冬虫夏草炖乌鸡
〖主料〗乌鸡500克，冬虫夏草5克，
〖辅料〗盐、葱2段、姜3片、料酒适量
〖做法〗乌鸡鸡洗净切小块，开水汆过，冷水冲净
2.净锅加水8杯，加入汆熟的乌鸡肉块，加入虫草、姜3片、葱2段、料酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至乌鸡肉入味即可。
〖功效〗冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。
此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益。也适用于癌症、糖尿病、慢性肾炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、虚咳咯血以及白细胞减少、自汗、盗汗、病后虚弱、腰膝酸痛等。
虫草炖鸡怎么做
鸡脚凉水入锅，可更好的去掉鸡脚中的杂质，去掉腥气。
主料： 鸡爪8只, 虫草菇40g
辅料： 料酒(适量), 盐(适量), 姜(适量), 胡椒粉(适量。)
步骤：
1.准备食材。
2.虫草菇洗净去蒂。
3.鸡脚斩成小段。
4.用凉水浸泡一会，会有一部分血水泡出。
5.锅中加入适量水，放料酒，姜片、鸡脚烧开。
6.煮沸后有血沫析出，关火。
7.将煮过的鸡脚捞出，用温水洗净，再次投入到温水锅中。
8.加入虫草菇，二片姜、一勺料酒大火烧开。
9.再次去掉锅中的浮沫后，转中小火慢炖。
10.至汤汁变金黄色，鸡脚也变成嫩黄的色泽，鸡脚熟烂时加入适量盐，少许胡椒粉调味出锅。
11.没吃完的鸡脚汤竟成了鸡脚冻。
虫草花鸡脚汤的功效与作用 怎么做虫草花鸡脚汤
你好！
虫草炖鸡用刚下蛋的老母鸡炖是最美味有营养的。
虫草花中含有丰富的蛋白质和氨基酸，30多种人体所需的微量元素，经常吃一些虫草花对肝脏和脾胃很有好处。
【虫草花炖鸡汤】：
食材：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个、生姜1块、大葱1节、盐1勺
制作方法：
1、把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。
2、：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。
3、：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。
4、：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。
5、：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。
6、：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。
这道“虫草花炖鸡汤”做法简单，味道鲜美，是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。
这汤制作的时候要注意以下几点：
1、熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。
2、为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。
3、如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久，防止营养流失。
4、虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。
5、盐和枸杞，最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。
虫草花鸡脚汤的做法步骤
主料：虫草花50g、鸡脚150g、排骨120g
辅料：清水适量、鸡粉适量、食盐适量
做法步骤：
1、食材：冬虫花，飞水好的排骨和洗净的鸡脚。
2、把（1）材料全部倒进砂锅中，一次性注满清水。
3、开大火煮滚。
4、揭盖子，依然用大火煮10分钟。
5、盖盖子，转小火煮1.5小时。
6、下适量的盐和鸡粉（不下鸡粉也可以哦）调味。
7、关火，将汤汁盛入汤碗中即可享用。
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