腌制好吃又脆的白菜帮做法如下：
原料：白菜帮、油、盐、生抽、白糖、白醋、红辣椒、水淀粉。
做法步骤：
第1步、把白菜帮洗净。
第2步、 顺长切成条状，也可以片成片。
第3步、 加少许盐腌制10分钟，杀出白菜帮的水分。
第4步、 把腌制好的白菜条攥干水分备用，同时把红辣椒切条备用。
第5步、 勾兑碗芡：碗中加白醋、白糖、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀即成。
第6步、 热油，放入红辣椒小火炒香。
第7步、放入白菜条，旺火反复翻炒1分钟。
第8步、 烹入碗芡。
第9步、 快速翻炒。
第10步、 使芡汁均匀的裹附在白菜条上，即可关火。
白菜帮子怎么做好吃
大白菜帮的好吃做法，爽口不油腻，下面一起来看看做法步骤：
白菜帮肉卷
原料：大白菜帮、猪肉200 g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：
1、食材：白菜帮、肉馅
2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3、搅打好的肉馅。
4、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5、用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6、在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7、从一头卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸锅。
8、上汽后，大火蒸8分钟即关火。
西红柿溜白菜帮
食材：大白菜帮4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再加入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
大白菜帮怎么做好吃
白菜帮子做成酸辣白菜帮好吃，具体做法如下：
1、切食材：
首先将8片白菜帮子切成小段。酸辣白菜帮想要炒的好吃，要注意在切菜帮子的时候不要过多的破坏菜帮的纤维，可以先横着切成大段，再顺着纹理切成小段，这样切出来的白菜帮子不仅大小均匀，还最大程度地保留它爽脆的口感。
再将2根香葱切成段，4根小米辣切成圈，1瓣大蒜切成片，之后就可以进行炒制了。
2、炒制食材：
锅中烧热油，爆香葱蒜和小米辣，闻到炝锅的香味，把切好的白菜帮倒入锅中翻炒，再加入生抽1勺、盐1克、糖1克、蚝油1勺调味提鲜。
3、加入白醋：
白菜帮子在经过一段时间的翻炒后颜色会变得微微透明，这个时候绕着锅边淋2勺白醋，瞬间激发出酸酸辣辣的诱人镬气，之后就可以关火出锅了。
这样一盘酸辣解油腻，好吃不发胖的酸辣白菜帮就做好了，乍看起来，这菜有点像炒藕带，也有点像腌白萝卜条，而事实上它爽脆的口感也真的一点都不输这两道菜，不论是热吃还是冷食都别有一番滋味。
白菜帮怎么炒好吃
大白菜帮做法步骤：
原料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克，猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。
做法：
1.将白菜帮切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。
2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
功效与作用：
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺是由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病。
做法一
食材：大白菜一颗，水淀粉半小碗，生抽酱油一勺，细盐少许，大豆油适量。
烹饪步骤
1、将大白菜先一片一片的撕下来，洗干净了，然后撕成段，然后将水过滤了，如果里面的水非常多的话，就是会影响到大白菜的口感的。
2、然后就是过里面倒入适量的食用油，用大火烧开了，烧热了，然后就是将大白菜爆炒。
3、我们将白菜炒到塌秧，就再将生抽放入，在将水淀粉和少量盐放入，炒均匀了，等到汤汁收干了，就可以起锅了。
4、然后就是可以上桌了，这款菜肴吃起来是比较的爽滑的。
做法二
食材：大白菜一颗，五花肉一块，蒜几粒，红椒一个。
1、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将白菜叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。
2、接着就是起锅烧油，等到油烧热了之后就是将五花肉放入切成丝，炒香之后，就是将蒜放入，炒几下之后，就将白菜菜杆放入，将白菜杆炒软了，炒软之后就是将红辣椒丝放入，将白菜叶放入，用大火进行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再将白菜叶放入了。
3、炒几下之后，就关火，放入调料，然后再放入一勺食用盐，少量的酱油，将菜叶炒软之后，就用大火进行收汁，等到汁收干之后就倒入适量的蒸鱼鼓油，炒均匀之后可以出锅了。
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