爽口肉怎么做
1.食材展示：五花肉500克、蚝油10克、鸡蛋清20克、鸡精5克、面包糠10克、生抽50毫升。
2.准备材料：五花肉切块。腌制五花肉：将肉块中放入蚝油一勺、鸡精10克左右。
3.腌制五花肉：将肉块中放入蚝油一勺、鸡精10克左右、一个鸡蛋清、几滴生抽，拌匀，腌制一个小时后裹上面包糠。
4.炸肉：起油锅，待油温七成热时，将腌好的肉放入锅中，中火炸至两面金黄转小火，炸到颜色变深，捞出沥油即可。
爽口肉的做法，爽口肉怎么做好吃
把五花肉250克加盐焗鸡粉，料酒，冰糖少量腌制一两小时，然后倒半斤油加热的同时给肉裹外衣。裹外衣的步骤是:鸡蛋-生粉-鸡蛋-面包糠。
裹完后油炸至两面黄了就可以了，我开的是中小火慢慢炸，到黄了之后捞出，如果觉得油油的样子应该是面包糠吸油脂多了，可能是小火的缘故吧，全部捞出后，开稍大火给油温升高，把刚才炸好的肉一块一块的给他来个高温欲，把它身上多余的油脂吐出来，注意可别炸久了，一面炸个10秒就得了！
处于最佳烹调期的肉具有以下一些特征：
①肉体表面形成一层“皮膜”，用手触摸时发生牛皮纸似的“沙沙’声音。 这层皮膜可以防止微生物侵入肉内进行繁殖。
②切开肉时有少量的肉汁流出。
③肉具有特殊的香味。
④肉的组织具有一定的弹性。
值得一提的是，当肉类到了最佳烹调期就必须及时食用或严格控制其继续变化。因为这时肉体中的部分蛋白质分解成水溶性蛋白质、肽和氨基酸，一旦达到某种平衡状态时，水解产物即不再增加。
如果这时不及时食用或不严格控制其反应，肉体中的上述平衡状态即被破坏，使得氨基酸进一步分解为胶、氨及硫化氢等，这时的肉类便开始进入腐败阶段，从而失去了食用价值。
爽口肉的做法是什么？
爽口肉的做法所需要准备的食材和调味料：猪肘 姜 料酒 盐 生菜 韭菜花 蒜 腐乳汁 酱油 香油 豆豉 白糖 辣椒油。
爽口肉的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.生菜洗干净后待用，猪肘去骨之后反复清洗干净，再放入装有水的锅里
3.烧开之后撇去浮沫和杂质，然后倒入料酒，放入姜片
4.小火煮1个多小时之后放入盐，再煮30分钟
5.然后捞出，再放入大盆中晾凉，用保鲜膜包好后放入保鲜盒中
6.再放入冰箱冷藏，冷藏时间不能低于3个小时
7.冷藏的时候大家就可以开始做调味料，将腐乳汁倒入碗里，放入韭菜花
8.再放入蒜末和豆豉，再倒入酱油，放入白糖
9.倒入香油和辣椒油搅拌均匀成酱汁，然后取出猪肘后去掉保鲜膜
10.切成大片，放入盘中，同时放入生菜，将调味料倒入肉片中
11.大家可以搭配黄瓜、生菜等蔬菜一起吃。
材料：一斤半的五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋一个。
1、把五花肉洗干净、把肉皮去掉，这道菜不要肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸长。
3、先倒入10毫升左右的蚝油。
4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。
5、加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。
6、搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。
7、把油锅烧热，烧至九分热，然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。
8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠，一边放入油锅里。
9、开始是大火，等五花肉的表皮变成深色的了，就转小火，慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。
10、熟了就取出来，稍冷却就切成一片片的，装盘喽，好香哦。
以上就是关于爽口肉怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
