作压力自然恢复后，打开压力锅，浓厚的枣香及糯米藕的香味一瞬间洋溢着满整个房间。倘若家里并没有压力锅，只有采用不锈钢炒锅来蒸制桂花糯米藕，时间要相对增加20-30min。
6、待蒸好的桂花糯米藕热流散去，经手人后取下。为便于造型设计装盘，能从正中间纵剖一分为二；或是在下文切下来约1公分，能够牢固立身盘里。把糯米藕切割成厚约1公分的块状，交叠一字装盘。取煮糯米藕的原汤20克、糖桂花20克、纯蜂蜜20克，调均匀后浇淋在装盘的糯米藕表层。假如家里有干桂花，还可以在表层淋上洒约3克装饰设计，韵味十足。表层用绿叶子略加点缀，就能够上菜享受。女离不了藕，秋季这甜品不可错过，桂花糯米藕正宗作法，清甜香糯。
桂花吃法大全简单
准备黄鱼、莲藕、蒜葱、芹菜、料酒、盐、混合油等材料。
1、将葱切成花，莲藕切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小颗粒待用。 具体方法如下图所示：
2、锅内下入混合油，烧热后勾芡收汁。 具体方法如下图所示：
3、出锅装盘，撒上蒜葱和芹菜沫即可食用。 具体方法如下图所示：
桂花藕
桂花少不了的做法之一！
1.糯米洗净，浸泡3个小时以上，泡好后沥干水备用。
2.莲藕洗净后，去皮，从莲藕一端大概5cm左右的位置切一刀，成为藕盖子，备用。
3.把浸泡好的糯米，从莲藕洞塞满，可以借助筷子边放糯米，边用筷子在莲藕洞扎实。边塞糯米要记得轻轻磕打藕身，这样糯米更实。
4.全部塞实后，将切下来的藕盖放回，用牙签固定，多放些牙签，这样煮后糯米不会跑出来。
5.将藕放入高压锅中，加入水，水要没过藕身，焖煮40-50分钟。
6.放气后，加入一碗红糖、一碗红枣、一碗冰糖、半碗干桂花。（调料多加些没关系，根据个人喜欢调整放入吧）
7.然后高压锅继续煮20分钟，放气后，不盖盖子，大火把汤汁收汁浓稠，并且要不断的把汤汁淋在藕身上。这步最关键，不能偷懒哦。
8.汤汁要稍微留一点即可，这时候捞出藕，放凉后切片，吃的时候淋上汤汁，撒上少许桂花点缀一下即可。
桂花红枣蒸山药
方便快捷，女孩子必备！
1.山药去皮，切块或片，备用。
2.干红枣清洗干净，切开，去核，备用。
3.盘中放入山药，再放上红枣。水开后放入蒸锅，隔水蒸15-20分钟。
4.然后表面放少许干桂花，淋一些白糖，再蒸5分钟即可。也可以直接用第一个教给大家的糖桂花哦！
以上就是关于请问一下桂花糯米藕怎样做才好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
