您好好!为您推荐一个做法法。用料
主料
枣(干)40g
苹果200g
梨200g
香蕉100g
调料
调和油 适量 白糖 适量
水果挂浆的做法
1.大枣去胡切两半,香蕉切小块。
2.白梨去皮切小块。
3.苹果去皮切小块。
4.在锅中倒半锅油,把切好的水果一起放入油锅中炸。
5.要不停的用筷子翻动,防止炸糊。
6.炸大约3分钟,出锅装盘备用。
7.在锅中加入两勺水,倒入白糖。
8.不停的用勺子搅动糖水,使之均匀受热。
9.待糖水熬至出现小气泡,出现小颗粒装左右。
10.倒入炸好的水果。
11.不停的翻动,使所有的水果都挂上糖浆,大约翻炒一分钟左右,出锅即可。
苹果`挂?浆做法
1、苹果去皮切三角块滚上生粉。
2、油温上来(无烟)下入苹果块。
3、中火炸制,注意控制油温。外表金黄捞出来。
4、锅内放少量油加入适量白糖。
5、开小火 勺子不停地搅,直到糖变得微黄,粘稠,把苹果倒入,翻几下。
苹果美食做法大全
1.准备的材料:苹果、白糖、鸡蛋、淀粉,将苹果洗净,去皮
2.切成差不多大小的块状备用
拔丝苹果UO.jpg
3.将鸡蛋白打均匀,放适量的淀粉,将苹果挂浆(不要太稀,不然挂不住)
拔丝苹果Am.jpg
4.锅中放植物油烧至五成热,小火炸苹果,两面煎成金黄色,取出,沥干油
5.留适量的油,不要太多了,放入准备好的白糖(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当)
6.当白糖变色后,放入苹果块,挂糖浆,均匀后即可(注意火候,以免糖有苦味)
拔丝苹果怎么做才简单?熬糖是用水还是用油?
苹果美食做法有很多种。这次我推荐拔丝苹果。用料:苹果2个、淀粉20克、鸡蛋1个、白糖10克、植物油200毫升。
做法:
1、将苹果洗净,去皮,切成块备用;
2、将鸡蛋打入碗中,放适量的淀粉,搅拌均匀;
3、将苹果块挂浆;
4、锅中放植物油烧至五成热,小火炸苹果;
5、炸至金黄色,取出,沥干油;
6、在锅中放入白糖,至白糖变色时放入苹果块,使其均匀沾上糖浆即可。
做法:1)面粉和淀粉混合好;准备好鸡蛋、苹果、白糖。2)苹果去皮、刨成丝。3)蛋黄蛋清分离。4)蛋黄、油、水混合,搅拌至无油花,充分融合。5)面粉过筛,加入油水混合物中。6)拌匀成蛋糊。7)蛋白加白糖打发。8)打至干性发泡。9)蛋白分两次加入蛋糊中。10)平底锅烧热、加入油。倒入拌好的蛋糊。11)调微火,加锅盖烤制。12)2分钟后,蛋液凝固,加入苹果丝。再烤制2分钟,底部焦黄即可。
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话真心实意的赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究,说我是“吃货”我也不介意,今天给大家介绍一道拔丝甜食——拔丝苹果,这可是我们鲁菜中的特色,说难也不难,说不难也不简单,这其中的奥秘都在熬糖上面,请让我给大家一一道来。
我们常见的拔丝菜有很多:拔丝地瓜、拔丝土豆、拔丝香蕉、拔丝山药等。当然我们今天的主角是备受大家青睐的拔丝苹果,这道美食是我们在餐桌上经常看到的,一盘拔丝苹果上桌,你拔我拽,金丝绵长,金丝满席,妙趣横生,是宴席上颇受欢迎的一道菜。
拔丝苹果最重要的步骤就是熬糖,熬糖直接决定拔丝苹果的成败。拔丝大致分为二种,一种水炒糖一种油炒糖。水炒糖就是指用水来调和糖的做法,我个人推荐一种油水混合炒糖比较靠谱,这样做出来的苹果块会变得更加油亮,色泽更加金黄,口感也更香脆。照我的方法做,一定会上手。下面分享一下拔丝苹果的详细做法。
首先准备配件:苹果一个、鸡蛋一个、淀粉30克、白糖30克、清水50ML、盐少许、食用油适量
做法:
①苹果去皮,核。切滚刀块,另找一碗打入一个鸡蛋的蛋清,放入30克淀粉、一点盐搅拌均匀成糊状,然后把切好的苹果块均匀裹上粉糊
②锅内放油烧制六七成油温,下入裹好浆糊的苹果块,直到炸制金黄捞起备用,锅内留底油
③锅内留好的底油,再放入50ML清水和30克白糖,调至小火用勺子慢慢顺着一个方向不停搅拌,直到糖汁由大泡变成很多小泡,糖色成浅黄色有粘起丝时,此时加入炸好的苹果块,颠翻几下让苹果充分包裹糖汁即可。(炒糖前一定要保证锅是干净的,否则会影响菜的品相
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