问题一:蒸年糕怎么做好吃 原料:
糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。(红枣是提前煮熟的)
做法:
1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一罚用筷子搅拌。
2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌。
3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。
4、凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁。
5、把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)。
6、用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了。
7、用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求。
8、用掌心把面团揉圆。
9、像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)。
10、把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了。
温馨提示:
1、用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。
2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。
3、大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖了。
问题二:蒸年糕怎么做 年糕三根,适量的红糖。
做法
1.年糕放到笼屉内备用。
2.锅内放入适量的水,开大火。
3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。
4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
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问题三:蒸年糕家常做法,正宗蒸年糕怎么做 主料
糯米
1500g
辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.糯米洗净,提前浸泡一夜。红枣洗净。
2.把红枣放入锅中,加入没过红枣3-4倍的清水,煮至红枣发涨关火。捞出红枣。
3.糯米放入炒锅中,倒入煮红枣的水,刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌,防止粘锅。至水分被糯米吸收,糯米5成熟关火。
4.笼屉上铺好湿过水的纱布,在纱布上铺上一层糯米,再在糯米上放入红枣。
5.然后在红枣上再铺上一层糯米。
6.把纱布扎紧,放入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖,再闷1小时后取出。双手沾上凉水,在纱布表面轻轻拍打,边拍打,边用手把年糕团往瓷实里压。
7.然后解开纱布,把年糕倒扣在面板上,两手沾上凉水,给年糕整形后晾凉。
8.晾凉后切成小块,浇上蜂蜜开吃。
问题四:蒸年糕主要有哪几种步骤 家庭蒸年糕简易做法
用料
红枣 一碗、黄黍米面 500克
做法
1.红枣首先挑选出坏掉的,裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。(用大约40度左右的温水,别揉面)。
6.至全部都湿润,没有干粉为止。切忌过湿,太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞。
8.握的越高越好,越高意头越好哦!(当然,一蒸就会软塌)。
9.蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入。
10.大火烧开水,再蒸30分钟即可。
11.将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可。
问题五:蒸年糕是用开水还是温水和面 用温水
品名:蒸年糕
材料:红枣 、黄黍米面
做法:
1、红枣首先挑选出坏掉的,裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润,没有干粉为止。切忌过湿,太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞
8、握的越高越好,越高意头越好。
9、蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入10、大火烧开水,再蒸30分钟即可
11、将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可
问题六:在超市里买好了年糕 怎么做蒸年糕? 隔水蒸,或者锡纸包住微波高温一分钟
问题七:蒸年糕酱料做法 材料
糯米粉 240 克,
澄粉 80 克,
罐头椰汁 400ML,
砂糖 70 克,
沙拉油 30ML,
红色黄色食用色素 少许
巧克力酱 少许
工具:鱼型年糕模子
做法
1. 椰汁加热,倒入砂糖,煮至糖溶,关火,待凉
2. 糯米粉和澄粉过筛,加入放凉的椰汁拌匀,面糊过筛
3. 分两次加入沙拉油,搅拌至完全混合
4. 鱼型年糕模里先喷一点油防沾,指尖沾一点食用色素(红黄随意),抹在模子里需要点缀的地方,鱼脊凹处多抹一点儿
5. 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中(九分满),放入蒸锅中(保持水平),大火蒸约一小时,用竹签穿刺无沾粉浆为熟透
6. 晾凉以后脱模,用巧克力酱点上眼睛
问题八:清蒸年糕的做法,清蒸年糕怎么做好吃,清蒸年糕的家常 清蒸年糕怎么做 材料 年糕三根,适量的红糖。 做法 1.年糕放到笼屉内备用。 2.锅内放入适量的水,开大火。 3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。 4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
问题九:蒸年糕用什么水和面 就用普通的自来水就可以了,烧开,就可以开始蒸年糕。
品名:蒸年糕
材料:红枣 、黄黍米面
做法:
1、红枣首先挑选出坏掉的,裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润,没有干粉为止。切忌过湿,太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞
8、握的越高越好,越高意头越好。
9、蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入
10、大火烧开水,再蒸30分钟即可
11、将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可
问题十:如何蒸年糕又软又好吃 1.芸豆洗净,高压锅压10分钟备用;
2.大枣洗净温水浸泡2小时备用;
3.加工好的大黄米粉要兑一些水,传统叫做使浆;
4.使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团;
5.蒸锅加入适量的水,底帘布撒上一层芸豆和大枣;
6.蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉;
7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层;
8.最后一层撒上芸豆和大枣,盖上锅蒸15分钟;
9.一锅热腾腾的年糕蒸好了;用铲子把锅中的年糕切割成快;
10.出锅放在帘上冷却后即可收藏。
蒸年糕的做法
蒸年糕大概需要50分钟,以下是具体做法:
用料:干磨糯米粉500克,白糖100克,葡萄干适量,核桃仁适量,小枣适量,枸杞适量,干果适量,水130克
1、将糯米粉和白糖搅合均匀,水要一点点的加,撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状,然后再重复这个步骤,但是一定保持糯米粉有湿润感但还是泥沙装即可。
2、将果料洗净,小枣对半切开去枣核,核桃仁掰成小块。
3、蒸锅加水预热,将糯米粉分成三份、果料分成四份备用,将笼屉拿出铺上湿屉布,将一份果料均匀铺在屉布上,一份糯米粉厚度均匀地洒在果料上,锅开后上锅蒸十分钟。
4、时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料,再均匀撒上一份的糯米粉上锅继续蒸十分钟,时间到后再重复这个步骤最后上锅再蒸30分钟。
5、时间到关火,用屉布把年糕提拉出来放在案板上,稍放凉一点点能下手时,就用手按实并按出自己喜欢的造型即可。
蒸年糕怎么做好吃又简单窍门
蒸年糕
材料
年糕三根,适量的红糖。
做法
1. 年糕放到笼屉内备用。
2. 锅内放入适量的水,开大火。
3. 水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。
4. 食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
年糕怎么炸好吃
想要年糕好吃的话,可以外面裹一层鸡蛋或者是裹一层糯米粉,这样的话,炒出来会更加好吃,也是比较美味的,因为本身糯米粉会有甜甜的感觉,还可以搭配一些椰蓉,口感来说也是比较不错的,使得年糕口感来说也是比较好的,加上椰蓉,口感来说是更甜的,因为本身椰蓉是比较甜的,如果有的人比较喜欢吃甜的话,可以选择搭配椰蓉,口感来说是比较好的。
年糕和油菜怎么做
首先,先准备好年糕,洋葱,鸡蛋等各种调味品。先将锅中放入水煮沸,煮沸后,把年糕放入煮,煮大概2~3分钟,然后就盛出。这个时候,把年糕取出,放入水中进行解冻,解冻好以后,把它切成片状就可以放着备用了,放好以后,再准备一些鸡蛋,把锅中放入食用油,放入鸡蛋进行炒,炒成碎鸡蛋,然后留着备用,放入鸡蛋口感来说比较好,营养价值相也会变得比较丰富,准备好鸡蛋以后再搭配一些洋葱。将锅中放入食用油,放入豆瓣酱放入调味品,然后这个时候炒一些洋葱,这个时候洋葱可以不用炒熟,可以炒个七八分熟就可以了,然后把它盛出,如果喜欢吃蒜的人来说,炒一些熟蒜搭配洋葱,口感来说也是比较好的。这个时候,准备好食用油,把锅中倒入食用油,放入年糕和菠菜进行翻炒,炒到八分熟的时候再把之前炒好的洋葱和鸡蛋放入,这个时候不要放太多调味品,简单的调一下味就可以了,因为本身在做洋葱和鸡蛋的时候放了调味品的,如果放多了调味品会比较咸,所以这个时候根据自己的一个口味来选择放佐料。口感来说是比较好的,最后简单的焖制一下就可以盛出来了,口味好营养价值又高。
北方蒸年糕的做法家常做法
简单的蒸年糕
主料:糯米面适量、大枣适量
辅料:热水适量
具体步骤
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第一步
1.红枣泡水清洗干净。
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第二步
2.糯米面
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第三步
3.竹叶泡水
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第四步
4.糯米面加热水放入枣,和成面。
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第五步
5.弄成这种形状.
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第六步
6.蒸熟。好了开吃
烹饪技巧
大红枣根据自己的口味适量添加。
北方蒸年糕的家常做法:将糯米粉和黍米粉、红枣倒入盆中,加入适量的温水,边加边搅拌,用筷子搅成豆腐渣状,取一团面,揉搓光滑,捏成窝头状,蒸锅中铺笼布,锅里加足够的水,放入年糕,水开后继续蒸半小时出锅。
在北方吃年糕是一种习俗,年糕的做法也比较简单,就是用糯米粉做成年糕,然后上锅蒸熟即可,下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容01将糯米粉和黍米粉,红枣倒入盆中,也可以只用糯米粉。
02然后加入适量的温水,边加边搅拌,用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样,揉面团,那样过于稀了,不成型。水温不宜过高,30度左右。
03取一团面,揉搓光滑,捏成窝头状。
04蒸锅中铺笼布,没有的可以用白菜叶代,锅里加足够的水,放入年糕。
05水开后,继续蒸半小时出锅。
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