1.川贝冰糖炖雪梨
材料：梨 1个 （用雪梨更好），川贝母 5-8颗，冰糖 4-6颗
做法：
1、将梨削皮，从顶部的三分之一处切开，用勺子将梨核抠掉。
2、如果是给小孩子吃，建议将川贝母捣成粉末状，连同冰糖一起放入梨去核之后的小洞洞里。如果是大人吃，直接把川贝和冰糖一起放入即可。
3、将之前切下的梨的上三分之一部分盖回去，并用牙签固定，放入一个碗中，保证梨子能坐在其中不会晃动。
4、蒸锅上汽后，将装了梨的碗放入锅中，中小火蒸30分钟左右即可。
功效：
1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。
味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
川贝蒸梨子治咳嗽的做法
主料：雪梨1个。
辅料：川贝3克、冰糖2粒、饮用水30毫升。
步骤：
1、准备好所需食材：雪梨1个、川贝3g、冰糖2粒。
2、先把雪梨清洗干净，然后用小刀削去梨的外皮。
3、把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。
4、然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
5、把处理好的雪梨放入炖盅。
6、把川贝研磨成粉末状备用。
7、把处理好的川贝粉放入梨盅内。
8、然后再放入2粒冰糖。
9、加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。
10、最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去。
11、蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。
12、关火后焖5分钟，川贝冰糖炖雪梨就做好了，取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了。
川贝炖雪梨止咳的做法
原料：
一个雪梨，少量盐,，少量川贝，适量冰糖，一颗红枣，几颗枸杞，适量清水。
做法：
1、用食盐将雪梨擦洗干净；
2、洗干净后将雪梨顶部切开，将雪梨中间挖洞（不要将雪梨挖透）；
3、取1-2粒川贝碾成粉末（磨成粉状的川贝更易溶于水，而且川贝粉有苦味，一次性不要加太多）；
4、取少量川贝粉倒入梨内，再加入3颗冰糖调味，加入雪梨碎，一颗红枣，几颗枸杞，加入清水，盖上雪梨盖；
5、放入蒸锅内，大火先把水烧开，再改中火继续蒸20分钟；
6、关火后焖5-10分钟，如果拿牙签能轻松插进雪梨，则蒸熟了；
7、川贝蒸梨子即做完成了，具有润肺止咳化痰的作用。
川贝炖梨止咳的做法
川贝炖雪梨的做法：
用料：雪梨2个、冰糖8g、川贝4g。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、川贝用工具捣碎。
3、冰糖8g～10g备用。
4、雪梨在清水（淡盐水）里浸泡15分钟，然后清洗干净。
5、用工具将梨的上边切开，如图的样子。
6、用小勺将梨核挖出去。
7、用小勺将梨核挖出去。
8、放入川贝粉。
9、盖上梨“盖儿”，将梨放在一个容器里。
10、放入蒸锅里，上气后中火蒸1个小时左右。
11、成品图。
川贝炖梨止咳的做法
原料：梨400克、川贝母5克、冰糖5克
做法：
1、雪梨切去蒂部，挖出雪梨心；
2、把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。此外，梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
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