猪肚鸡的配料和做法
材料
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，
做法
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
猪肚鸡的做法
配料：猪肚：1个、三黄鸡：1只、纯牛奶：100毫升、香叶、八角、大葱、姜片、枸杞：适量、花椒：2撮、桂皮：1小截、白胡椒粉：1调料勺。
猪肚鸡的做法：
1、猪肚、鸡洗净，然后分放入锅中，加花椒、桂皮、香味、八角焯一下水，然后盛出备用。
2、把焯过水的鸡塞进猪肚中，然后用牙签固定。
3、把塞好鸡的猪肚放入锅中，然后依次放入所有调料。
4、猪肚鸡和调料放好后，倒入适量的纯牛奶，大火煮开，转小火炖2小时。
5、2小时后把猪肚捞出来切片，鸡切块，再放入锅中即可盛出享用。
猪肚鸡属于客家菜菜谱，主要原料是猪肚和鸡，制作难度中等，以下是猪肚鸡具体的做法。
有关猪肚鸡的做法大全猪肚鸡的原料：猪肚一个，鸡一只；
猪肚鸡的配料：参，白果，小北芪，枸杞、胡椒；
猪肚鸡的做法：
1、准备好主料：洗干净的猪肚一个、新鲜的走地鸡一只；
2、上辅料：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的.胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。
3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）；
4、再把鸡塞到猪肚里。
5、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜；
6、再把剩下的辅料放进去（枸杞除外）；
7、先大火烧开；
8、撇去浮沫；
9、把猪肚捞出来，准备切件；
10、戴上一次性手套，把猪肚和鸡切成长条，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟；
11、10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香。
温馨提示：
如何清洗猪肚：用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻哦；
吃出健康：
猪肚鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
鸡肉：祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
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