【黄瓜拌鸡胸肉丝】
【准备原料】：黄瓜1根、红椒半个、鸡胸肉1块、盐、生抽酱油、香油、红油辣子；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备原料，鸡胸肉1块、黄瓜1根、红椒半个，红椒不辣，肉厚微甜，我经常用它来拌凉菜；
步骤2：鸡胸肉清洗干净，放到小锅里，加上清水，煮开去浮沫，再煮至鸡肉熟透就可以了；
步骤3：煮好的鸡肉用筷子扎一下，没有血水即可；捞出后放到凉白开水里过一下，降降温，也让肉质紧实一些；
步骤4：黄瓜切丝，红椒也切成丝；
步骤5：把黄瓜丝、红椒丝放到小盆里，鸡胸肉也撕成细丝放进去，有耐心的话撕得再细一些才好，我属于没耐心的，所以撕得比较粗；
步骤6：放少量的盐；
步骤7：一勺生抽酱油；
步骤8：一勺香油；
步骤8：一勺红油辣子，如果不吃辣的话可以不放；
步骤9：把食材和调味料拌均匀就可以了；我这里没放醋，喜欢酸口味的，还可以加一勺香醋；
好吃的凉拌菜就做好了，是不是很简单呢
鸡胸肉黄瓜家常做法 最简单的做法教给你
当然需要放置胡椒粉，因为胡椒可以增加这道菜的风味。鸡胸肉先进行腌制，黄瓜切成小丁，鸡胸肉炒熟之后加入黄瓜丁、调料，翻炒均匀就可以出锅了。相信很多人都非常喜欢黄瓜炒鸡胸肉这道家常菜，原因是鸡肉当中含有很高的蛋白质和极低的脂肪，而黄瓜也是减肥最好的蔬菜之一。
我们先把鸡胸肉切成1.5×1.5厘米的小丁，往里面加入一勺料酒，少量盐现磨的黑胡椒、一勺生抽、一勺淀粉，用手将它们全部抓拌均匀。很多人总是会忽略这一点，随意用筷子搅拌几下，即使这样做可能会导致腌制的味道不均匀。我们将黄瓜切成小丁，大小和鸡胸肉尽量保持一致。锅内倒入少量油，先把鸡胸肉放入锅内炒至变色。切记一定要使用大火，因为这样可以在第一时间将肉里面的水分完全锁住，让鸡胸肉的口感更嫩。如果只有小火，恭喜你会得到一盘肉质发柴的黄瓜炒鸡胸肉。
之后我们下入黄瓜丁随意翻炒几下，因为黄瓜本身就是能够生吃的蔬菜，无需炒得太久，时间久了会导致黄瓜变蔫，失去了清脆的口感。往里面加入一勺生抽、一勺蚝油用于调味，撒上现磨的黑胡椒能够增加整道菜的风味。将所有调料全部翻炒均匀，一道超简单的黄瓜炒鸡胸肉就制作完成了，既好吃又不会感觉到油腻，减肥人群可以放心大胆的吃。
我们还可以往里面加入其他的蔬菜，例如胡萝卜、芹菜段、彩椒等等，这样可以使整道菜看起来更加色香味俱全。其实胡椒粉对于这道菜来说非常重要，如果没有现磨的黑胡椒，也可以选择从超市购买的成品胡椒粉，口味上并没有太大的区别。
1、锅里加适量水，加入鸡胸肉，姜，香叶，八角，花椒，料酒，葱，开火煮水开转中小火继续煮二十分钟，然后关火焖五分钟。煮鸡肉时间根据鸡肉的厚度有所变化。
2、黄瓜切丝，辣椒，香菜切碎备用。
3、鸡胸肉撕成丝，加入黄瓜丝，香菜，盐，糖，芝麻油，鸡精粉搅拌均匀，最后洒上辣椒即可。
4、小贴士：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收
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