排骨含有很多种营养价值，性平，能入脾胃，补肾养血的功能。
排骨有很多种做法，味道鲜香浓厚，很受大家欢迎。
下面我给大家分享，我个人的制作经验，（手抓排骨）。
主料：鲜猪排骨750克。
辅料：青红椒适量，葱姜蒜适量，熟芝麻适量，玉米淀粉适量，糯米粉适量。
调味料：食盐适量，生抽10克，料酒20克，鸡粉10克，孜然粉适量。
第一步：把买回来的排骨剁成长段，放入清水里浸泡出血水，记住排骨不能焯水，焯水后会很柴的，然后在清洗干净备用。
第二步：把葱姜蒜切沫 青红椒切粒。
第三步：把排骨放入盆中，加入鸡粉、料酒、姜粒和生抽，抓拌均匀，腌制二十分钟。
第四步：锅上火，下入适量的植物油，油热后，下入腌制好的排骨煎炸。
第五步：手抓排骨一定要小火煎炸，慢慢的煎炸至金黄色，肉烂脱骨，捞出来控油备用。
第六步：锅中下少许植物油，下入葱蒜沫炒香，在下入青红椒粒炒熟，然后下入排骨，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均匀即可出锅转盘。
这道蒜香浓郁的（手抓排骨）就做好了。
大田手抓骨做法
准备材料：牛肋排660g、 葱、姜、蒜适量、蚝油2大勺、生抽3大勺、料酒1大勺、盐2小勺、五香粉3小勺、黑胡椒粉1小勺、白胡椒粉1小勺、糖1大勺、蜂蜜适量
制作步骤：
1、牛肋排剁好洗净，表面用刀划一下，备用（喜欢吃大块的，就拦腰截了一下，方便手抓，喜欢小块的可以剁小块）。
2、小葱一颗切段，姜一小块切片，大蒜六瓣拍扁切片备用，喜欢吃蒜的可以多放点。
3、把所有调料放入碗里搅拌均匀。
4、把所有的材料放入肋排中，用手将调料反复涂抹在肋排上，按摩5分钟。
5、烤箱提前预热180℃，烤盘铺上锡纸放入肋排，将调料撒在肋排上。
6、把牛肋排放入预热好的烤箱，再盖一层锡纸，时间设置为35分钟，中间烤制20分钟时，把锡纸拿掉，汤汁倒掉，刷上蜂蜜，继续烤制。
7、时间到了取出即可。
8、成品图，抓着吃即可。
手抓牛龙骨的做法大全？
食材:酱骨头500克、洋葱50克、生姜10克、大蒜10克、香叶3克、茴香3克、椒盐10克。
步骤:
1、把洋葱切成片；
2、准备好生姜 、大蒜、香叶、茴香等香料；
3、起油锅，倒入洋葱翻炒；
4、把炒好的洋葱倒进盆子里待用；
5、再起油锅，倒入香料翻炒；
6、再倒入酱骨头翻炒；
7、炒至酱骨头热了，加入椒盐即可。
步骤
1.龙骨用水洗净。
2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。
3.龙骨用热水煮，打沫子后捞出。
4.热油锅，放油和冰糖。
5.将大料和桂皮放入锅中炸。
6.将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒。
7.放入葱姜蒜和干辣椒。
8.放入料酒。
9.放入老抽。
10.中火，翻炒几分钟。
11.加入热水，淹没骨头即可。
12.将龙骨倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入。
13.大概炖1小时后，放入盐即可。
猪龙骨2斤，清洗干净备用
烧热锅，锅中倒油，放入几片姜片和蒜瓣，炒香后将肉骨头倒入，炒至变色，一直用大火
变色后加入料酒翻炒几下，再冲入热开水持平，大概4000ML，然后加入大料、桂皮、八角
猪龙骨2斤，清洗干净备用烧热锅，锅中倒油，放入几片姜片和蒜瓣，炒香后将肉骨头倒入，炒至变色，一直用大火
变色后加入料酒翻炒几下，再冲入热开水持平，大概4000ML，然后加入大料、桂皮、八角
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