1、材料：牡蛎适量，醋适量。
2、水煮牡蛎的做法非常简单，取一个比较大的蒸锅，在上面放上笼屉，把牡蛎洗干净之后放到笼屉上。
3、开大火，水烧沸了之后，大约蒸20分钟的时间，牡蛎就熟了。
4、煮好的牡蛎去掉一层壳，剩一层壳连着牡蛎肉，一起放到盘子里，蘸着醋吃是非常好吃的。
牡蛎怎么煮
清水煮生蚝的做法如下：
食材准备：中等生蚝，清水，食盐。
1、买到新鲜生蚝用刷子洗干净外壳。
2、清洗时看到有裂开的就用小刀慢慢刮来，清洗干净哦！
3、起锅下清水放盐再上蒸盘最后加锅盖水滚煮四分钟就好啦！
生蚝
生蚝别名是牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物，是世界上第一大养殖贝类，是抗逆性最强的水生动物之一。它主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。
牡蛎作为海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美，而且其肉与壳均可入药，具有较高药用价值。壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。
壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉功能。
搜狗-生蚝
海蛎子，怎么做呢？可以上锅蒸，也可以冷水煮，这里给大家推荐的是冷水煮，非常简单：
第1步：将每个海蛎子用清水冲洗，边冲洗边用刷子不停地刷蛎壳。
第2步：冷水倒入锅中，水不必要太多，没必要没过蛎子。把海蛎子放入锅中，开火，水开后改小火，不停地翻炒，使其受热均匀。微微开口时马上关火盛出。
第3步：找个螺丝刀或小刀，把蛎壳中间微微一撬，蛎子就打开了，把鲜美的汤汁小心的吸着喝掉，开始吃肉吧！
注意事项：
1、海蛎子清洗比较麻烦，建议洗时戴个手套，用刷子洗。男人洗的比较鲜，所以建议由家里的男人干这活儿，哈哈哈。
2、煮海蛎子时，一定不要过火，火大了海蛎子完全张口，鲜汁尽淌，蛎子就不鲜美了，切记。
3、剩下的海蛎子放在保鲜盒中，加点煮海蛎子的汤水，放入冰箱冷冻，吃时自然化冻即可。剩下的可以做海蛎子汤喝，味道也超级赞。
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