油泼鱼怎么做好吃

鱼是一种营养价值非常高的食材，经常吃一些鱼，能够带来的好处也非常多，喜欢吃鱼的人也会更加聪明，油泼鱼就是一种非常好的制作方法，能够让鱼的肉质鲜嫩，下面就跟着来看一下油泼鱼怎么做好吃。

需要准备食用油，花椒，蒸鱼豉油，料酒，盐，葱段，生姜丝，葱丝以及鱼，先把鱼处理一下表面切上几刀，在鱼的表面抹上一些盐，然后再加入适量的料酒，均匀腌制10分钟，把生姜丝，葱丝，塞进鱼肚子里面，肉缝中塞上一些，表面也铺上一些，把葱切成段状，摆在盘子上面，鱼身和盘子之间一定要有空隙，蒸锅里面加入适量的水烧开，把鱼放进去以后，继续再蒸7分钟左右，就可以把葱段，生姜丝，葱丝去掉，然后再把水倒掉，趁热的时候，在鱼的表面倒上适量的蒸鱼豉油，撒上一些生姜丝葱丝，锅中加入适量的油，花椒放进去爆出香味捞掉，油稍微烧热就可以浇在鱼的身上，这样油泼鱼就制作完成了。

油泼鱼里面含有的营养物质还是非常丰富的，很容易被身体消化吸收，口感又相当不错，而且鱼肉里面的维生素含量非常丰富，含有b族维生素，维生素d以及维生素a，还含有矿物质，酶类物质，含有不饱和脂肪酸以及优质蛋白质。

鱼肉可以有白色鱼肉以及暗色鱼肉，一般暗色鱼肉当中的营养物质要更加全面一些，但是吃起来会比较腥，而白色鱼肉当中的营养物质相对来说会少一些，但它的腥味没有那么严重，一般来说像沙丁鱼，鲣鱼，金枪鱼，含有的营养物质是非常丰富的，而比目鱼，大黄鱼，银鳕鱼里面的白色肉比较多一些。

油泼鱼里面含有非常多的磷脂物质以及不饱和脂肪酸，能够让大脑发育更好，可以解决老年痴呆症问题，但是胆固醇含量也是比较高的，所以一次性不要吃得太多，鱼的鱼眼营养也非常丰富，含有二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸以及维生素b1，能够让记忆力变得更好，让身体里面的胆固醇含量降低，经常需要用脑的人就可以多吃一些鱼眼。

油泼鱼里面还有大分子胶原蛋白，是一种低脂肪高蛋白的食物，进入身体以后，能够让皮肤老化的速度减慢，让生长发育变得更好，用鱼来制作油泼鱼，吃起来更加的舒服。

鱼骨里面的营养物质也非常多，钙质含量就很丰富，能够避免骨质疏松出现，所以中老年人群青少年就可以吃一些鱼骨，可以把鱼骨晒干碾碎，和肉馅搭配在一起制作成丸子来吃，也可以在炖鱼的时候添加一些醋，然后炖煮，这样鱼骨软化也是可以吃的。

需要准备芝麻油，高汤，水淀粉，生抽，料酒，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，食盐以及草鱼，首先把鱼从尾巴的地方沿着脊骨刨开切成条状，然后再用盐，料酒抓均匀腌制10分钟，大蒜，生姜，圆葱切丝，腌制好的鱼肉用一些面粉沾均匀，然后再把油烧到5成热，两面煎到金黄取出来，另外准备一个干净的锅子，加入适量的油，等到三成热的时候，把葱，花椒放进去，香味煸出，再捞出不要，葱椒油里面加一些葱末以及姜末爆香，再加泡椒以及辣椒的香气炒出来，加盐，高汤，料酒，生抽，把鱼肉条放进去，大火烧开，再焖一分钟左右，加一些水淀粉勾芡，淋上一些麻油就可以出锅吃了。

准备辣椒末，洋葱，香菜，香葱，大蒜，醋，青椒，生姜，胡椒粉，香油，盐以及鲤鱼，鲤鱼先改刀，两面用盐稍微腌制一下，再撒上胡椒面，加洋葱，醋腌制30分钟，把香葱打结，放到鱼肚子里面，再加一些洋葱，生姜，摆在鱼的身上锅蒸30分钟，然后备用，把食用油，香油熬热以后泼在鱼身上，放一些香菜点缀就制作完成了。

上面介绍的就是油泼鱼的制作方法，油泼鱼是非常好吃的一种食物制作方法，适当的吃一些油泼鱼可以补充身体所需要的营养物质，能够让不舒服的问题得到有效解决，还可以让大脑记忆力变得更好，所以适当的吃一些就相当不错。

油泼清蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃

油泼鱼的做法：选用的为青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富，按以下6步做即可。

食材：青鱼350g、豌豆25g、香菇4朵、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、植物油适量。

1、青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。

2、把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。

3、闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

4、香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。

5、把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁，把调汁浇在鱼上。

6、放入香菇丁与豌豆，撒上葱花，再浇上2调羹热油即可。

油泼清蒸鱼怎么做好吃 油泼清蒸鱼怎么做正宗

材料

鲈鱼：1条

蒸鱼豉油：适量 料酒：适量 色拉油：少许 食盐：适量 葱：适量 姜：适量 花椒：适量

油泼清蒸鱼的做法

1

鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片

2

抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟

3

蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上

4

用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可

材料

鲜活淡水黄瓜鱼 1条

葱 2根

生姜 1小块

蚝油 适量

葵花子油少许

糖少许

少许水淀粉

做法

1、如今买鱼就是方便，店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净。

2、生姜切几小片放在鱼背上。

3、上锅蒸10分钟。

4、葱洗干净，将葱头和绿葱分别切好。

5、热锅下少许油，下从头煸香，下绿葱花，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁。

6、烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可。

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