清汤豆花火锅的用料酥肉 火腿肠 豆花 白菜 豆芽 金针菇 平菇 番茄 玉米 酸菜 炖料汤包 小葱 香菜 小米椒清汤豆花火锅的做法步骤步骤 1准备这种酸菜，超市都有卖，3块一袋步骤 2准备这种现成的炖汤料包步骤 3把蔬菜，配料些都切好，洗好步骤 4锅里倒油，把酸菜到进去炒香步骤 5酸菜炒香后，把汤料包都到进去，用汤料包就不用再加盐或其它了，这种料包的味道很足展开全部 步骤 6步骤 6然后加水烧开，转小火炖一会儿步骤 7把配菜些，都依次码放到吃火锅的锅里步骤 8把锅里熬好的汤到进去，盖上盖子把里面的菜些都煮一会儿步骤 9最后再把火腿肠，酥肉，豆芽，放进去煮熟就可以吃了
豆花火锅如何做 豆花火锅做法简述
1、原料：黄豆、油馓子和猪瘦肉各500克，猪舌头、水发香菇、黄豆芽、小白菜、大头菜、大米150克，生石膏12克，熟猪油100克，酱油和醋各250克，豆豉70克，花椒粉10克，精盐30克，植物油、淀粉和葱花各50克，熟油辣椒130克，肉汤1000克。
2、将黄豆和大米分别淘洗干净，用水浸泡胀后沥千，混合磨浆，用纱布过滤取浆；生石膏焙干，取出磨细，筛出细粉，加少量水与淀粉混合调匀，倒在缸内，浆入锅烧沸，撇去浮沫，起锅，晾至80~C左右，立即冲入缸内盖严，约10分钟即成豆花；猪瘦肉和猪舌头刮洗干净，入开水锅中氽至断生，取出晾凉，分别切成薄片；水发香菇和黄豆芽洗净后去根蒂；小白菜择洗干净；葱洗净拍破后切成段。以上原料，除豆花外，均分别装盘待用。
3、炒锅置火上，放入植物油滑锅，下入酱油、豆豉和醋、花椒粉、精盐、葱花、熟油辣椒和肉汤烧沸，放入猪油，一起倒入点燃的火锅内，烧沸后即可烫食各料，并舀豆花食之。将其余各种调料拌匀，加入碎馓子。
1、原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。
2、河水豆花捞入一火锅盆内，泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
3、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
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