按照糯米与碱600:38的比例放。
在包粽子的时候，按照糯米与碱600:38的比例放即可，也就是说每600g的糯米放38g左右的碱水，一斤糯米则大约需要0.06斤的碱水。一般以糯米颜色呈浅黄色即可。如果一下放太多的碱水会使得包出来的粽子带苦味，这样会影响粽子的口感，并且粽子的颜色也会格外黄。
另外过多食用碱水会对身体造成不好的影响，所以要多加注意。
猪肉板栗粽子做法
用料
糯米 2000g
五花肉 500g
板栗 500g
脱皮绿豆 500g
盐 2汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 2汤匙
植物油 1汤匙
食用碱 3g
胡椒粉 2汤匙
十三香 2汤匙
料酒 2汤匙
粽叶 适量
稻草 适量
做法步骤
1、糯米洗净，提前泡1小时，捞出沥干水，加入一汤匙植物油，盐，和少许食用碱，拌匀备用。
2、脱皮绿豆洗净，加入少许糯米，盐、胡椒粉，拌均。（加糯米是为了让绿豆多粘一些）
3、五花肉加入十三香，盐，生抽，蚝油，料酒腌好，放入冰箱冷藏一晚。
4、准备好板栗。（这板栗是妈妈前阵子买了剥好放冰箱的，所以有点黑，呵呵）
5、粽叶洗净后，放锅里煮10分钟，捞出沥干水分。（煮过的粽叶柔韧性好很多，不易裂）
6、材料准备好，开始包粽子，两张粽叶搭一起，折一个三角出来。
7、三角底部要折成双层样子，以免米漏出来。
8、放入三分之一量的糯米。
9、把馅料放进去。
10、再用糯米盖住上面，米加到九分满即可。
11、把叶子对折过来，盖住三角区的糯米，用手捏紧两边。
12、再把剩余的叶子在三角底部往上折，紧贴压紧边缘。
13、再用稻草圈两圈绑住两头，粽子就包好了。（稻草要勒紧，不然会散）
14、把粽子全部包好。
15、放入压力锅，加少许食用碱，盐。
16、加入开水。
17、水量加到基本跟粽子水平。
18、压力锅大火煮至上汽，转中火煮1小时，煮好后，捞出晾干水滴就可以挂在室内或放冰箱存放了。
介绍下~迷您香柚甜栗子米粽~怎么做？
粽子的口味有很多种，比如蛋黄肉粽、豆沙粽子、小龙虾粽子等等，板栗粽子就是其中很受欢迎的一种粽子，很多人都会在家里面包板栗粽子，尤其是中老年人。包板栗粽子也是有一定讲究的，尤其是板栗的处理。那么包粽子板栗需要提前泡吗？下面让我们具体来看看吧！
包粽子板栗需要提前泡好吗板栗包粽子一般都不用泡水的，直接剥壳即可。
栗子含有丰富的营养成分，主要有无机盐、脂肪、多种维生素、糖类、蛋白质。专家说每100克栗子含量是不同的，蛋白质5.1～10.7克、淀粉62～70克、脂肪2～7.4克、碳水化合物40～45克。生的栗子维生素40～60毫克、熟栗子维生素的含量约25毫克，而且栗子含有钙、磷、B族维生素、铁、钾、无机盐、胡萝卜素等多种成分，对人体有很多的功效，专家说有预防和治疗疾病的作用，比如高血压、冠心病、动脉硬化，经常的食用还有抗衰老、延年益寿的效果。
包粽子的板栗要弄碎吗包粽子的板栗是不用弄碎的，直接一整个包进糯米里面就可以了。
板栗中等大小，壳深褐色，有油质光泽。其肉厚、甜、营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，具有强身健体的作用。
板栗是一种高碳水化合物含量的干果品种。它能为人体提供更多的热能，有助于脂肪代谢。具有益气健脾，活血健胃的作用。
板栗粽子的做法用料：
板栗若干、糯米适量、猪肉适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、粽叶煮一下
2、腌猪肉，放老抽，盐
3、剥板栗
4、淘米，把浸猪肉的酱油，拌到糯米里，放盐，咸一点，因为煮的时候会变淡
5、粽叶对折，放糯米，放肉和板栗，再放糯米，粽叶往上折
6、取一片粽叶对折盖上，再折出一个角，绕线扎紧
7、将包好的粽子放入锅里，煮2小时左右即可
粽子里面可以包栗子吗？要怎么包？
材料
泰国长米50元，栗子100元，手工甘蔗糖50g，橄榄油10cc，香柚酱60g，竹桂叶25片，台湾长糯米20元，海盐2g，栗子100元，手工甘蔗糖60g，香柚酱30g，泰国长米50元，台湾长糯米20元，海盐2g，香柚酱30g，橄榄油10g
做法
将分组1A>食材放入电锅蒸熟让栗子变软及含糖份。
将分组2A>清洗米类泰国长米、台湾长糯米分开清洗，其中长米请小心清洗容易分裂。B>洗清米类在将其他的材料与米轻拌。
将分组1加将分组2食材混合包粽。A>将包好粽放入沸腾水淹过甜粽，沸腾中火水煮25~30分。
各种粽子的做法？
当然可以啊，你可以包的时候在糯米里面加栗子碎末，也可以弄整粒的，先在里面放入一点糯米，然后把整粒的栗子放进去，在用糯米填满就好了，栗子最好用事先煮过的软的，这样口感比较好，如果嫌甜味不够，可以在煮栗子的时候，用糖水先泡一段时间，然后直接用糖水煮，这样甜味会更浓的。如果喜欢吃咸味的，又想吃栗子馅的，建议你用碎末，里面在包点其他东西，可以放肉，也可以放鸭蛋黄，味道都不错的。。。。
完全手打哦，如果觉得不错，就采纳吧，第一次回到问题，给点面子吧。。。
主料：糯米7500g
辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。
灰水粽子的做法：
1、用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。
2、灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
3、把泡过的米捞出来沥一下水分。
4、粽子叶，摘回来煮过，用清水泡过即可。
5、取一张大的粽子叶。
6、层叠上一层小粽子叶。
7、放上适量糯米。
8、粽子的一头左右折回去。
9、再把粽子叶往下折。
10、另一头的包法同样。
11、用棉线从一头绕起。
12、另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。
13、粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。因为粽子大，时间看粽子大小而定。
14、煮熟的粽子。
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