1、食材：五花肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、花生油少许、辣椒面适量、椒盐适量、烧烤料适量、孜然粒适量。
2、首先，将不带皮的五花肉洗净切成片状，注意不要切得太薄或太厚，每片尽量大小均匀，切好后放入大碗中。
3、将葱、姜洗净切成丝状，将其放入五花肉中，目的是去除肉的腥味等。
4、往五花肉中倒入3勺料酒，少许花生油，适量盐、辣椒面、椒盐、孜然粒、烧烤料搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时。
5、烤箱盘上铺一层锡纸，表面涂一层油，将五花肉一片片均匀铺在烤盘上，上面撒上适量的椒盐、辣椒面和孜然粒。
6、将烤箱设置成上下盘230度，烤30分钟左右，充分将五花肉中的油烤出，这样烤的五花肉香而不腻。
7、最后，烤好后将五花肉装盘即可，喜欢吃串串的可以将五花肉串成串再进行烤制。
如何在家中香烤五花肉串
1、用料：五花肉1000克、生抽3勺、盐5克、白糖15克、13香5克、椒盐粉5克、盐焗鸡粉5克、鸡粉5克、老抽1勺、青辣椒2只、红辣椒2只、洋葱1个、竹签适量；
2、将五花肉切成小块后。上述的调味料全部拌匀，加入五花肉一块搅拌均匀后放置一旁备用。大概腌制25分钟后都入味了。
3、将青、红辣椒、洋葱切成小块，串成串，备烤。
4、这样腌制的肉串没淀粉腌也鲜味多汁。而且烤的时候不会有淀粉粘在烤网上形成黑炭。安全卫生。
香烤五花肉串做法
材料：五花肉400g、土豆一个、蘑菇若干 、洋葱一颗、青椒若干、胡萝卜一根。
调料：葱、蒜、姜、花椒、八角、盐、生抽、花生油、辣椒粉、孜然粉。
做法：
1、五花肉切1厘米宽左右小块；辅料切块、切段，与五花肉块大小相当；葱切段，蒜、姜切沫。
2、主料、辅料、调料搅拌在一起，可根据个人口味增减。
3、所有食材腌制1小时左右，主料、辅料穿插串在竹签上，随个人喜好搭配。
4、烤箱预热200度5分钟，将串好的肉串放入烧烤架和托盘，上下火250度，烤10分钟，翻面再烤10分钟。
5、看到五花肉吱吱冒油，并且外部有一点点焦，即可出烤箱。
香烤五花肉串不仅有很高的营养价值，而且还有很好的健康功效，五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经滋阴润燥，补肾养血；五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；除此之外还有美容美肤的功效哦。
八角具有理气、止痛、温阳等功效；而花生油则辅助降血脂、改善血液循环、健康益智等功效。
在挑选五花肉时，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。品质差一点的五花肉要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。
利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。
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