青椒肉丝卤怎么做好吃

面条250克、尖椒3个、猪肉150克

植物油2汤匙、盐5克、生抽1汤匙

老抽1汤匙、葱、姜、蒜、淀粉1汤匙

1、将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用

2、碗内加入半碗水、生抽、老抽、盐、淀粉搅匀

3、锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出

4、将面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀

5、锅内热油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒

6、下入尖椒丝翻炒至颜色变深

7、加适量开水 淋入一大勺酱油撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

，加热至汤汁变粘稠，关火

小窍门：拌面条吃的菜汁水要多，味要重面条不要煮的太烂，个人觉得断生即可

滑嫩入味，好吃还不柴，青椒肉丝家常做法怎么做？

青椒肉丝打卤面叫做拌面合适，主要食材就是青椒和肉丝，青椒是夏季的时令食材，这个季节正是牛椒上市的时候，皮厚肉质肥厚，用来炒肉丝特别鲜美。面馆喜欢用热汤来做配打卤面，自家做的时候，我喜欢过冷水后再拌青椒肉丝打卤，这样做出来的面团更加筋道爽滑，特别适合夏天食用，拌好直接食用，酱香的青椒肉丝，和白嫩爽滑的面条拌在一起，特别有食欲，入口酱香浓郁，味道鲜美爽滑，几口下肚让人胃口大开，很快一碗面下肚了，夏天吃面比吃煎饼舒服多了，肠胃吸收快，也容易消化。做法简单又方便，每次制作青椒肉丝的时候不妨多炒一些，存放于冰箱，下次直接煮面食用，方便又快捷，即可当早餐也可以用来做午餐，喜欢吃面的不要错过这道美食。

【青椒肉丝打卤面】

【食材】：猪臀肉200克，大青椒1个，新鲜花椒2串，葱花少许，大蒜2粒，料酒1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，新鲜面条200克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。

2、把青椒切成青椒粒，猪臀肉切成肉丝，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备

用。

3、把猪肉丝加入2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌渍3分钟入味。

4、汤锅加入清水煮沸，下入鲜面条煮熟，煮熟以后过冷水备用。

5、炒锅放入适量植物油烧热，放入腌渍好的猪肉丝，大火翻炒变色。

6、加入1勺豆瓣酱，翻炒入味。

7、把葱花、蒜片、鲜花椒放入，翻炒拌匀入味。

8、最后加入青椒粒，翻炒拌匀约1分钟后关火，青椒炒肉丝就做好了。

9、把面条捞出放入面碗里，青椒肉丝放入盘里。

10、用勺子舀入放入面碗里，拌匀后就可以吃了，鲜香美味又下饭。

小贴士：

1、做这份面，手擀面或者鲜面条是首选，没有的话也可以用干面条代替，煮好以后一定要过冷水，拌面的时候筋道又防粘。

2、切好的肉丝，加酱油和淀粉腌渍入味，大火翻炒，肉丝滑嫩又入味。

3、用来打卤的青椒肉丝一次可以多做点，吃不完可以冷藏保存，下次直接用来拌面很方便。

青椒卤怎么做好吃

大中华的美食有千千万万，各色各样色香味俱全，煎炸煮卤，各式各样，应有尽有，非常不错，可以充分满足人们的味蕾，有些美食也不用非常复杂的工序就可以完成，所以自己在家尝试做一下也是非常不错的，例如：大家都很爱吃的青椒肉丝，今天我就教教大家青椒肉丝的做法，有兴趣的家人们都可以自己在家试一试。做法为大家列在下边，让我们一起来看一看吧！

准备需要的食材有青椒适量、瘦肉适量、葱姜蒜末、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。

1、青椒洗净切丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，备用。2、肉丝加入一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺料酒，然后搅拌均匀并且腌制十分钟。备用。3、调一碗料汁、用半碗清水加上一勺蚝油、加上一勺淀粉，加上一勺生抽，加少许白糖，然后搅拌均匀备用。4、准备好一口锅，放入油，热油后放入葱姜蒜末然后再炒一炒，放入肉丝后翻炒均匀，然后再加入青椒丝之后，之后加入料汁，放上盐，等收汁后，可以出锅啦。

非常下饭，有荤有素，极具营养成分。青椒肉丝非常美味。

综上所述，我认为青椒肉丝非常的好吃，做法也不难，喜欢的都可以自己在家里试一试，当然，这也是我个人的观点，不具有权威性，仁者见仁，智者见智，一千个读者就有一千个哈姆雷特，每个人都会有不同的想法，所以我们要带着自己的思考，如果你有什么不同的想法或观点，记得在评论区留言哦，让我们一起来看一下青椒肉丝还有什么做法，一起来讨论讨论，做出更好吃的青椒肉丝。

肉丝打卤面的各种卤的做法

用料

碱面    250克  

青泡椒    2个  

猪肉馅    一碗  

葱花    少许  

蒜末    少许  

小米辣    2个  

生抽    适量  

蚝油    适量  

盐    少许  

鸡精    少许  

青椒打卤面的做法

青泡椒切碎，葱 小米辣 蒜 切碎，猪肉剁成馅

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先煮面，烧开一锅热水，下少许盐，放面条，用筷子打散，煮滚，加一碗冷水，再煮滚

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捞出过2遍冷水，沥干水分备用

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面条放入碗中

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锅烧热放油，放肉馅翻炒断生，加入蒜末 葱末

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加入青泡椒碎翻炒断生

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加入生抽 蚝油 盐 鸡精，口味可以咸一点

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再加少许热水，小火焖一会，不要烧干，留一部分汤汁

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起锅，加在面条上，汤汁一起加入，撒上小米辣

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拌匀开吃，加点油炸花生米更香哦！青泡椒不辣的，喜欢辣的小米辣炒肉馅时一起煮，或者换成比较辣的辣椒品种。

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青椒肉丝打卤面&炒面

面条 150g青椒 3个里脊肉 80g豆瓣酱 适量葱姜蒜 适量老抽 适量淀粉 适量盐 适量

青椒肉丝打卤面&炒面-谁都能做的家常味道的做法步骤

步骤 1

煮面：锅内清水烧开，放入面条，煮至八分熟后捞出，放入冷水中过凉备用。

步骤 2

青椒肉丝卤子：煮面期间，将青椒去籽洗净切丝备用。

步骤 3

里脊肉切丝，放入姜丝和干淀粉，加少许清水混匀备用。

步骤 4

起锅热少许油，放入肉丝快速炒散，炒熟出锅备用。

步骤 5

热油爆香葱姜蒜，放入青椒丝炒香，放入炒好的肉丝和1勺豆瓣酱。

步骤 6

加适量老抽和少许盐调味，翻炒片刻后加入水淀粉勾芡即可。

步骤 7

打卤面：将青椒肉丝卤子浇在沥干水分的面条上，就能享受美味啦~

步骤 8

炒面：青椒肉丝炒好后（第5步），倒入沥干水分的面条，加少许老抽和盐，快速翻炒均匀即可。

步骤 9

看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉丝炒面，却着实让人欲罢不能。

豆角肉丝打卤面

（豆角肉丝卤）的用料

豆角 100g猪肉 100g葱花 适量酱油 适量盐 适量挂面 120g

打卤面（豆角肉丝卤）的做法步骤

步骤 1

1把豆角 肉丝 葱花 切碎

步骤 2

先炒肉丝 再炒豆角 炒的差不多了 放点酱油 放小半碗水炖一炖 放盐

步骤 3

豆角熟了就放点水淀粉 这样汤汁就黏黏的了

步骤 4

把面下水煮十分钟 熟了之后捞出来过凉水冲一下 把面冲凉

步骤 5

捞出面后 沥干水分 和卤搅拌下就可以开吃啦。

以上就是关于青椒肉丝卤怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！