想知道郡花是哪个部位？

郡花是鸡鸭的胃部位。郡花这个可爱又迷人的菜品和黄喉一样爽脆。郡花就是切成了花纹状，像一朵火红的叶子掉落在盘子里鲜红诱人，在火锅里涮烫后炸开花来，漂亮极了。

所以我们每次去吃的时候都会看一下它处理的干不净不干净，因为如果它处理的不干净的话，那么吃起来口感是非常的难吃的，而且它里面处理干净，感觉样子也是不好看的，处理干净之后的食物吃起来口感会更棒一些。

鸭郡花的做法

鸭胗切小花，用姜料酒红薯粉腌制几分钟，泡椒泡姜蒜花椒个人爱好再准备适量小青椒。油温够了，已准备好的所有佐料，下锅炒香，佐料炒香后再下鸭胗，炒到颜色变深，放盐鸡精起锅！出锅。

泡椒炒郡花怎么做

主料

鸭胗2个

辅料

泡椒，姜，蒜，花椒适量

鸭郡花的做法步骤

1. 鸭胗切小花，用姜料酒红薯粉腌制几分钟，泡椒，泡姜，蒜，花椒（个人爱好再准备适量小青椒）

2. 油温够了，已准备好的所有佐料，下锅炒香

3. 佐料炒香后再下鸭胗，炒到颜色变深，放盐，鸡精，起锅！

4. 出锅

用料

蒜苔 适量 姜 适量 鸡胗 适量 酱油 适量 花椒 适量 鸡精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量

做法

1、蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。

2、干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。

3、鸡胗洗净待用。

4、鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。

5、捞起放入凉水里浸，沥干水份。

6、切花再切成薄片。

7、锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。

8、下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。

9、倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。

10、加入泡椒水和少量糖。

11、翻炒几下。

12、即可出锅盛入碟中。

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