酸菜面条怎么做才好吃

酸菜不仅富含维生素，而且可口开胃，很多人都喜欢吃。一些喜欢偏酸口味的人在做面条的时候还会将酸菜加到面条当中。酸菜面条是很常见的，但是好要制作出好吃的酸菜面条还要讲究技法，那么酸菜面条怎么做才好吃呢？一起来看一看相关的问题。

第一种做法：酸菜面。食材：酸奶一袋、青菜适量（油菜、菠菜豆芽等）花生碎一把、花生油适量、生抽适量。首选，锅里爆炒酸菜，将酸奶炒出香味儿。然后呢，加水煮开，放入手擀面，面不要煮的时间太久，开锅1-2分钟即可。捞出来，美味的酸菜面做好了，你可以直接带汤一起吃，也可以拌着吃都是可以的。美味可口，劲道爽滑。

酸菜可以做很多美食，不仅可以做酸菜面，我经常见的东北那边的人们，经常吃的酸菜馅儿的水饺很好吃，第一次吃的时候，心里还犯嘀咕呢，到底是好吃还是不好吃呢，吃了一口，停不下来的节奏，真的很美味，酸奶肉馅儿的水饺。太美味了，一下子一盘子都不够吃的。蘸着醋或者蒜泥吃更加好吃。包的时候呢，酸菜得多买些，肉馅儿剁碎，搅拌均匀就可以包了。包的时候，跟我们包饺子是一样的，煮的时候，酸菜是熟的，不用煮很长时间，开了之后2滚就可以了。

第二种做法：准备材料：面、酸菜、青菜、腌制瘦肉、油豆腐；油豆腐切片备用；腌制瘦肉切好备用；香葱洗净切段；酸菜洗净切丝。锅里放油下姜、蒜翻炒，下酸菜翻炒；再加入面；最后加入青菜，盛出，加入腌制的瘦肉，放点香葱即可。

做法一：食材：面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量。糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量。做法：准备原料。把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，然后把它们一起剁碎。剁碎好的肉酱。肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。把调味料拌均匀。腌制3个小时。6)煮开面条。煮好的面条捞起备用。8)肉酱下油锅爆香。再把面条加进一同翻炒，把面条和肉翻拌均匀，使面条吸进味道。最后再加上少许酱油即可。

做法二：食材：面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量。做法。准备材料：全麦面+鸡蛋+葱。调酱料：白醋+生抽+猪油。将三种酱料调在一起待用。锅内烧热水5)水开，下面条。面条煮开7)将煮好的面条捞出来，加入调好的酱料，搅拌均匀。煎荷包蛋一个，撒上葱花，可以享受啦。

酸菜面的做法

正宗酸菜面的做法大全

导语：酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且食用价值还非常高，酸菜的做法有多种，下文我们采用酸菜搭配上面条来做成正宗酸菜面的做法。

正宗酸菜面的做法步骤

【食材】

主料 猪肉(瘦)200克、酸菜200g、泡红椒100克、面粉300克

辅料 植物油1汤匙、小葱1棵、食盐1/2茶匙、蒜4瓣、香菜1棵、蚝油1茶匙、鸡油1汤匙

【做法详解】

1.称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面

2.准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒

3.香菜和小葱切成末

4.泡酸菜切成细丝

5.姜蒜剁成末

6.瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻

7.锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香

8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟，水的量看你下多少面块为准

9.再下入腌制好的肉片，调入蚝油和食盐

10.汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮

11.再用刀切成条状

12.锅里水烧开后将面块下锅

13.煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了

14.将煮好的'面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃酸菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜面条的具体做法。

【酸菜面的做法】

用料：酸菜 一包、蘑菇 半斤、韭菜 一小把、小葱 两颗、干辣椒 四颗、盐 适量、鸡精 适量、

生抽 适量、蚝油 适量、十三香 适量。

步骤：

首先准备买来的酸菜一包，反复淘洗干净去除本身的咸味；

择洗干净的韭菜少许，蘑菇少许，将蘑菇撕小块备用；

青辣椒半个就够了；

将小葱切碎，辣椒切丝；

酸菜和韭菜切碎；

几个干辣椒备用；

热锅凉油，待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱，辣椒丝，蘑菇翻炒几下；

再将切好的酸菜，韭菜放入锅里继续翻炒，然后开始调味，依次放入生抽，蚝油，鸡精，盐，十三香，再炒几下倒入少许水烧开待用；

水烧开以后开始煮面条，待面条熟后捞出碗里，再浇上酸菜臊子就可以，喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦，搅拌均匀就开吃吧。

小贴士

里边还可以加点肉丝，榨菜味道会更好哦！

【酸菜肉丝面的做法】

用料：

四川泡酸菜 150克、肉丝 200克、小葱 适量、姜片 适量、胡椒粉 少许、花椒粉 少许、

盐 少许、味精 少许、肥肉 100克、面粉 500克。

步骤：

准备肉丝，酸菜切片，姜片，小葱；

把切好的肉丝里放入生粉，姜片，葱花，花椒粉，胡椒粉，盐，码好味，备用；

热锅，把切好的肥肉放里，熬出油；

熬好的猪油里放入姜片，炒香；

在放入酸菜炒出香味，最后在放入码好味的肉丝同炒；

炒好的酸菜肉丝里放入开水，盖上锅盖，煮15分钟；

待酸菜煮出香味就可以调味道了，放入少许胡椒粉，盐，葱花，味精，（因为酸菜，还有肉，已经有盐味了，盐就可以少放点，）；

另用盆把面和成棉絮状，醒面30分钟；

醒好的面，用压面机压成片状；

根据自己喜欢吃宽面，还是细点的面，进行压制；

压好的面，放入开水里煮好，捞到碗里；

就可以把酸菜捞到面里，放些葱花，就可以享受美味的面条了；

喜欢吃辣椒的，也可以放些辣椒油。

小贴士

和面时，面里放少许盐，这样吃时，面比较筋道

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