主料
猪脚
半根
洋葱
1个
辅料
香葱
2根
八角
2个
桂皮
1段
蒜
2个
姜
1个
糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
1.猪脚洗干净
2.水烧开把猪脚过下水，沥干水分
3.锅里当点油放点糖炒化
4.猪脚倒锅中翻炒
5.倒开水煮，放葱段，蒜，姜，桂皮
6.煮熟装碗备用
7.洋葱切块
8.洋葱粘一起的分开
9.锅里放油烧热倒洋葱炒几下
10.然后倒猪脚炒，放葱
11.装碗，完成
猪蹄膀除了炖吃外，可不可以炒着吃？
这道家常菜以煮熟的腊猪脚肉为主要食材，配以皱皮辣、嫩姜、洋葱爆炒。成菜香辣咸鲜，夹杂着腊猪脚的烟熏味，非常下饭。下面我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料洋葱、皱皮辣椒、嫩姜、花椒、豆瓣酱、泡辣椒、盐
01将腊猪脚削去表皮变色的肉后，锯成小段，温水清洗干净。
02将腊猪脚放到冷水锅内，下桔子皮一起炖煮至腊猪脚软熟。
03将煮熟的猪脚捞起，切成小块。
04洋葱洗净切小块，皱皮辣椒去蒂去芯切小块，嫩姜洗净切成片，泡辣椒剁碎。
05起锅烧热，下油。
06下花椒爆香。
07将姜片、泡辣椒碎、猪脚肉一起放到锅内爆炒。
08加入皱皮辣椒爆炒熟后，加适量盐起锅装盘。
猪蹄膀除了炖吃外，是可以炒着吃的！今天就给大家分享一个洋葱炒猪蹄磅的做法！
洋葱爆炒猪蹄磅需要用到的食材有：猪蹄磅，洋葱，青辣椒，红辣椒，干辣椒，生抽，食盐，生抽。
第一步、我们要在锅中放入适量的清水，然后把猪蹄旁清洗干净，之后放入凉水中大火煮开。煮开之后捞出它的血沫。然后再用清水把它表面的浮沫给冲洗干净。
第二步、我们在砂锅中放上适量的清水，然后把它烧开，烧开之后，把焯过水的猪蹄胖放入砂锅中，再放入几个姜片儿进去，（为了是去腥）然后盖上盖子小火把猪蹄胖给炖制熟透了。大概要用一个小时的时间把！
第三步、一个小时之后，我们打开锅盖用筷子在猪蹄膀的肉和骨头贴合的位置戳下去，如果可以脱开就可以啦。就可以把它捞出来，让它自然的晾凉就行。（剩下的汤不要倒掉哦，是非常有营养的，可以用来煮面，或者是放一些菜进去做一个蔬菜汤都是很不错的）
第四步、等猪蹄膀晾凉之后，我们把它的肉撕成一小块儿一小块儿的。（也可以用刀切成小块儿）然后把它放在盘中备用，接着我们把洋葱和青椒红辣椒都清洗干净，然后切成丝。把葱和姜都切成末儿。干辣椒切段儿。
最后一步、接着在锅中放入食用油，凉油把葱末儿和姜末儿和干辣椒放进去进行翻炒，炒出香味之后。再倒入刚才切好的洋葱丝儿，大火的翻炒，炒出洋葱的味道。然后再倒入猪蹄膀肉继续大火翻炒，翻炒，一会儿过后把切好的青辣椒丝和红辣椒丝放进去不停的翻吧。炒至断生就可以了，然后再加入半勺的生抽和适量的食用盐。炒均匀就可以出锅啦！
一道炒出来的猪蹄膀就制作完成啦，如果吃不了辣椒，可以不放的哦！
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