南通美食有清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉等。
1、清蒸刀鱼：南通地处长江下游，江面广阔，刀鱼所喜食的饵料丰富，故产自南通的刀鱼，体大肥美，鳞光闪烁似银，味极鲜美。每当春节刚过，刀鱼上市之际，大江南北的渔船在南通江面樯桅如林，捕捉刀鱼场景蔚为壮观。南通人在正月里宴请宾朋好友，刀鱼是待客的最佳美味菜肴。
2、清炖狼山鸡：清炖狼山鸡又称原焖狼山鸡，是一道江苏南通狼山的地方名菜。汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。狼山鸡以黑色羽毛居多，色彩绚丽，身高腿长，皮薄肉细，味鲜冠群。
3、肆意纹肉：皱纹肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉”，是南通民间传统佳肴。先将初步熟处理过的猪肉，下高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松，并排出部分油脂，再经走红、汽蒸，肉皮呈湖皱纹，肉质酥烂而不腻。加淡菜同烹，不仅将淡菜的鲜美滋味渗入肉内，还增加了多种矿物质、维生素等营养成分。成菜酥烂异常，鲜腴甘香，皮若琥珀，肉如镶玉，是猪肉中的奇妙制品。
4、蛙式黄鱼：蛙式黄鱼是一道造型菜肴。早在100多年前，南通厨师便利用黄鱼的形体巧施刀工，使之成为卧式蛙形。解放后，经过南通烹饪摄影美容技校烹饪大师马树仁的改进，变卧式为坐式，且制作方法更简练、合理，使“青蛙”具有跃跃欲跳之动感，增加了艺术魅力，受到国内外食客高度赞尝。成菜口味酸甜适中，质感外酥脆，里鲜嫩。
5、提汤羊肉：提汤羊肉以海门白山羊为原料，用大汤锅加热焖制而成，羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚，羊肉熟烂后拆骨压实，既可作为冷菜，又可作为半成品制成热菜和汤菜。
南通美食：醉虾，西亭脆饼，白蒲茶干……
1，寺街臭豆腐
2，博士馄饨
3，唐闸鸡煲
4，张记小吃
5，小无锡
6，红桥锅帖
7，新新电影院前的猪肉串
8，纺校对面滴饼
9，友谊桥的木炭烤板鱼
10，温州米线
11，无声小吃汤包
12，长桥北边山西刀削面
13，无声小吃牛肉炒面
14，静心居隔壁沙锅饭
15，虹桥菜场澡堂对面的小笼
16，唐闸香酥鸭
17，四宜馄饨
18，顺心源包店
19，文峰八楼的鸭血粉丝
20，费家扒鸡
21，西公园小学*场大门边上的肉串
22，琦琦≈乖牌饭炒蛋
23，南皙亭猪头肉
24，大华蟹黄包
25，唐闸牛肉棚子
26，银花苑的包子店
27，四宜的汤包
28，北濠桥东村篮球场斜对面的小馄饨
29，唐闸1路底站地刀削面
30，新桥中学后面的臭豆腐
31，新雅的包子
32，通中斜对面的鸡柳
33，好邻居超市旁边肉串摊
34，城港路口老婆饼
35，北濠桥东村什么庵那边的混炖,面条,油条,豆腐脑
36，航运学校路口炒河粉
37，南川园无骨鸡柳
38，军分区转弯角上荷叶豆糕
39，濠南路老婆饼
40，易家桥新村路口阿庆嫂的烧卖
41，日月潭的早茶
42，航运学校对面的铁板烧
43，沙锅饭
44，小公主的蒸饭
45，起凤园新村的酱油馄饨
46，通师一付小学胖的一家烤肉串摊子的板鱼
47，四宜凉糕
48，无声小吃的香菇肉丁面
49，张记的肚胃汤 地点：南通电影院东侧
50，静心居旁小吃店的橙汁日本豆腐
51，学田新村沙县小吃
52，天下无二的无二腊肉煲饭
53，哑巴面的青椒肉丝炒饭
54，王中王牛肉
55，长桥北下的无声小吃的红烧肉炒饭
56，农药厂马路对面的牛骨头
57，金色港湾对面国源大酒店的臭豆腐烧牛蛙
58，虹桥一小旁边的炒面
59，城港路口家家乐超市对面花样鱼馆的牛蛙干锅
60，金生酒店的猪头肉,酒店位置：越江路口往通沙汽渡方向，大约500米
61，大别山的牛骨头！
62，中央商场旁边的巷子里有一家黄桥烧饼，里面的烧饼和豆腐脑都不错
63，狼山西门，江边小鱼。
64，起凤园的烧饼
狼肚菌怎样烧汤
经常与朋友去南通 旅游 ，对南通的景点如数家珍，不过说实话，南通的景点确实不多。比较有名气，并且值得推荐大家去的，也就那几个，比如狼山国家森林公园、啬园、滨江公园、南通博物苑等。
去一个地方，除了欣赏美景，最令人心动的就是寻找 美食 。比起南通的景点， 美食 要丰富得多了！南通是一座 历史 悠久，具有浓厚文化气息的城市，并且地理位置优越，靠海又靠江，所以南通 美食 的种类很多，而且在口味、文化等方面也是具有独特性。
那你知道，南通哪些 美食 最受游客喜爱吗？通过对游客和网友的调查，发现南通很多食物在全国都很有名。比如海门的山羊肉、狼山鸡、白蒲黄酒、吕四的海鲜……这些 美食 都是游客很喜欢的，不过南通人却觉得南通没啥特产！
醉虾，并不是南通独有，在上海、宁波等地，醉虾都是常见的 美食 。但似乎只有南通的醉虾最好吃，是很多南通人酒桌上必点的一道菜。南通醉虾最大的特点就是虾肉爽滑细嫩，酒香味让人回味无穷。
南通人厨师做醉虾，最讲究的就是用活虾入酒，等活虾醉酒后，再放入调料。这样既保证了虾的鲜活，又保证了酒与调料能够完全入味，吃起来口感极佳！不过一直有个疑问，如果开车的话，吃醉虾会被查酒驾扣分吗？
西亭脆饼，是南通传统名点， 历史 悠久，距今已有百年 历史 。曾任商务大臣的张謇，每次回南通西亭老家，都要品尝脆饼。除了自己吃，张謇还把这种民间茶点，当作礼物送给达官贵人，以及外国客人，久而久之，西亭脆饼就这样名声远扬。
西亭脆饼在工艺上和食材上都极其讲究，不仅选用上等的面粉，并且每一块脆饼都要经过二十八道工序才可以制成，并且都是手工制作哦！西亭脆饼，有十八层，层层松脆。再加上表面的芝麻，每一口都是香酥！经过百年的发展，西亭脆饼不仅深受南通人喜爱，更是得到了游客赞美，几乎每一个到南通 旅游 的人，都会买点西亭脆饼带回去！
南通有一首关于西亭脆饼的民谣： 西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吹来下风闻，香甜酥脆爱煞人。 可见西亭脆饼有多好吃。同时西亭脆饼，还荣获国际食品博览会中国驰名产品称号、江苏省优质食品奖、轻工部优质产品奖等大奖。
说实话，白蒲茶干排在第一名，确实是实至名归，令人服气，因为真的是太好吃了。白蒲茶干，比西亭脆饼的 历史 还要悠久，至今差不多已经有300多年的 历史 ，是南通久负盛名的传统小吃。
白蒲茶干食用方法也比较多，无论是凉拌冷食，还是炒着吃。甚至作为水饺馅都可以，不过 旅游 君最喜欢的还是凉拌，毕竟有时候早饭不想炒菜就直接食用了！白蒲茶干细软劲韧，美味可口，可以说是色、香、味俱佳，也难怪会有这么多人喜爱！
如皋作为全国著名的长寿之乡，很多 美食 都具有独特的价值，白蒲茶干也一样，除了美味以外，营养价值也很高。白蒲茶干中含有丰富的优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，对增补人体营养极为有利，从孩子到老人都适合食用。想品尝的，可以点击链接购买哦！
白蒲茶干不仅仅是一种 美食 ，还是一种文化，早在2010年的时候，《白蒲茶干制作技艺》，就被列为南通市第二批非物质文化遗产名录 。现在白蒲茶干已成为南通人送亲友的礼品，游客更是作为特色 美食 带回家给家人品尝。
这三种南通 美食 ，你们都吃过吗？有没有全都吃过的？
狼肚菌汤的做法：
一、材料
狼肚菌20克、整鸡1只、姜丝5克、红枣5颗、山药100克、盐3克
二、做法
1.狼肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟，先加入泡发好的狼肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
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