最近朋友去武汉分享了很多那里的食物,其中武汉特别有名的小吃,米粑粑美巴!去武汉的朋友们会记住那里著名的小吃,例如热干面、米酒、汤包、豆皮、烧麦等各种花零食。另一个是武汉特色小吃米巴。很多朋友吃了以后特别会想起后味。甜美柔软的糯米口感,夹杂着淡淡的酒香。热的时候吃一张米巴棒真的很好吃。姐姐今天将和我们一起分享在家制作武汉特色小吃米巴巴的方法。
1.我们先洗300克大米,浸泡3 ~ 3分钟。
2.清洗结束后,稍微调整水分,放入烹饪器中,放入250毫升清水,制成如此黏稠的白色米浆。
3.将米草重新倒入大碗中,加入3勺糖,加入3克酵母粉,然后继续搅拌,直到酵母融化。
4.我们整理一下,用保鲜膜盖上,醒两个小时吧。
5.时间到了,从醒来的米草可以清楚地看到米草表面有很多泡沫。阶层特别明显,很多气孔伴有浓郁的酒味。打开保鲜膜,用筷子不断搅拌,排出里面的空气。
6.电糕预热后,用勺子舀一勺米草,倒在电面包车厢里,尽可能地弄得这么圆。
7.可以看到米草慢慢变硬,表面有气孔。在不断弹跳的过程中,可以闻到烧焦的味道。
8.可以看到米草慢慢变硬,表面有气孔,能闻到不断烘烤过程中燃烧的味道。
材料详细资料:
大米300克,清水250毫升,糖适量,酵母粉3克
烹饪提示:
1.在烹饪器中混合的大米有颗粒,不需要体质,用有颗粒的大米制成的大米味道更好!
2.这个食谱中使用的糖量少,所以比较健康,糖少!
3.米浆必须发酵后制作才能产生强烈的米香。
大米是武汉特产,主要材料是用大米碾磨大米,磨成米浆发酵后,表面烤成金黄色,外草里嫩,有淡淡的酒香。因为他的这些特质受到很多人的喜爱,所以大米这样做,大人小孩都喜欢吃。使用的材料不能再简单了。在家可以随时做。
小贴士:紫色红薯做得这么简单,清澈透明,吃起来柔软的蜡Q弹比果冻好吃健康教你三个紫色土豆,一块南瓜,新的吃法,挑食的孩子也快点吃,超级赞
米粑的做法松软又好吃
主料大米100g小麦面粉30g酵母2g
辅料油适量糖适量水适量
步骤
米粑的做法步骤11.准备好大米。
米粑的做法步骤22.大米淘洗干净,用水浸泡。
米粑的做法步骤33.泡透的大米用料理机打磨成浆。
米粑的做法步骤44.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤55.加入酵母,搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤66.加入白糖,搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤77.盖上保鲜膜发酵。
米粑的做法步骤88.20分钟发酵好了。
米粑的做法步骤99.不粘锅倒入油。
米粑的做法步骤1010.油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎。煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅。通常是两块合在一起。
米粑的做法
米粑的做法松软又好吃
用料
粘米粉(大米粉) 100克
糯米粉 50克(为了使饼煎出来更软,自己按比例随意兑一下也可以的)
沸水(刚烧开的) 适量100ml左右
豆干(也是安庆特产) 适量
肉沫等 适量
香辣萝卜丝馅儿各种馅儿都可以的 炒熟
做法
用沸水把粘米粉和糯米粉和成一个球状,揉粉一定一定要用沸腾的开水,因为开水会使米粉表面烫熟,变得有粘性。揉到柔软适中,平滑,不易粘手。
炒馅儿,豆干肉末等下锅炒,勾个芡使其粘一点。
炒出来是这样
取面团包住馅儿。这时候可以准备一小碟香油,揪一个乒乓球大小的粉团,搓成圆,压扁,在自己的手指或者扁团上抹一些油,(这样捏的过程中不会粘,并且会使粉团更加平滑,不易破)
下锅煎至两面金黄即可
当当当当~~
当然也可做不带馅儿的那种,也是开水先烫好面,跟红薯泥,南瓜泥一起揉成团,煎熟即可
蒸米粑的制作方法是:选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,
超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉,
再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时,先将揉的米粉
做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的
蔬菜取用,一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量 还有湖北小吃炸姜米粑的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:炸汆法
炸姜米粑的制作材料:大米5000克,姜米400克,精盐100克,花生油7500克(约耗2000克)。
炸姜米粑的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
炸姜米粑的特色:
色泽金黄,外脆内软。
教您炸姜米粑怎么做,如何做炸姜米粑
1.将大米用清水淘洗干净,捞出沥水晾干,碾碎后筛成细粉。
2.锅置火上烧热,放入细米粉,炒至捏时发出声响时盛出。
3.熟米粉放入盆内,倒入沸水约3500克烫制,放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下,揪一块揉匀搓条,再揪成一个个剂子搓圆,按扁,再揪成4个手指印的姜米粑。
4.平锅置火上,锅底加清水,放入姜米粑,一个个贴放在锅4周煎烤,待呈黄色起壳时铲出。
5.锅置旺火上,加花生油烧至九成热时,放入姜米粑,约炸3分钟捞出,逐个掰开,入锅复炸呈金黄色,捞出沥油即成。
炸姜米粑的制作要领:
1.大米碾粉越细越好;
2.炒米粉时火不宜太旺;
3.熟米粉加沸水后要拌匀揉透;
4.油炸时油温不宜过低。
以上就是关于米粑粑是湖北当地的小吃,具体的做法是什么?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!