食材主料东北酸菜半颗东北粉条2量辅料食用油适量盐适量糖适量酱油适量姜片适量步骤1.粉条用开水泡一个小时2.酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。3.热油，加入姜丝，也可以适当加入辣椒4.加入酸菜翻炒一会，然后锅边加入酱油5.加入适量水，多加入一点没有关系。太少的话粉条容易粘锅，且菜会太干，粉条很容易粘在一起。加入少量盐，加入适量糖。6.加入粉条烧开后，略微翻滚一下就好。由于粉条已经事先泡好了，所以不需要太久。
自制东北渍菜粉儿怎么做好吃又简单，做法图解分享，傻
【渍菜粉】
所需材料：东北酸菜半棵、粉条1把、猪肉100克、豆油和盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、味精少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。
2.把酸菜叶剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。
3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。
4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。
5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。
6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。
7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。
小贴士：粉条要提前泡发，泡发好，切酸菜时，酸菜帮要片一下，切丝细。酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，炒出的菜肴味道香。
用料
酸菜半斤
五花肉适量
细粉丝适量
姜
葱
蒜末适量
五香粉
盐适量
生抽一汤勺
糖少许
水淀粉少许
鸡精少许
渍菜粉的做法
将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份
五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软
起净锅，入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖
酸菜，炒匀，加入适量水（以没过酸菜为宜），大火烧开，关中火炖几分钟，下入泡软的粉丝、盐，炒匀，稍焖1分钟，下入鸡精、水淀粉勾芡即可
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