爆炒鸡胗的用料
鸡胗 青红椒
蒜 姜
葱 料酒
生抽 老抽
孜然粉 耗油
白糖 盐
爆炒鸡胗的做法
步骤1
青红椒切段,姜蒜切片
步骤2
鸡胗洗干净后,冷水下锅,加入葱和料酒,水开后捞出,洗干净备用
步骤3
洗干净的鸡胗切片
步骤4
起锅烧油,把切好的鸡胗放进去,把水分炒干盛出备用
步骤5
再次起锅烧油,爆香姜蒜片
步骤6
放入鸡胗,大火爆炒几下,别炒久了,久了就老了咬不动了
步骤7
放入青红椒段,炒两下,加入料酒,生抽,老抽,白糖,一点点盐,和耗油,还有孜然粉,再炒两下
步骤8
出锅,开吃
鸡胗火锅的做法视频
凉拌鸡胗
用料
鸡胗若干个;姜8片;葱3根;白酒适量;大蒜适量;香菜适量;酱油适量;白糖适量;小米椒适量
做法
加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。(用筷子搅拌让白糖尽快溶化,尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。)鸡胗清洗干净,放入锅中添水,加入几片姜焯水。然后捞出来清洗干净备用。(一个一个清洗干净。)锅里重新添水加入鸡胗,七八片姜片,两三根葱,倒入适量白酒(或者料酒。)大火烧开两三分钟,盖锅盖煮到自己喜欢的口感。(我煮了12分钟左右。)鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮,葱一根清洗干净切段,小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中,倒入酱油汁,洒入香菜。拌匀,吃。味道超好的。辣椒炒鸡胗(家常简易)
用料
鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少许;豆瓣酱少许;干红辣椒少许;料酒少许;生抽少许;老抽少许
做法
鸡胗洗净,切丝,青辣椒我选用的是螺旋椒,相对来说更辣点!切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制30分钟!辣椒切丝,葱姜蒜末辣椒准备好!锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入腌制的鸡胗,炒至变色倒少许料酒和老抽,放入青辣椒继续翻炒,出锅再撒点蒜末!卤鸡珍
用料
老卤汁若干;鸡珍;葱两根;姜一块;蒜一瓣;丁香四颗;两个八角;一小撮干茴香;花椒一小撮;干红辣椒七八个;桂皮一块;香叶三片;料酒半杯;酱油半杯;白糖三大勺;盐一小勺;水五六杯
做法
把鸡珍清理干净,飞水后放到老卤汁里面进去再放入两根葱,一块拍扁的姜,一瓣蒜,四颗丁香,两个八角,一小撮干茴香,一小撮花椒,七八个干红辣椒,一块桂皮,三片香叶,半杯料酒,半杯酱油,三大勺白糖,一小勺盐,五六杯水,一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可
鸡胗火锅的做法?鸡珍火锅的作法主要材料:鸡珍300克,芹菜3~4课,香莱段少量,盐,食用油,米酒,生抽,老干妈辣椒酱,干红辣椒,蒜头,味精,糖,大骨汤小勺作法1.鸡珍清理干净,锅中放进能未过鸡珍的水,将鸡珍放进大火烧开去掉白沫子,至鸡珍七完善捞起来2.将煮好的鸡珍凉水太凉切一片摆盘,随后莴笋摘下芹叶清洗切割成5cm的段预留3.锅中添加少量食用油水温7成热时放进蒜泥和干红辣椒炒出香味,倒进少量老干妈辣椒酱一起炒出香味后放入鸡珍火灾煸炒,随后淋入少量米酒,添加小勺大骨汤,再放进生抽、少量糖提鲜煸炒2分钟放入莴笋段一起炒出香味,淋起锅前把香莱段、盐和味精一起下进关火就可以。鸡珍的作用助消化导滞,促进消化治食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺,牙疳口腔溃疡,及其利便、除热裂解烦。鸡珍的应用实际效果据《本草纲目》,它也有“助消化导滞”,促进消化的功效。鸡珍的功效1、化积排结石,固摄缩尿等功效。2、鸡珍中带有的成份关键包含胃生长激素和角质蛋白碳水化合物这些。鸡珍具备提升身体胃酸的排泄量及其胃肠的消化吸收作用,进而加速胃肠的排尽速率的功效。3、用以饮食搭配食滞,小儿疳积。鸡珍有极强的助消化化积功效,能够健运肠胃。4、鸡珍另外也是补钙的最好食品,针对缺锌的人员而言是一个非常好的挑选,而历经独特加工工艺生产加工的干爆鸡珍,则蕴涵了传统式养生秘诀中食疗文化艺术的精粹。鸡珍的存储方式新鲜的鸡珍选购后不适合长期储存,最好是在2日内食完。假如需要长期性储存鸡珍,需要把鸡珍刮洗干净,放进冷水锅内煮至近熟,捞起来用凉水太凉,控去水份,用薄膜袋包囊成真空小包装,放冰箱冷冻室内冷藏储存,服用时取下当然解冻就可以。怎样选择鸡珍选择鸡珍关键看表面,新鲜的鸡珍是很有延展性和光泽度的,他们的表面会展现出鲜红色或是暗紫色,并且材质十分牢靠而结实,这类鸡珍归属于上品。而不新鲜的鸡珍会展现出黑红色,并且基本上没有延展性和光泽度,肉质地也较为绵软,尽可能不必选购这类鸡珍。
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