分享一款特喜欢的煎焗竹肠口感清脆爽口中，过牙即断，堪称一绝！
准备食材：
竹肠约500克，鸡蛋2个
调料：炸粉约200克，盐，鸡精，食用油适量。
做法：
1，竹肠里外都洗净，用热水浸烫后捞出，迅速入冷水浸凉，切成段。这样一热一冷处理可使竹肠的皮肉都弹性十足。
2，鸡蛋打散，加入炸粉拌成糊（以提起筷子，糊不易滴落为宜。如果太稠可以加入少量清水），再放入竹肠，加盐、鸡精拌匀。
3，热锅加入适量食有油烧热，下裹好炸粉的竹肠煎约2分钟就好，翻面再煎2分钟，看着至两面金黄就好。喜欢的还可以放点葱、香菜。
备注：竹肠是猪小肠连接猪胃的一小段，具有肥厚、爽口的特点。煎焗焗是顺德特色菜，外煎香、盐带味、口感清脆爽口中，过牙即断，堪称一绝！喜欢收藏试下！
铁板竹肠的做法
生啫竹肠的做法
主料
竹肠500g
辅料
油适量
盐5g
糖2g
酱油适量
豆粉适量
米酒适量
姜片适量
辣椒丝适量
步骤
1.竹肠买回来，先用3t食盐擦洗干净。然后切成5厘米长的小段，用适量的油，盐，糖，酱油，豆粉，米酒调味腌制。
2.烧红锅后，放入适量的花生油，加入姜片爆香。
3.然后放入竹肠，快速翻炒。
4.盖锅，煎焗3分钟左右。
5.加入辣椒丝，快速翻炒。这个时候竹肠煎至表面微微金黄了，已经有八成熟。
6.这个时候烧热砂锅。
7.将竹肠转装到砂锅里，盖上砂锅盖，大火焗1分钟左右即可熄火。
材料
Beef Smoked Sausage 0.5 条，洋葱1个，菜椒1个，红萝卜0.5个、蒜头2粒。
做法
一、将菜椒、洋葱和红萝卜全部改刀成块，少量洋葱切丝，蒜头切片，香肠斜切成片，放入生铁玉底锅煎香；
二、盛起香肠，放蒜片和洋葱丝起锅爆香；
三、倒入菜椒、洋葱和红萝卜，撒少量黑椒粉和盐，翻炒至六至七成熟；
四、倒入香肠，再撒少许料酒，兜匀，连锅一起端上饭桌，锅底放竹垫或木垫。
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