用料
圆白菜 三分之一颗
饺子粉 500g
温水 适量
虾皮 一大把
耗油 适量
白糖 两小勺（咖啡勺）
黑胡椒 少许
鸡粉 少许
鸡精 少许
大葱 半根
姜 少许
香油 少许
盐 少许
白菜虾皮饺子的做法
饺子粉加水揉成软硬适中的面团，醒15分钟。
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圆白菜切丝
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圆白菜切丝后再切丁装容器备用
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葱姜切末
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准备一大把干虾皮备用
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将上述材料混合，加白糖2小勺，盐少许，耗油、黑胡椒末、鸡粉、鸡精、香油，混合搅拌均匀。
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这是拌好的馅料
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将醒好的面团擀成饺子皮包入馅料，此过程省略不再进行描述。上图为包好的饺子。
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沸水下锅煮开加一次水，再煮开捞出即可。
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鲜香可口的白菜虾皮饺子就做好了，再配上蒜泥醋汁简直美味之极。
大家记得交作业呦～
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若嫌蒜泥吃后口中异味，大家不妨可以试一下我这碗万能蘸汁，美味的同时又可以避免口臭的尴尬。
葱姜蒜香菜为末，生抽一勺，陈醋三勺，香油少许，藤椒油少许，白糖少许，辣椒粉少许，黑胡椒粉少许，混合搅拌均匀即可。
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小贴士
1、面团醒好后再拌馅，或将馅料混合后，准备包之前再加调味拌匀。不然提早拌好，白菜的水份会被盐煞出来。
2、喜欢吃鸡蛋的朋友可以煎一颗鸡蛋切末拌入馅料里，鸡蛋里无需再加盐。
3、因虾皮本身是咸的，又添加了适量耗油，所以馅料里盐的量要酌情添加，如没有十足的把握，建议大家少量多次添加，拌好后也可以直接尝一下，因为白菜虾皮都是可以直接食用的。
4、煮饺子的时候可以往水中加少许盐，这样煮饺子时不怕饺子粘连。
白菜鸡蛋虾皮馅怎么调
主料
面粉300克
猪肉馅200克
虾皮少许
辅料
白菜适量
料酒少许
十三香少许
酱油少许
精盐少许
葱姜适量
鸡精少许
花生油适量
步骤一：
专准备猪肉馅，加入葱姜，料酒十三香，盐鸡精酱油，白菜切末，虾皮洗净放入，调料适量花生油
步骤二：
和成肉馅
步骤三：
冷水和面醒30分钟
步骤四：
分成若干份
步骤五：
擀皮
步骤六：
包馅
步骤七：
做成小饺子
步骤八：
水开下入饺子煮熟，即可食用
主料
大白菜500g
虾皮100g
鸡蛋3个
辅料
面粉适量
配料
油适量
盐适量
五香粉适量
香油适量
白菜虾皮鸡蛋饺子的做法步骤
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1.白菜叶洗干净备用。
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2.准备鸡蛋和适量虾皮。
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3.白菜叶用开水烫一下。
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4.鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用。
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5.把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀。
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6.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
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7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。
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8.把面剂子按扁，擀成饺子皮。
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9.饺子皮中间放入馅料。
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10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子。
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11.包好的水饺。
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12.煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
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