原料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 制作: 1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。 3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。 4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。 5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。 6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。 7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。 8、下料酒，大火做开。 9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。 10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。 11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
陕北烧肉做法步骤
家常版陕北烧肉
主料
五花肉500克
辅料
啤酒1罐
豆瓣酱一勺
酱油一勺
白糖一勺
八角2个
酱油2勺
盐适量
家常版陕北烧肉的做法1.
准备东西
2.
五花肉洗净加水上锅，将五花肉煮十分钟捞出，喜欢吃烂的可以多煮一会！
3.
五花肉捞出洗净浮沫，切成小块！
4.
上锅入少许油，将肉块煸香出油，加入一匙豆瓣酱炒匀。
5.
再加入酱油，老抽和少许盐炒均！
6.
加入一勺白糖炒均匀！
7.
最后加入一罐啤酒（液体的份量要盖过肉的表面哦）
8.
盖紧用中火煮至汤汁浓稠即可关火！
9.
就这样装盘即可上桌！
陕北版家常红烧肉成品图
烹饪技巧
红烧肉的做法
陕北版家常红烧肉
想吃烂点的肉又没耐心的话，肉可用高压锅煮至半熟再捞出！
评分
烧 家常味1小时 较高热量
主料
五花肉500克
辅料
啤酒1罐、豆瓣酱一勺、酱油一勺、白糖一勺、八角2个、酱油2勺、精盐适量
陕北版家常红烧肉步骤1space
准备东西
步骤2space
五花肉洗净加水上锅，将五花肉煮十分钟捞出，喜欢吃烂的可以多煮一会！
步骤3space
五花肉捞出洗净浮沫，切成小块！
步骤4space
上锅入少许油，将肉块煸香出油，加入一匙豆瓣酱炒匀
步骤5space
再加入酱油，老抽和少许盐炒均！
步骤6space
加入一勺白糖炒均匀！
家常红烧肉的正确做法
食材明细
主料：五花肉适量
辅料：姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
配料：料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量
红烧肉的做法步骤
1、买来的五花肉洗净切成块状。
2、准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。
3、锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。
4、煮出血沫后关火，捞出洗净。
5、锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
6、按照第五步炒成糖色。
7、锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
8、肉的表面煎黄后出锅。
9、锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
10、然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
11、加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。
12、加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。
13、汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
14、出锅装盘。
红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！
以上就是关于老陕北红烧肉怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
