1、材料：黄骨鱼1条，鸡腿2个。
2、热油先放姜片，再放新鲜宰杀的黄骨鱼和鸡腿煎一下，同时把大葱段和大蒜放一点进去，再丢三五颗花椒粒提香。
3、根据需要放适量的热开水进去煮。
4、煮开后再煮大概15到20分钟鸡腿熟透就可以加盐调味出锅了。
5、浓浓的汤汁，鲜嫩美味的鱼和鸡腿就好了。
黄骨鱼清蒸怎么做
清蒸鸡这种食物的制作方法是比较简单的，只要将鸡肉放进清水就煮熟就可以食用了，这时候的鸡汤营养价值最高，可以用于加入干笋或者玉米胡萝卜等食材进行煲汤，所以对于清蒸鸡肉的汤底应该正确的利用。现在就让我们一起来了解清蒸鸡肉的需要蒸多就才可以食用吧，希望大家在尝试一下。
清蒸鸡怎么做最有营养
清蒸鸡的做法一
原料：鸡肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。
做法步骤：
1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。
2、炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。
清蒸鸡的做法二
用料：土鸡1只、料酒少许、盐少许
1、土鸡洗干净,抹上盐和酒,腌制半小时以。。
2、放大碗里,倒上点老酒,放两片姜,上锅清蒸,蒸个二十分钟差不多了.
3、出锅后,可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料,蘸鸡肉吃,当然,不蘸任何调料,鸡肉也非常鲜美。
4、蒸出来的汤可以倒出来,放点泡发的竹荪或青菜、扁尖笋之类自己喜欢的食材,烧一小碗汤,略加点盐,其他任何调料都不用放就已经很美味了。
清蒸鸡怎么做营养会流失
蒸制的过程要看鸡的大小和老嫩来决定的,蒸20分钟后打开看看，如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了。蒸鸡前用白酒抹在鸡身上不但可以去腥而且还可以增香作用,但是不能过量,否则会发苦。.
鸡和鱼炖在一起的菜名
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做清蒸黄颡鱼。
1.首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。
2.锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。
3.把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
4.热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。
5.接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。
6.最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。
有了清蒸黄颡鱼的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
黄骨鱼怎么蒸比较好吃
鸡和鱼炖在一起的菜名
鸡和鱼炖在一起的菜名，说到鸡，起源于三皇五帝神话时代，鸡肉和鱼肉都是富含优质蛋白的食品，鸡和鱼一起炖，两者可以做成鸡焖鱼这道菜，以下分享鸡和鱼炖在一起的菜名。
鸡和鱼炖在一起的菜名1老早就有鸡鸭鱼肉共桌的吃法，至少来说这两种实物不会相克。和鸡两荤搭配的有霸王别姬这道汤菜，你说鸡和鱼这确实有点新颖。我觉得的话在鸡肚子里面放点个头小点的鱼用炖或者沙锅炖的烹饪手法应该来说比较精致。或者直接炖汤。但是如果是做汤的话我建议选鲜美一点的`鱼！ 再感谢一下您你给我的提示！ 塞鲫鱼，‘餐’鱼什么的小一点的鱼。可以红烧可以炖然后可以用鲈鱼，黑鱼什么鲜一点的一块煲汤。
鱼头蒸鸡
材料
鸡块 250g / 鱼头 半个 / 姜 适量
葱 适量
调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
盐 1小勺 / 老抽 1小勺 / 沙茶酱 1小勺
玉米淀粉 适量 / 白胡椒粉 适量 / 香油 适量
1、处理食材：鱼头切成条、姜切丝、葱切末。
2、腌制：将鸡块和鱼头控干水分，加入姜丝、1小勺盐、适量白胡椒粉、1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1小勺老抽、1瓷勺蚝油、适量香油、1小勺沙茶酱和适量玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
再加适量食用油锁住水分。
3、摆盘蒸煮：起锅烧水，将腌制好的鸡块和鱼头码在碗上，中大火蒸10-15分钟。
开盖，撒上葱花，将底下的汤汁淋在葱上即可享用。
蒸好的鱼头和鸡块特别鲜香，鱼皮和鸡皮上的油脂渗出来，汤汁油滋滋的却不油腻，特别下饭。
鱼肉蒸过之后嫩白紧实，将底下的汤汁浇上来，染上淡淡的颜色，用筷子轻轻一夹，鱼肉就从大刺中脱落，还会拉丝。
夹起已经蒸得软烂的鱼头，软骨连着鱼肉掉下来，十分诱人，比起剁椒鱼头，清蒸的也有一番滋味。
鸡块浸在汤汁中，鲜嫩入味，鱼肉和鸡肉的鲜美互相衬托和融合，咬一口鸡肉就能脱骨，就米饭吃超绝！
鸡和鱼炖在一起的菜名2鸡肉的营养价值
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发概率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的概率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
鸡肉的功效作用
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗 精等。
鸡和鱼炖在一起的菜名3鸡肉的做法
鸡肉会有一股非常淡的味道，需要用生姜，或者酱油、白酒去味；而且鸡肉容易柴，要把握好，可以混入淀粉水或者其他食材进行加工，让做好后的鸡肉不至于柴；鸡肉做法有很多种，不止是炖。
煎：比如说煎鸡排
炸：炸就不用说了，平常外卖都有很多
烤：主要在于准备的香料，什么八角粉，胡椒粉，孜然粉
煲：主要用于做养生汤，冬天吃会比较舒服，出名的有广东的猪肚煲鸡
其他还有炒、炖等等，太多了，下面介绍几种做法。
三杯鸡
需要准备鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油、生抽、米酒、冰糖、精盐等材料
三杯鸡做法步骤
1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净
2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
3、倒入洋葱片炒出香味
4、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐
5、加入1杯生抽老抽，炒匀上色
6、再加1杯米酒
7、调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖溶化
8、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
9、转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
蒸黄骨鱼最简单好吃的方法
食材
黄骨鱼 一条
姜 一块
葱 一根
糖 若干
酱油 若干
盐 若干
食用油 若干
水 若干
方法/步骤
1.买一条鱼,让别人杀好,回来洗干净,在鱼身上划几刀。姜洗干净,切好,直接放鱼上。
2.拿一个碗,倒酱油,放盐,放糖,放水搅拌,直接倒在鱼上。接着把鱼放蒸锅上蒸吧,大火开后转小火,蒸十分钟,看鱼大小,时间可以长点或短点。反正蒸熟最重要。
3.十分钟后，鱼蒸好了，直接拿出来，一般鱼上有水，倒出来。把葱洗干净，切好，直接放鱼上。接着把炒锅洗干净，把鱼倒出的汁放进去，加上食用油，汁开后关火，把汁倒在鱼上，完成啦，顺便看看鱼刺，真的不多啊。
注意事项
这个鱼名称比较多，根据各自地方啦。
这个鱼做汤也是很美味的。
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