导语:很多老人觉得猪肝是一类含有毒素的食物,所以不能够多加食用。其实猪肝里面含有很丰富的蛋白质和一些微量元素,能够满足我们人体所需要的营养需求。对于长身体的人群可以适当的补充,而泡椒猪肝就是其中一道美味的菜肴,我们应该适当的食用补充身体的营养预防疾病。
泡椒猪肝的做法做法1
1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。
2.猪肝中含有大量的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3.猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
1 猪肝洗净,切片。
2 加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。
3 老姜、大蒜切小粒。
4 青椒去蒂、洗净、切块大葱洗净、切段。
5 炒锅加油烧热,下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。
6 加入猪肝,迅速翻炒后起锅。
7 余油中加入青椒、大葱。
8 炒几下后加入猪肝,快速翻炒后关火起锅。
9 泡椒炒猪肝做好了。
做法2
材料
猪肝半斤,食用油,料酒,干淀粉,泡椒,泡姜,葱花
做法
1.猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。
3.撒上葱花装饰,即可食用。
小诀窍
美味炒猪肝的6字要诀 1.油足:一次性倒入足量的'油。 2.火旺:火候一定要够,这道菜不建议使用电磁炉,感觉火不够。 3.快速:这个菜,猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,任何炒猪肝都需要急火快炒的。
通过上述的一些泡椒猪肝的做法,我们学习到了关于猪肝制作的美味菜肴,同时有一些小技巧能够帮助我们适当给餐桌增添美味。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,所以我们应该在锅里面尽快的用快炒的方式来制作这道美味的佳肴。
/泡椒猪肝怎么炒
1、准备的食材有:新鲜的猪肝、泡辣椒、生姜、大蒜、大蒜叶等。2、把准备好的猪肝改一下刀,切成薄片装入碗中,倒入清水,把猪肝的血水清洗干净。3、把清洗干净的猪肝拧干水份,装入碗中腌制一下:放点盐,放点料酒去腥,再放点生粉搅拌均匀备用。4、腌猪肝的时间来切点配菜:把大蒜切碎,生姜切成丝。5、来点自己家做的泡辣椒,把泡辣椒切成片,再切点大蒜叶。6、最后把提前浸泡好的木耳改一下刀,稍微切几刀就可以了。7、起锅倒油,油烧至冒青烟,把腌好的猪肝放下去爆炒,10秒就可以了,这样猪肝才会嫩。8、另起锅倒油,油烧热后,放点辣椒酱(没有辣椒酱的可以用豆瓣酱)炒香,把生姜和大蒜倒下去炒香。9、把木耳倒下去翻炒几下,再把过了油的猪肝倒下去翻炒。10、开始调味,放一点点盐,把切好的大蒜叶放下去翻炒均匀即可,开胃下饭的泡椒猪肝就做好了,喜欢吃猪肝的朋友可以按这个方法试试,非常的好吃。
泡椒炒猪肝怎么炒好吃窍门
泡椒炒猪肝
准备食材如下:猪肝250克,食盐5克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,植物油适量,泡红椒适量,泡姜适量
具体做法如下:猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用,锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅,撒上葱花装饰,即可食用!
泡椒猪肝的做法是什么?
泡椒炒猪肝
泡椒猪肝是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系。香辣诱人,鲜嫩可口。
食材准备:猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹
各两根
先把猪肝切片,再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水,再用手挤干水分,放入盆中腌制下,先放入一小勺食盐,再放入少许料酒和白胡椒粉,上手搅匀。
再放入一勺木薯淀粉再次搅匀,封上一层食用油腌制三十分钟备用。
再把西芹刨去表层老皮,然后竖着从中间切开,再切菱形斜片,美人椒去蒂同样切斜片,泡姜切片,
泡野山椒切段,糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔,而且口感非常爽脆
锅控干后,倒入500克大豆油,等油温四成热时放入酱好的猪肝片,用低油温把猪肝滑熟,这样处理的猪肝非常的嫩滑。
另起油锅,先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香,再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入猪肝片翻炒片刻,再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色。
适量料酒,锅边淋入去腥,白糖一勺提鲜,之后再放入西芹段和红椒段,翻炒断生,再撒上少许白胡椒粉装盘,好吃的泡椒炒猪肝做好了。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡胶猪肝就做好了。
准备材料:猪肝300克、泡红椒1/2碗、尖椒4个、植物油20克、食盐2克、泡姜1块 、淀粉5克
步骤:
1、准备好原材料。
2、泡椒和泡姜用清水泡一会。
3、猪肝仔细冲洗,切成片,然后放入淀粉和少许盐抓一抓。
4、尖椒切成丝。
5、泡椒、泡姜切成丝。
6、锅里放入适量花生油,烧到六成热,倒入猪肝翻炒,炒熟加入适量盐翻炒均匀,出锅待用。
7、锅里再放入适量花生油,烧到七成热,倒入尖椒丝、泡椒丝、泡姜丝,一起翻炒。
8、加入炒好的猪肝再翻炒一会,让泡椒的味道充分入味到猪肝里。
9、成品。
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