1、主料：鸭翅500克、鸭架500克。
2、辅料：豆瓣酱2勺、小茴香5克、生姜50克、大蒜1颗、香葱3根、小米辣10个、啤酒500毫升、生抽40克、黄豆酱1勺、料酒50克、冰糖70克、花椒10克、八角8个、桂皮10克、香叶5片、白芷5片。
3、做法：
（1）首先，将鸭架、鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去皮切成薄片，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好。
（2）起锅锅内倒入适量清水，再放入10克生姜、1根香葱、20克料酒，再将鸭翅、鸭架冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末，再将鸡翅、鸭翅捞出过凉水备用。
（3）起锅烧至冒烟后倒入食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱翻炒爆香。
（4）继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油。
（5）继续倒入啤酒、生抽、老抽、冰糖、料酒等其他剩余调料，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水。
（6）大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可。
（7）等到水份炖煮到差不多收干时，大火收汁不断翻拌均匀即可。
做法很简单，麻辣鲜香超级棒，太适合用来解馋的食物有哪些？
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉 小红椒和辣椒粉 炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆
调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐 ，淀粉，料酒
做法：
1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。
2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。
3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。
4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
麻辣鲜香，非常下饭，自己在家也能做的美食，你知道有哪些吗？
普洱红烧肉
做法1、清洗生猪肉，切割成2公分厚为，用开水煮流血水预留。普洱茶叶80度沸水，排茶预留，用纱布包茶。2、将锅，火烧至50%火，添加白砂糖煸炒至囊泡，倒进炸好的猪糖。将姜、葱、米酒、普洱茶叶倒进锅中，烧沸，文火打开，茶一起放进锅里。炖大概一个小时，并把汁从锅中取出来。
麻辣白菜卷肉原材料：饺子馅100克、白菜叶5片、生抽酱油10克、盐1勺、米酒2克、蒜泥3克、朝天椒(红，小)2个、葱1克作法：1.白菜叶和肉备好2.白菜叶切成小块3.肉剁碎添加调味品翻拌4.白菜叶放进沸水锅中烫软5.烫软后白菜叶放适当炒好的饺子馅四面包囊卷好6.包裹的白菜肉卷放进沸水锅中走红蒸15min7.蒸白菜肉卷时把朝天椒，葱姜蒜剁碎8.锅中到一点儿油放进朝天椒，葱姜蒜煸出香味9.倒进生抽酱油，米酒，水，一点盐，芡粉炒匀制成麻辣酱汁。
豆腐酿原材料：水豆腐、梅花肉（或三肥七猪瘦肉、平菇、葱、油）、盐、木薯淀粉、生抽、鲍宇志；作法1。平菇用清水泡浸，去除茎剁碎猪排列成洋葱碎，葱段，加鲍鱼汁，盐，水淀粉肉沫，添加蘑菇水汽泡点向同一方向拌和至有粘性，加菌类炒葱花；2。拿筷子在豆制品上插一口，把饺子馅填在菌类里；3.热油锅，将水豆腐与饺子馅一起脸朝下放入锅中，中火和小火烧成金黄；4。翻过来后一样小火煎金黄，翻过来2～3次，尽量把油炸豆腐炸至金黄脆点；5。添加2汤勺鲍鱼汁；少量生抽；添加在水水豆腐；6。在火的中间，焖大概8分钟，走红会让料汁变稠。
海带排骨汤
提前准备食物：海带丝、水果玉米、猪排骨、瑶柱、枸杞子，姜片、生抽、米酒、盐。制作步骤：1、海带扣用热水焯3-5min，我买的海带扣并不是咸的，如果购买到咸的，务必在水中泡一会，不然汤无法喝；2、排骨焯水，去鲜血，再放入电放锅中；3、苞米切割成段儿，那样锅里会有点香甜；4、瑶柱矿泉水泡开10min；4、生姜切片预留；6、一起丢到锅中，添加一丢丢的生抽，一丢丢米酒，按熬汤键；7、出锅前能够放些福清，开启电饭煲，浓浓的大海气场，鲜且不腥。
山药苞米肉丸汤提前准备食物：生猪肉、山药、苞米、红萝卜、葱段。调味品：生抽酱油、油耗、米酒、盐、木薯淀粉。制作步骤：1、苞米清洗干净切片，山药、胡萝卜去皮切滚刀块；2、生猪肉粉碎，添加一勺生抽酱油、一勺油耗、小勺米酒、一勺木薯淀粉，拌匀腌渍十分钟，随后匀称揉成樱桃小丸子；3、锅中放进苞米、红萝卜，添加凉水超出食物，走红烧开5min然后放入山药。4、用小火煮一小时后添加肉丸子，煮10分钟添加适量盐，上洒葱段就可以出锅了啦~~
东瓜木耳汤提前准备食物：东瓜（有利排尿、身体排毒、清热解毒）、黑木耳（推动人体脂肪代谢、延缓衰老）、香莱。制作步骤：1、黑木耳提早泡开，洗干净后预留；冬瓜去皮、切成片；香莱切条；2、锅原水烧开，依次放进东瓜和黑木耳，期内放进一勺生抽酱油、适当盐；3、待食物煮熟熄火，放进香莱，添加1勺芝麻油就可以。
青菜豆腐虾皮汤提前准备食物：白菜3棵、水豆腐1盒、虾米皮1小把、盐适量、香油适当。制作步骤：1、白菜清理干净，南豆腐一盒，虾米皮过冷水洗掉尘土；2、白菜切条，豆腐切块预留；3、锅里加入适量水烧开了，将军用被子煮一分钟；4、然后将白菜撒下锅中，一掉色就可以；5、出锅前撒进小虾皮、盐，淋少量香油。简单小馆爱唠叨：白菜还可以换为油麦菜、油麦菜、菜芯等；南豆腐相对于嫩豆腐而言的，其味道更为细致，豆味还小；虾米皮用前清洗一下，服用更安心。假如放虾皮，最好提前泡起泡软。
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