主料：菜头500g
辅料：油适量、盐适量、干红椒适量、生姜适量
步骤：
1、把菜头用水洗干净，剥皮后切片备用。
2、干辣椒可以多点，洗好切碎备用。
3、切好生姜，肥肉与瘦肉分切装好。
4、热锅下油。
5、倒入菜头，大火翻炒。
6、等菜头变软点，加入肥肉，继续翻炒。
7、加入瘦肉与干辣椒，大火炒。
8、等肉变熟后，放入适量盐。
9、加少量水，焖开即可。
10、盛出就可以上桌享用啦。
炒菜头怎么做好吃，炒菜头的家常做法
准备一小把韭菜，两个鸡蛋，适量面粉，里面也可以放一点胡萝卜丁和火腿肠丁，然后加入适量盐和味精搅拌均匀，不粘锅放少量油开中火，就可以煎饼了 祝你成功。一天到晚除了吃饭就是吃馍，如果实在嘴馋就会用家里常见的面粉来变着花样制作各种零食。韭菜饼就是当时我们最喜欢的主食兼零食之一。每年春节清明节刚过不久，第一茬韭菜长出来大家就迫不及待地将韭菜割回来制作成韭菜饼。其实至今是我们童年美好记忆的一部分。
将面粉放入盆内，加入韭菜、精盐，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑。 3.将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成小圆饼。韭菜切碎，四两面粉，两个鸡蛋，盐适量，加凉水和至看不到干粉，糊状。不要太稠的。平底锅烧热倒入色拉油，烧至六成热，把拌好的面粉糊到进去，摊成一个饼状。它的香气就更加明显了。一般在生活中，韭菜可以用来直接炒成菜来吃，素着炒吃着也蛮下饭的。另外还有一种比较多见的做法，那就是将其弄成馅料，包到包点，饺子或者是饼里面；做成这个样子的，韭菜切碎，3两面粉，3个鸡蛋，盐适量，加凉水和至看不到干粉，糊状。不要太稠的。平底锅烧热倒入色拉油，烧至六成热，把拌好的面粉糊倒进去，摊成一个饼状。
韭菜洗净，切一厘米左右，放少许盐静置（韭菜放盐会出汁水，不要到掉，一会要加进面粉里）2.面粉、鸡蛋、盐、味精、糖一起放进容器，用打单器搅拌均匀，然后放入水和韭菜滤出的汁水继续搅拌，直到面粉酱刚好可以挂在打蛋器上，加入精制油混合，最后加入韭菜搅拌待用。
菜头怎么炒好吃又简单
1.整个的菜头削去外皮，洗净备用。
2.将菜头切成片。
3.备好姜片。
4.油锅下姜片爆香，将切好的菜头片倒入翻炒。炒的时候可适当加一点温水，避免菜头糊锅。
5.菜头片熟了，加盐，翻炒均匀，起锅装盘。
煎菜头粿的做法
菜头，是雷州方言、潮汕方言，又名白萝卜。它经过一番加工便是一道美味的佳肴。每逢过节打火锅时，菜头便是餐桌上必不可少的。市场上也有一种菜头，应该是西兰花的根茎。
广东粤西也把萝卜称菜头，红菜头煲汤，白菜头晒萝卜干。是一种农村常吃泡菜。
一、红菜头养血汤
【食材】红菜头、西红柿、豆腐、真姬菇
【配料】盐 、食用油、胡椒粉
【做法】
1、红菜头去皮、洗净、切块，西红柿洗净、切块，豆腐切块，真姬菇洗净
2、把豆腐放到汤锅中，加入适量清水、一点油，煮5分钟
3、放入红菜头、真姬菇，煮10分钟
4、加入西红柿，继续煮5分钟
5、加入盐、胡椒粉调味，再煮2分钟即可
二、菜头炒牛肉
1.菜头菜椒切好备用
2.牛肉横纹切片放适量的盐 油 生粉 生抽姜丝腌0.5小时
3.烧红油锅,下牛肉大火炒至6成熟
4.装好备用
5.再次烧红油锅下切好的菜头菜椒炒匀加入适量的盐生抽水盖上锅盖煮3-5分钟
6.煮好后放入炒过的牛肉炒匀就可以了
7.上碟完成了
三、菜头炒肉
1、新鲜的菜头洗净泡在水里，反复多洗几次。
2、洗净后切成薄片。
3、猪瘦肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制五分钟左右。
4、锅烧热倒油，炒至肉片变色。
5、放入干辣椒和葱蒜末一起炒。
6、炒出香味，倒入菜头，淋入少量生抽一同翻炒。
7、菜头炒断生后，出锅前放少许盐和鸡精。
小窍门
菜头含有丰富的膳食纤维，可防止便秘，具有促进消化吸收的作用。
食材
菜头粿一份，香菜一根。
烹饪步骤
1一定要热锅、热油才可放入菜头粿，不然会沾锅，而且煎出来的也会不成形。
2盖上锅盖、转成中小火慢煎，才会 “ 恰恰“，也就是像上面这样，有金黄色的色泽哦!!
3放上香菜，就大功告成了!!
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