小豆凉糕的做法

   2023-02-13 04:00:25 网络420
核心提示:1.红小豆洗干净后,加凉水放入蒸锅2.蒸至豆子软烂。(大约3到5个小时,要想加快时间可在蒸豆子的水中加一点点碱面)。3.将蒸烂的豆子和豆汤一起过箩,过箩后的豆沙泥备用,过出的豆皮子倒掉。4.过箩后的豆沙泥加入白糖上火熬制。5.琼脂加水入蒸锅

小豆凉糕的做法

1.红小豆洗干净后,加凉水放入蒸锅

2.蒸至豆子软烂。(大约3到5个小时,要想加快时间可在蒸豆子的水中加一点点碱面)。

3.将蒸烂的豆子和豆汤一起过箩,过箩后的豆沙泥备用,过出的豆皮子倒掉。

4.过箩后的豆沙泥加入白糖上火熬制。

5.琼脂加水入蒸锅蒸化。

小吊梨汤家的小豆凉糕怎么做的

材料:红小豆,红糖,琼脂

做法:

1、红小豆浸泡一天,多加些水煮至软烂,加红糖

2、煮熟的红豆捞出过筛成泥,红豆汤留着待用,琼脂泡软

3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀,上火煮,同时放入泡软的琼脂

4、待琼脂煮化,搅拌均匀即可离火,可加入糖桂花调味

5、稍晾凉后装入容器,放冰箱冷藏至凝固

家常凉糕做法

原料:红豆沙150克,琼脂10克,水约200ML

做法:

1、琼脂撕成小块,用清水浸泡约20分钟

2、小锅中倒入水,再放入红豆沙

3、一边加热一边搅拌均匀

4、将泡好的琼脂捞出放入锅中,煮至琼脂彻底融化即可

5、待红豆汤晾凉一些,再将其搅拌均匀,倒入平底的容器中

6、也可以用果冻模和小蛋糕模来做

7、待冷却、冷藏后即可凝固成冻,脱膜后切块食用。

1、市售的红豆沙非常甜,所以无需再放糖了,如果是自己做的豆沙,则可根据口味放糖

2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观

3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火

4、晾凉时,要用勺子搅拌几次,使红豆汤均匀,避免分层

5、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉。

食材:主料

凉糕粉100g

红糖50g

辅料:清水适量

步骤

1.准备一个盆,倒入凉糕粉。

2.加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟。(用温水更佳)

3.锅内加入1000ml清水烧开。

4.倒入凉糕粉浆,不停搅拌,以防生锅。当煮至糊状,并开始冒大气泡时,改用中火继续搅拌5分钟至熟透。

5.确定熟透后关火,再搅拌片刻。

6.待大气泡消失后便可分装于盘中。

7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。

8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。

9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的,淋上红糖水,再放上两颗枸杞点缀,是不是很诱人。

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