作为一道家庭美食，其主料都是非常常见的茴香、面粉和鸡蛋。除此之外，制作过程也是非常的简单易学，五分钟搞定早餐饼，营养又健康。
【食材清单】：
主料：小茴香、面粉
配料：鸡蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜
调料：食盐、鸡粉、植物油、生抽、陈醋、香油
【步骤一】：
准备一把洗净的小茴香，切碎后放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。这里添加鸡蛋，是为了使烙出来的饼更加柔软有营养。再加入玉米面50克、面粉50克顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料成团即可。这里是为了用面粉来增加馅料的抱合力，所以不需要太多的量。
【步骤二】：
馅料准备好以后，我们开始烙制。起锅开小火，在锅内均匀的刷上植物油。等油温五成热时，我们先在手上沾点水，以免拍饼的时候沾手。抓一把馅料在手心处，拍成薄厚均匀的小饼放入锅中，撒上少许黑芝麻点缀，然后盖上锅盖烙3分钟，让饼内部尽快成熟。等看到饼的周围变色以后，我们在上面淋一层植物油，用来锁住饼内部的水分，这样饼会更加的柔软。然后我们把饼翻过来，这时饼的底面已经烙成了金黄色。保持小火再烙2分钟，等饼两面都呈金黄色时，即可出锅摆盘。
【步骤三】：
在吃饼的时候，我们还可以准备一些蘸料。把大蒜切末，小米椒切圈，生姜切姜末放一起。加入少许食盐、生抽10克、陈醋5克、香油5克。最后再少来一点鸡粉，用温水化开，倒进蘸料里。如果又喜欢吃辣的，也可以放点辣椒油，拌匀即可。
茴香豆腐馅饼制作方法 茴香豆腐馅饼的做法
主料
小麦面粉 ：400茴香苗 ：苗200g发酵粉 ：3猪肉 ：（肥瘦约2:8）200g
辅料
盐 ：1茶匙胡椒粉 ：适量香油 ：适量生抽 ：2勺
具体步骤
第一步
第一步
1. 茴香苗去掉老茎，洗净控水。
第二步
第二步
2. 茴香苗切碎。
第三步
第三步
3.猪肉切小丁，稍微剁下，不必想饺子馅那样细腻。加一点水不停搅拌，感觉越来越有粘性。
第四步
第四步
4.加所有调料拌匀，然后用手摔打几分钟。
第五步
第五步
5.加入茴香苗。
第六步
第六步
6.拌匀待用。
第七步
第七步
7.面粉加水和发酵粉用面包机和面发面，这个提前3小时进行。至于水加多少，我一般是先稍加一部分，然后看面团情况，适当再加，面团偏软一些做馅饼好。
第八步
第八步
8. 揉面，分割小剂子 擀皮，老一套。
第九步
第九步
9.取一张皮，放上适量馅子。
第十步
第十步
10. 包包子一样包起。
第十一步
第十一步
11.按扁成饼状。
第十二步
第十二步
12. 做好所有饧发15分钟左右。
第十三步
第十三步
13. 热锅放一小勺油，五成热放入馅饼。
第十四步
第十四步
14. 小火两面煎金黄。
茴香肉馅饼的做法步骤图，茴香肉馅饼怎么做
1、准备材料：茴香80-100克、面粉300克、千页豆腐200g、鸡蛋1个、油2勺、盐3克、五香粉和十三香10g；
2、300克面粉加入170克温水，搅拌成面絮，揉成面团，保鲜膜包紧，醒半小时；
3、茴香和千页豆腐打碎，加入鸡蛋、油、盐、五香粉和十三香，搅拌均匀；
4、面醒好后，揉成光滑的面团，切成小块擀出面皮，用包包子的方法包起来再压扁；
5、锅内下油，把饼放入小火煎，煎至两面金黄即可。
用料
茴香苗
面粉
猪肉
盐
葱
姜
花生油
酵母粉
盐
黄酱
蚝油
茴香肉馅饼的做法
发面尽量和的软一点，这样比较好有抻劲按饼的时候不容易漏馅。
猪肉馅：葱姜爆锅放黄酱、蚝油、酱油、盐炒熟。
炒熟的肉馅冷凉后拌入切好的茴香苗。把肉馅炒熟是为了缩短烙饼的时间，使茴香苗不会因为长时间加热变黑。
面团分成大小均匀的剂子，用手按着成小面饼抱入馅料。
放在涂抹了油的案板或平盘里按压成饼。
放入平底锅烙至两面金黄即可，因为肉馅是熟的所以很快就烙好了。（用电饼铛也可以）
这样烙出来的饼馅汤汁饱满，菜色翠绿。
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