黄骨鱼每个地方叫法不一，有叫昂词、有叫黄鸭叫，有叫嘎鱼，反正都是一种鱼。这鱼煲出的汤我认为最好喝 ，你们的叫法是什么？欢迎留言
汤是奶白色的，晚上拍不出效果，买相不怎么好看，关键超好喝
黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类，100g的黄骨鱼里含有16g蛋白质，吃后会转化成氨基酸，有补虚和增强免疫力的功效。而且黄骨鱼的脂肪含量在鱼类里也是尤其低，100g黄骨鱼只有1克都不到的脂肪含量，含有的DHA有助于智力的开发和增强记忆力的作用。丰富的钙含量也能补充人体日常所需，孩子吃了长高个，老人吃了防止骨质疏松。
食材：黄骨鱼两条，黄豆一把，盐适量、姜
做法
1、热锅里倒入适量油，晃动一下锅，用铲子翻炒生姜，爆出香味。油热之后把黄骨鱼一尾一尾下锅煎，煎至黄骨鱼的鱼皮呈焦黄色为止，这样待会儿熬汤的时候不仅香浓，还更容易出奶白色
2、黄豆提前煮烂，黄骨鱼煎好之后，黄豆锅中倒入适量的清水，想要多少鱼汤就倒多少水，这个没有固定参考。鱼放进去一定要大火煮10分钟，再转小火煮15分钟，更容易出奶白色 其中一个原因。
3、待汤汁出现奶白色的时候，加入适量的食盐调味，泼一点点的料酒增香，撒上少许葱花就可以起锅盛入碗中了
汤色奶白，鲜香味浓的黄骨鱼豆腐汤就熬煮好了。想要鱼的汤汁熬出奶白色的重点就在于，加水前一定要煎至鱼皮呈焦黄色，这样熬煮的鱼汤就容易出奶白色，当然了，熬煮的时间也要稍微久一些。学会了，基本上其他的鱼汤想要熬出奶白色再也难不倒你了，比如鲫鱼汤，在你眼里就变得很简单！
晚上灯拍摄问题，看出来的效果不怎么拍，原谅我吧。实际上真的很白
一岁宝宝吃黄骨鱼的做法
黄骨鱼在很多地方又叫黄腊丁，总之，它是一种营养非常丰富的鱼类，很多人都喜欢用它来做汤给需要病人喝，不过，做出来才知道味道真的不怎么样，是怎么回事呢？其实是你的做法出了问题，来看看我是怎么做的吧。
食材：黄骨鱼，各种调料
一、黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。
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二、洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。
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三、锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。
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四、加入姜丝，蒜泥爆香，它们都是去腥增香的好东西哦，千万别忘记了。
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五、加入适量的清水，大火烧开，一定要大火，这样，释放的蛋白质才多，汤的质量才会更好。
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六、汤变得奶白后加入适量的枸杞和盐，枸杞不但营养不错，还可以提鲜哦。
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七、炖煮八到十会钟就可以出锅了，快来尝尝吧，味道绝对一流哦。
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八、注意事项：中途不可翻动太多，鱼肉易烂。
做法一，黄骨鱼汤材料黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉做法1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。做法二，清蒸黄骨鱼材料"黄骨鱼 500克","姜 8片","盐 半勺","葱叶 3根","酱油 1勺",做法1:挑几条黄骨鱼叫老板杀好，拿回来冲洗干净，切开肚子，把里面的油拿掉。放适量盐，切8-9片姜。2:锅内倒入水烧开，放上蒸架。3:水开后放入黄骨鱼蒸10分钟左右，将葱叶切碎，撒在鱼上面，淋少许酱油，盖上锅盖再蒸1分钟就可以出锅了。4:清蒸黄骨鱼美美哒。小诀窍1、蒸鱼要等水滚了之后再放鱼下去蒸，这样水蒸气不会流到碟子里面去，鱼汁更浓，而且高温能迅速锁住鱼肉的营养成分。2、一般1斤左右的鱼蒸10分钟就可以了，中火或大火蒸，水要放足，中途加水会影响鱼肉口感做法三，豆豉蒸黄骨鱼材料黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油做法1.黄骨鱼洗干净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。3.隔水清蒸5-8分钟即可。
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