馄饨馅的配料如下:
1、千里香馄饨。食材:馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味:生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。
2、飘香馄饨。原料:馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。
3、鲜肉馄饨。材料:猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
馄饨馅的家常做法
云吞馅的做法和配料:
食材:馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水
调味:生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、这是一斤肉馅,按照前面说的,包括2两肥肉、8两瘦肉,第一步先加半勺盐,搅拌一下,让肉馅变得有粘性,接着依次打入两颗鸡蛋。
打鸡蛋也要有技巧,第一颗打完,先别继续打,搅拌至蛋液吸收后,再打第二颗鸡蛋,顺时针搅拌至吸收干净。
2、加20毫升生抽,8毫升老抽,10毫升蚝油,20毫升料酒。
3、全部添加完成,用筷子顺时针搅拌,就是朝着一个方向,多加点耐心,搅拌至完全吸收干净。
4、准备250毫升的清水,用吃饭的勺子,每次添加2勺,然后搅拌,每次都是吸收干净,再次进行添加,四字真言,少量多次,一直搅就对了。
5、开始调味,加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油,这四种调味的量,根据自己的口味即可,最后一次搅拌上劲。
6、馄饨皮不做太多介绍,可是购买现成的,用筷子挑适量的馅料,也就一点就可以,馄饨就是这样,馅料多又成饺子了,按照自己的手法包好。
7、开水下锅,煮熟后捞出,放点香菜、紫菜、葱花,点入芝麻香油、辣椒油,顺滑鲜嫩,营养美味。
馄饨又叫抄手或者云吞,是我国汉族的传统面食类小吃,起源北方,在南方发扬。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法,希望你喜欢。
馄饨馅的家常做法一:虾肉馄饨馅食材准备
馄饨皮,猪肉馅,虾,鸡蛋,香菜,葱,鸡精, 葱,姜,胡椒粉,酱油,香油。
方法步骤
1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用
2、将五花肉馅儿再稍微剁一下,增加韧性
3、把虾仁放进去一起剁碎,加入葱花一起拌匀
4、肉馅加入一颗生鸡蛋,加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀
5、肉馅即成,包入馄饨皮中,煮熟放调料即可。
馄饨馅的家常做法二:鲅鱼馄饨馅食材准备
鲅鱼,馄饨皮,姜,糖,盐,生抽,料酒,香醋,橄榄油,鸡蛋,韭菜。
方法步骤
1、鲅鱼去除内脏,清洗干净
2、鲅鱼对剖,剔去鱼骨
3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜
4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌
5、然后加些韭菜提味,馄饨馅即成
6、包入馄饨皮中,煮熟,调味即可。
馄饨馅的家常做法三:白菜鲜肉馄饨馅食材准备
主料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料:盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙,高汤1碗。
方法步骤
1、大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分
2、猪肉馅再剁细,连同盐,香油,淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4、高汤,香油和少许盐放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
以上就是关于馄饨馅的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!