一、干的小银鱼怎么做好吃
1.麻辣银鱼干
准备酱油、酸甜的大蒜、油炸花生、银鱼干等材料。先把银鱼放进平底锅里炸到酥脆,然后把鱼取出,沥干净表面的油分。在另一个锅里,起锅烧油,加入大蒜片并加入干燥辣椒,均匀翻炒到爆香。然后把酸甜酱放进锅内,均匀地炒一下。混合均匀之后,就可以加入油炸花生和银鱼干,翻炒一下就能出锅了。
2.苦瓜炒银鱼干
准备好油、盐、苦瓜、银鱼,先把银鱼干洗净,沥干水分,把苦瓜切成片,去掉里面的苦瓜子,用盐腌制一下。锅里放入银鱼干进行油炸之后捞出,沥干净表面的油分,把苦瓜放入油中炒熟,加入盐适量入味,最后把银鱼干放进翻炒均匀。
3.鸡蛋银鱼干
准备银鱼干、盐、鸡蛋,在碗中搅拌鸡蛋,再加入适量的盐,将银鱼干清洗干净,用厨房用纸吸干净表面的水分,放入油锅中炸一下。然后锅中加热,倒入鸡蛋液,稍微炒一下,加入油炸的银鱼干,翻炒一会儿再出锅,出锅前加入盐调味。
小银鱼的做法
干货小银鱼可以做银鱼炒蛋、酥炸小银鱼、韭菜炒银鱼、干煸小银鱼、丝瓜银鱼粥等,以银鱼炒蛋为例,共有5个步骤,以下是银鱼炒蛋的详细操作:
操作/步骤
1
银鱼干洗净,浸泡
银鱼干洗净,用清水浸泡30分钟。
2
鸡蛋打出拌均
鸡蛋打出,加上2茶匙生抽调味,鸡蛋拌均匀后加上少许小葱。
3
热锅下花生油
热锅下花生油。
4
翻炒银鱼
放入浸泡好的银鱼,银鱼翻炒几下后,加入3克盐调味。
5
倒入蛋液翻炒
最后倒入蛋液,迅速翻炒至熟即可。
小银鱼看起来比较漂亮,因为小银鱼是银色的,小银鱼的个头相对来说比较小,有些人会直接把小银鱼做成凉拌菜,小银鱼除了做成凉拌菜以外,还可以做成油炸小银鱼,油炸小银鱼吃起来外酥里嫩的,接下来我们了解下小银鱼的做法吧。
新鲜小银鱼的做法大全
新鲜小银鱼的味道比冰冻的鲜美很多,那么新鲜小银鱼的做法大全有哪些呢?
小银鱼扑蛋。把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用,鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器)。鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热,下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒,待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液(此时把大火转成中大火)。当看到蛋液在油锅中凝固成大块,要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦,等整个蛋在锅中沸腾起来即好。
炸小银鱼。银鱼洗净沥干,加入调味料拌匀,备用。脆浆粉以250㏄水调匀,备用。热一锅油,油温约150℃,将小银鱼一条一条沾上脆浆粉煳,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥干油装盘,食用时沾椒盐粉即可。
拌小银鱼的做法
小银鱼不仅可以清蒸,还可以拌着吃,那么拌小银鱼的做法有哪些呢?
将芥菜取嫩叶洗净,放入加枧粉的热水中焯片刻,捞出过凉备用。锅内加少许油烧热,放入芥菜、小银鱼、高汤、盐、糖、味精,入味后装盘备用。锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸,加入调料后勾薄芡,淋在芥菜上搅拌均匀即成。
或者准备虾干50克、银鱼干50克、腰果(烘香压碎)30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许,盐、豉油、花生油各适量。做的时候虾干、银鱼干用清水泡软备用;丝瓜去皮洗净,切条备用;芋头去皮洗净,切成芋丝飞水,沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟,入蒸炉蒸10分钟,拿出撒上椒丝便可。
油炸小银鱼的做法
小银鱼选择油炸的方式也是很不错的,那么油炸小银鱼的做法是什么呢?
首先小银鱼洗净沥干水分放入盆中,姜洗净切丝。放入姜丝,料酒,盐,五香粉,白糖拌匀腌制20分钟。放入少许面粉拌匀,面粉能裹住鱼即可。锅中倒入食用油。油开,分开放入小银鱼。炸熟至金黄色捞出装盘。
小银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。当然小银鱼除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,银鱼性质平和,并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此小银鱼很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
干小银鱼的做法
小银鱼买太多吃不完的话可以晒干,那么干小银鱼的做法是什么呢?
麻辣银鱼干。将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。另起油锅加热,将花椒在锅中炸香,再放入蒜片,爆香。放入干辣椒,爆香,翻炒均匀,倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
干煸香辣银鱼干。将银鱼干漂洗干净备用;干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗净后切碎,姜切丝;油锅里倒入油,待5成热时,加入所有原料,加适量盐,爆香;倒入银鱼干煸炒几分钟,注意火力保持小火即可,以免易焦;煸炒至无水分时,香味扑鼻,淋上生抽少许,即可关火上盘。
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