芋头饺子的做法：
用料：带皮小芋头200克、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋2个、粉条1把、香油1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
步骤：
1、四个毛芋头洗干净外皮，放入蒸锅蒸熟。
2、粉条提前用冷水泡20分钟，鸡蛋打撒，韭菜切细备用。
3、蒸好的芋头用勺子压成泥。
4、压好的芋泥和入面粉，揉成光滑面团，醒20分钟。
5、醒面的时候，把鸡蛋放入锅中炒熟，放入粉丝炒2分钟。
6、最后倒入切细的韭菜拌匀，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油拌匀。
7、醒好的面团，分成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮。
8、把饺子包成自己喜欢的形状。
9、包好的饺子放入蒸锅，冷水上汽12分钟出锅。
洋芋饺子馅制作方法 洋芋饺子馅怎么做
饺子的多类做法
“立冬”作为冬季的开始，应当多吃一些温热补益的食物，饺子就是其中最该吃的`节气美食之一了。俗话说得好“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子外形像耳朵，人们认为立冬吃饺子，冬天耳朵不会冻，所以这个习俗流传至今。下面给大家分享2种饺子的做法吧！
饺子的多类做法1
香芋胡萝卜猪肉饺子馅
【材料】
香芋 半个、猪肉 50克、胡萝卜 半根、杏鲍菇 半根、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、五香粉 1茶匙
【做法】
1、香芋、胡萝卜先切片，再切条，最后切碎，杏鲍菇切成小粒；
2、猪肉剁碎或者打碎，肉是8分瘦2分肥；
3、锅内放入多一点的油，放入芋头丝平铺开，先不要翻动，用中小火煎至微微发黄，然后再炒散，装起备用；
4、煎完芋丝后，再放入胡萝卜和杏鲍菇煸炒，直至胡萝卜变软后装起；
5、把芋头丝，胡萝卜丝，杏鲍菇，猪肉混合在一起；
6、放入蚝油、盐、糖和五香粉搅拌均匀，放置20分钟即可。
饺子的多类做法2芹菜木耳猪肉饺子馅
【材料】
猪腿肉 350克、木耳 175克、芹菜 150克、饺子皮 380克、蚝油 2 大匙、生抽 1大匙、胡椒粉 适量、十三香粉 1茶匙
【做法】
1、猪肉洗净，切块剁碎；
2、把香芹洗干净切碎，切碎的芹菜可以撒丢丢盐，等个5分钟左右，等出点水再和肉拌在一起；
3、木耳泡发后剁碎，和芹菜末放在一起；
4、葱末姜末加入肉馅中，再放入蚝油、生抽搅拌均匀；
5、再放入十三香粉和胡椒粉，向一个方向搅拌至上劲，放置10分钟左右即可。
1、把洋芋去皮，洗净，用擦板擦成细丝。
2、再把洋芋丝放盆里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟后，攥去水份。
3、把攥去水份的洋芋丝，放案板上，用刀剁成碎粒。
4、把猪五花肉切碎，再剁成肉泥。
5、再把肉泥放盆里，加入1小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀腌制10 分钟。
6、把芹菜叶洗净，切成碎末，葱，姜也切成末。
7、把洋芋粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。
8、再放入葱、姜末，加入1勺盐，1勺蚝油，1勺香油，1勺熟花生油。
9、搅拌均匀后，洋芋饺子馅就做好了。
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