酸角吃不完的话可以榨成酸角汁，那么酸角汁的做法是什么呢？
准备好酸角和红糖，酸角剥壳，去经络。不用去核，备用。加入十倍饮用水，煮开之后容易浦锅，横放一只筷子在锅上，煮开之后，小火煮四五分钟，再加入红糖，待红糖完全融化即可关火，出锅。
然后需要过滤，去掉核与贴近核的那层薄薄的膜。下边的就可以直接喝，过滤出的渣与核可以扔掉，冰镇之后，就是一杯冰爽解暑的酸角汁了。注意煮的时候，容易浦锅，横放一支筷子在上面就可以增强泡泡之间的张力，不太容易浦锅。使用冰糖或者红糖增甜都可以，甜度可以自己控制。
酸角汁怎么做
在弄酸角糕之前，首先将酸角去皮，放在冷水中侵泡，大约侵泡一天左右的时间，用筷子挑起酸角的时候，酸角表面的果肉松散，融水。这时候用搅拌器，把泡好的酸角连同水一起搅拌，之道果肉和果核脱离开位置。
用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，只要过滤后的水，过滤原因是去除酸角种子和，不溶于水的部分。
将酸角放入锅中煮沸后，放入白糖和高麦芽糖浆，当白糖充分融合在酸角水中的时候，这个时候要注意掌握火的大小，火改为小火，慢慢的熬制。
当问到酸角的香味后，加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合，当气泡大而均匀冒出时，可以找一些磨具，或者直接用一个小盆，盆上擦上一层均匀的概览油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却，知道完全冷却，就可以取出酸角糕来使用。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起来更爽。
注意事项
在把酸角糕倒入容器的时候，一定要小心，很烫的。
由于熬出来的猫哆哩酸角糕粘度比较大，注意不要粘到手。
酸角保健饮料制作方法
清热生津消食安神酸甜二花茶
材料
酸角250克，茉莉花24克，啤酒花30克，麦冬60克，盐、冰糖适量。
做法
（1）茉莉花、麦冬、啤酒花、酸角洗净。
（2）把酸角放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火先煲半小时，放下茉莉花、啤酒花、麦冬再煲半小时，汤成取汁，加入糖、盐，时时饮之。
功效
清热生津，消食安神。暑热伤津，症见心烦不安，夜寐躁，咽干口渴，不思饮食，不便短少。对于夏季微热、热射病、消化不良、高血压病、慢性肝炎、神经衰弱等属于暑或热邪伤津见有上症者，可用本汤作为辅助治疗。
说明
本汤治证乃因暑（热）伤津液所致，此时，暑热已退，治宜清热生津、消食安神。汤中酸角为豆料乔木植物酸豆的果实，又名酸豆，含有糖类、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、申酸等，本品甘酸适口，性凉而降，既能清热解暑、生津止渴，又能消食解酒，是清凉饮料中较常用的食品。啤酒花为桑科草本植物啤酒花的雌性花序，含有挥发油、果糖、蔗糖、葡萄糖等，性味微苦辛凉，为芳香性苦味健胃药，功能健胃消食、镇静安神，兼能清热除烦，与酸角相伍，共奏清热生津、消食安神之效。茉莉花性味辛、甘而芳香，功能化湿和中、理气解郁，可增强上药消食，安神之效力。
酸角枣茶及其制作方法
本发制作方法以酸角大枣为原料制成的高营养滋补饮料及其制备方法，以酸角、大枣为原料，按重量百分比计，含有酸角果肉71．8－98．7％，大枣果肉1－10％，茶叶0．01－0．1％，稳定剂0．05－1％，白糖0－15％，蛋白糖0．05－0．3％，蜂蜜0．1－2％。
组强织状态良好，固形物含量高，口感好，具有人体需要的多种营养成分，氨基酸矿物质和微量元素，还保留蜂蜜、酸角固有的香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，回味无穷等优点。
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