这是特意为父母和孩子做的补钙佳肴，当然啦，也是为了全家解馋滴，不能夸它有多好吃，只能说是吃起来就顾不上说香，大快朵颐，酣畅淋漓的酱大棒骨对于大骨棒子的做法其实有很多，一般都统称为“酱骨头”。像东北的酱骨头和北方一些地方所做的酱骨头差别就比较大，所以今天分享的制作方法可以说比较适中味道比较能得到广泛的接受。记得我在山西的时候在一家小店吃的酱骨头就非常的不错，做法简单调味少比较靠近原汁原味。但是食欲色比较的清淡，我稍微更改了一下做法品尝后感觉特别的香。味道非常的巴适！酱大骨，自己在家做，简单方便，最主要的，安全卫生哦！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！买一次棒骨，一骨两吃，经济实惠，绝对不要错过！今天就把这一美食分享给热爱生活的你，希望你也会喜欢。
酱骨头特点：香醇、好吃、有味
食材：大骨棒子4根
香料调料：香叶4片、桂皮2片、当归1片、八角2个、小茴香1小撮、丁香少许、干辣椒3个、老抽1小匙、生抽3匙、盐少许、黄冰糖1把
制作步骤：
1、大骨棒子记得购买的时候必须买稍微有肉的，让肉贩把骨头剁一下方便食用和制作。
2、冷水下锅把食材汆水煮5分钟捞出
3、用水洗去大骨棒子上的一些脏东西
4、至于香料有的朋友说我家不吃辣，能不能不下？那肯定能
5、锅下少许油倒入黄冰糖炒出糖色，加入水并放入调味料及香料袋
6、把香料袋先小火水煮十分钟，再放入大骨棒子最后小火焖炖至微收汁即可。
7、非常的香醇好吃，一手抓一个根本停不下来。
小贴士：
1、选择稍微有肉的大骨棒子
2、香料装入棉袋中方便烹饪
3、不需要完全的收汁
大骨棒怎么做
1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3、过滤处清汤，备用
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口
PS、如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。
7、看到汤都变了白色，基本骨头炖的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了
8、骨头放凉，再备上一杯大扎。
1. 大棒骨剁开两段。清水泡2小时，冲洗干净。凉水下锅，水开后煮5分钟捞出，冲洗干净。
2. 重新放清水，大棒骨入高压锅下入葱姜、花椒、大料、料酒、盐压30分钟。
3. 大棒骨捞出，浮油扔掉。清汤下入白菜、豆腐、粉丝、鸭血、木耳煮熟。最后下香菜、胡椒粉。
：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油
方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。
家常炖大棒骨的做法
大骨棒
·配料:大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
·操作:
1。用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
2。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3。过滤处清汤，备用
4。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香
5。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6。烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口
PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。
7。看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了
8。骨头放凉，在备上一杯大扎。
9。开啃
大棒骨好吃的炖法如下：
用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。
3、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。
4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。
5、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐（这里盐各自看着放），加盖继续到时间结束。
6、香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…。
以上就是关于大骨头怎么烹饪才能好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
