包菜猪肉馅的饺子做法调法窍门:
配料:
卷心菜 1个、肉 200克、九菜几根、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤:
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后,把卷心菜用刀切成丝。
3.红椒切成丝,大蒜去皮切薄片,九菜摘洗干净切段。
4.梅花肉洗净后切成粗条。
5.把切条的梅花肉放到碗里,先加入料酒去腥调味。
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热,先大火爆香大蒜片,再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色,加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝,大火继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火。
卷心菜营养价值:
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜猪肉饺子馅的做法
卷心菜猪肉饺子馅需要把卷心菜洗干净,直接。掰碎而不要切。用适量的盐杀出水,以后。将盐水放着,不要丢弃。猪肉剁碎以后。半路有。拌入调料。将杀出水的卷心菜挤干水分。加入肉中。继续搅拌。搅拌过程当中将杀出来的卷心菜的盐水。1.1点。放在肉馅当中,使其增加口感和盐分。最后。当卷心菜和猪肉。筷子插上去不倒,即可。先放入冰箱冷藏20分钟,然后再取出搅拌搅拌后再放入冰箱十分钟。取出即可,保险这样做出来的饺子馅松软口感非常细腻。
卷心菜肉水饺怎么调馅
一、肉片炒卷心菜
主料:圆白菜300克。
辅料:瘦猪肉50克。
调料:植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克。
做法
1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成丝,备用;将瘦猪肉洗净,横刀切成薄片;卷心菜洗净,去蒂切成象眼块待用。
2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。
二、猪肉馅饺子
材料
猪肉馅250克芹菜,200克胡萝卜,半根葱,酱油5ml,姜4片,五香粉适量,盐4g,味精4g,香油适量,色拉油适量,浓汤宝 1个。
做法
1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。
2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。
3、水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水。
4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀,然后再加葱、姜末拌匀。
5、芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可。
6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅,自上而下卷起来,将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨。
7、水烧开加入1个浓汤宝。
8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐,再次烧开。
9、放入馄饨煮熟即可盛入碗中,撒香菜、胡萝卜片食用。
卷心菜肉馅的饺子怎样做窍门
卷心菜猪肉水饺的食材
卷心菜适量,猪肉末适量,大葱适量,生姜适量,油适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,十三香适量,甜面酱适量,盐适量,香油适量
卷心菜猪肉水饺的做法
1卷心菜洗净,切成块。
2放入菜馅机搅碎成馅。
4大葱与生姜分别切碎。
5在肉馅中加少许清水把肉馅打到胶状。
6然后加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。
7待到要包饺子的时候,把卷心菜和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的食油搅拌即可。
卷心菜饺子的做法
1.卷心菜剁碎,放少许盐出水,倒入肉,剁好的葱和木耳,花生油
2.和好的面搓条状,切剂子摁扁,擀成饺子皮
3.调好的馅放到擀好的饺子皮里
4.逐个包完
5.锅里水开,饺子入锅把饺子搅起
6.煮饺子过程中点两次凉水就熟了
卷心菜的功效与作用
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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