南通美食有清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉等。
1、清蒸刀鱼:南通地处长江下游,江面广阔,刀鱼所喜食的饵料丰富,故产自南通的刀鱼,体大肥美,鳞光闪烁似银,味极鲜美。每当春节刚过,刀鱼上市之际,大江南北的渔船在南通江面樯桅如林,捕捉刀鱼场景蔚为壮观。南通人在正月里宴请宾朋好友,刀鱼是待客的最佳美味菜肴。
2、清炖狼山鸡:清炖狼山鸡又称原焖狼山鸡,是一道江苏南通狼山的地方名菜。汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优。狼山鸡以黑色羽毛居多,色彩绚丽,身高腿长,皮薄肉细,味鲜冠群。
3、肆意纹肉:皱纹肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉”,是南通民间传统佳肴。先将初步熟处理过的猪肉,下高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松,并排出部分油脂,再经走红、汽蒸,肉皮呈湖皱纹,肉质酥烂而不腻。加淡菜同烹,不仅将淡菜的鲜美滋味渗入肉内,还增加了多种矿物质、维生素等营养成分。成菜酥烂异常,鲜腴甘香,皮若琥珀,肉如镶玉,是猪肉中的奇妙制品。
4、蛙式黄鱼:蛙式黄鱼是一道造型菜肴。早在100多年前,南通厨师便利用黄鱼的形体巧施刀工,使之成为卧式蛙形。解放后,经过南通烹饪摄影美容技校烹饪大师马树仁的改进,变卧式为坐式,且制作方法更简练、合理,使“青蛙”具有跃跃欲跳之动感,增加了艺术魅力,受到国内外食客高度赞尝。成菜口味酸甜适中,质感外酥脆,里鲜嫩。
5、提汤羊肉:提汤羊肉以海门白山羊为原料,用大汤锅加热焖制而成,羊汤乳白稠浓,鲜美醇厚,羊肉熟烂后拆骨压实,既可作为冷菜,又可作为半成品制成热菜和汤菜。
南通美食:醉虾,西亭脆饼,白蒲茶干……
1,寺街臭豆腐
2,博士馄饨
3,唐闸鸡煲
4,张记小吃
5,小无锡
6,红桥锅帖
7,新新电影院前的猪肉串
8,纺校对面滴饼
9,友谊桥的木炭烤板鱼
10,温州米线
11,无声小吃汤包
12,长桥北边山西刀削面
13,无声小吃牛肉炒面
14,静心居隔壁沙锅饭
15,虹桥菜场澡堂对面的小笼
16,唐闸香酥鸭
17,四宜馄饨
18,顺心源包店
19,文峰八楼的鸭血粉丝
20,费家扒鸡
21,西公园小学*场大门边上的肉串
22,琦琦≈乖牌饭炒蛋
23,南皙亭猪头肉
24,大华蟹黄包
25,唐闸牛肉棚子
26,银花苑的包子店
27,四宜的汤包
28,北濠桥东村篮球场斜对面的小馄饨
29,唐闸1路底站地刀削面
30,新桥中学后面的臭豆腐
31,新雅的包子
32,通中斜对面的鸡柳
33,好邻居超市旁边肉串摊
34,城港路口老婆饼
35,北濠桥东村什么庵那边的混炖,面条,油条,豆腐脑
36,航运学校路口炒河粉
37,南川园无骨鸡柳
38,军分区转弯角上荷叶豆糕
39,濠南路老婆饼
40,易家桥新村路口阿庆嫂的烧卖
41,日月潭的早茶
42,航运学校对面的铁板烧
43,沙锅饭
44,小公主的蒸饭
45,起凤园新村的酱油馄饨
46,通师一付小学胖的一家烤肉串摊子的板鱼
47,四宜凉糕
48,无声小吃的香菇肉丁面
49,张记的肚胃汤 地点:南通电影院东侧
50,静心居旁小吃店的橙汁日本豆腐
51,学田新村沙县小吃
52,天下无二的无二腊肉煲饭
53,哑巴面的青椒肉丝炒饭
54,王中王牛肉
55,长桥北下的无声小吃的红烧肉炒饭
56,农药厂马路对面的牛骨头
57,金色港湾对面国源大酒店的臭豆腐烧牛蛙
58,虹桥一小旁边的炒面
59,城港路口家家乐超市对面花样鱼馆的牛蛙干锅
60,金生酒店的猪头肉,酒店位置:越江路口往通沙汽渡方向,大约500米
61,大别山的牛骨头!
62,中央商场旁边的巷子里有一家黄桥烧饼,里面的烧饼和豆腐脑都不错
63,狼山西门,江边小鱼。
64,起凤园的烧饼
狼肚菌怎样烧汤
经常与朋友去南通 旅游 ,对南通的景点如数家珍,不过说实话,南通的景点确实不多。比较有名气,并且值得推荐大家去的,也就那几个,比如狼山国家森林公园、啬园、滨江公园、南通博物苑等。
去一个地方,除了欣赏美景,最令人心动的就是寻找 美食 。比起南通的景点, 美食 要丰富得多了!南通是一座 历史 悠久,具有浓厚文化气息的城市,并且地理位置优越,靠海又靠江,所以南通 美食 的种类很多,而且在口味、文化等方面也是具有独特性。
那你知道,南通哪些 美食 最受游客喜爱吗?通过对游客和网友的调查,发现南通很多食物在全国都很有名。比如海门的山羊肉、狼山鸡、白蒲黄酒、吕四的海鲜……这些 美食 都是游客很喜欢的,不过南通人却觉得南通没啥特产!
醉虾,并不是南通独有,在上海、宁波等地,醉虾都是常见的 美食 。但似乎只有南通的醉虾最好吃,是很多南通人酒桌上必点的一道菜。南通醉虾最大的特点就是虾肉爽滑细嫩,酒香味让人回味无穷。
南通人厨师做醉虾,最讲究的就是用活虾入酒,等活虾醉酒后,再放入调料。这样既保证了虾的鲜活,又保证了酒与调料能够完全入味,吃起来口感极佳!不过一直有个疑问,如果开车的话,吃醉虾会被查酒驾扣分吗?
西亭脆饼,是南通传统名点, 历史 悠久,距今已有百年 历史 。曾任商务大臣的张謇,每次回南通西亭老家,都要品尝脆饼。除了自己吃,张謇还把这种民间茶点,当作礼物送给达官贵人,以及外国客人,久而久之,西亭脆饼就这样名声远扬。
西亭脆饼在工艺上和食材上都极其讲究,不仅选用上等的面粉,并且每一块脆饼都要经过二十八道工序才可以制成,并且都是手工制作哦!西亭脆饼,有十八层,层层松脆。再加上表面的芝麻,每一口都是香酥!经过百年的发展,西亭脆饼不仅深受南通人喜爱,更是得到了游客赞美,几乎每一个到南通 旅游 的人,都会买点西亭脆饼带回去!
南通有一首关于西亭脆饼的民谣: 西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吹来下风闻,香甜酥脆爱煞人。 可见西亭脆饼有多好吃。同时西亭脆饼,还荣获国际食品博览会中国驰名产品称号、江苏省优质食品奖、轻工部优质产品奖等大奖。
说实话,白蒲茶干排在第一名,确实是实至名归,令人服气,因为真的是太好吃了。白蒲茶干,比西亭脆饼的 历史 还要悠久,至今差不多已经有300多年的 历史 ,是南通久负盛名的传统小吃。
白蒲茶干食用方法也比较多,无论是凉拌冷食,还是炒着吃。甚至作为水饺馅都可以,不过 旅游 君最喜欢的还是凉拌,毕竟有时候早饭不想炒菜就直接食用了!白蒲茶干细软劲韧,美味可口,可以说是色、香、味俱佳,也难怪会有这么多人喜爱!
如皋作为全国著名的长寿之乡,很多 美食 都具有独特的价值,白蒲茶干也一样,除了美味以外,营养价值也很高。白蒲茶干中含有丰富的优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素,对增补人体营养极为有利,从孩子到老人都适合食用。想品尝的,可以点击链接购买哦!
白蒲茶干不仅仅是一种 美食 ,还是一种文化,早在2010年的时候,《白蒲茶干制作技艺》,就被列为南通市第二批非物质文化遗产名录 。现在白蒲茶干已成为南通人送亲友的礼品,游客更是作为特色 美食 带回家给家人品尝。
这三种南通 美食 ,你们都吃过吗?有没有全都吃过的?
狼肚菌汤的做法:
一、材料
狼肚菌20克、整鸡1只、姜丝5克、红枣5颗、山药100克、盐3克
二、做法
1.狼肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟,先加入泡发好的狼肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
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