1、用料：料酒一勺（有孩子可以不放）、生抽调味、老抽上色即可、蚝油 一勺、孜然粒不要钱的加、熟白芝麻适量、香菜随便啦、大蒜半头。
2、热锅下油爆香大蒜整粒，下鸡脆骨翻炒加料酒至金黄。
3、下孜然粒，一把一把下。一定要充分爆香。让每一个鸡脆骨都包裹上至少几粒孜然粒。
4、下蚝油，生抽老抽。翻炒几下。放入香菜。翻炒几下。出盘。撒上熟白芝麻。即可。
鸡肉炒菇的做法大全家常
食材明细
主料
黑腿鸡 700g
花蛤600块
辅料蒜20g
豆瓣酱60g
蚝油20g
生抽20g
麻椒10g
干辣椒10g
白糖10g
盐20g
油15g
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
辣炒花蛤鸡的做法步骤
1
市场买的黑腿鸡，让老板剁小块。
2
挨个挑选的新鲜花蛤。
3
加清水，洗去脏东西，清水泡半小时，中间多换两次水。
4
因为花蛤在海鲜店里泥沙吐的比较干净了，回家清水冲洗几遍控水备用。
5
蒜丁多一点。
6
锅里油比正常炒菜多放一点，辣椒蒜末麻椒爆香。
7
一直炒啊炒啊，鸡肉变色不行，一定要炒到没有水份。
8
这道菜放郫县豆瓣酱是首选，但是家里没了（去市场也忘记买了
