主料：白萝卜300克鲫鱼900克 ，鲜猪肉100克切丝。
调料：大葱8克姜3克植物油15克味精2克 盐5克 料酒10克
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
厨师一点通：最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
方法二主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许
制作步骤：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；
3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；
5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
小贴士：在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。
主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工艺
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨师贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白
鲫鱼萝卜丝汤的做法
萝卜丝鲫鱼汤的做法：备用食材：鲫鱼1条，白萝卜半个，黄豆半杯，食用油适量，香葱2根，生姜1块，清水适量；制作过程：第一步，首先黄豆需要事先准备出需要的量，注意挑选一下，去掉坏掉的豆子，淘洗干净后，重新换上干净的水，将黄豆在其中浸泡一会，待黄豆吸足水分泡发后，放入在豆浆机中；第二步，加上适量的水，启动程序打成豆浆，然后用筛网过滤一遍待用，一条鲫鱼，去掉不能食用的部分，将其仔细清洗干净后，在鱼的两面分别划几刀，然后涂抹一层食盐腌渍一会；第三步，待鱼腌渍好之后，将炒锅置于火上，烧热后，用生姜擦拭一下锅底，加上少许的食用油，烧热后，放入腌渍好的鲫鱼，小火开始慢慢煎，待鱼的一面被煎至金黄后，翻面继续煎；第四步，直接将两面都煎好，即可加上之前过滤好的豆浆，加上锅盖，将锅煮开，生姜1小块去皮切成丝，放入在沸腾的锅中，接着将半根白萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝；第五步，在保持水面沸腾的情况下，将萝卜丝放入在锅中，小火慢慢炖煮，过程中可以看到汤汁慢慢变浓稠奶白，待将鲫鱼炖熟后，加上适量的盐调味，继续炖5分钟，关火盛出在碗中，撒上葱花即可。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
鲫鱼萝卜丝汤的做法
食材：鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。
做法：鲫鱼清理干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要全部都撕掉。白萝卜去皮后切成丝，姜切片，大葱切段备用。锅中倒入食用油，把鱼放入锅中开始煎。煎鱼没什么把握的话，建议用不粘锅来煎哦。煎至鲫鱼两面金黄，把葱段、姜片放入锅中煸炒出香味。接下来，把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入一大碗热水，大火烧开后，把萝卜丝放入锅中，转中火煮25分钟左右。煮至汤色越来越浓时，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，最后再撒一些香葱就可以关火了。
白萝卜营养价值
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
鲫鱼萝卜丝汤的做法如下：
主料：鲫鱼1条、白萝卜半个、油面筋8个。
辅料：生姜5克、香葱2根、小米辣3个。
步骤：
1、将鱼清理干净，然后鱼身两面均匀打上花刀，胡萝卜切成丝，生姜、小米辣切碎。
2、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，然后用厨房纸擦干鱼身，将鱼放入。
3、小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。
4、鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒。
5、爆出香味后，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。
6、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油面筋，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。
7、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。
以上就是关于萝卜丝鲫鱼汤家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
