可以做成小炒牛心管：
工具/原料
牛心200克、竹叶菜300克、姜20克、蒜10克、花椒适量、红辣椒20克、料酒适量、胡椒粉适量、面粉少量
1、这是新鲜的牛心管，洗净后切成块
2、洗净后进行去腥处理，第一步先搓盐
3、搓盐洗净后接着搓面粉，洗净后基本上就很干净了
4.、准备一些竹叶菜梗做配菜，掐断后用手捏破菜梗
5、第一步先热锅冷油把心管油爆一下
6、心管爆至卷起时转小火
7、加淡淡的盐中小火煸炒
8、料酒烹香后加入适量生抽
9、加入菜梗翻炒均匀
10、加适量胡椒粉就完成了
11、小炒牛心管成品图
腊八蒜烧心管怎么做
食材
主料
牛心管
300g
辅料
洋葱
半个
孜然
适量
蒜蓉辣酱
2小勺
糖
少许
香菜
适量
油
少许
芝麻
适量
步骤
1.将心管洗净。
2.切成小块。
3.放入清水中煮开，转小火煮至用筷子能清松扎透。
4.倒出控水，放入蒜蓉辣酱或辣白菜酱腌拌。
5.洋葱辣椒切小块。
6.起锅热油，下入洋葱煸香。
7.倒入心管，加少许糖，盐煸炒。
8.加入孜然和芝麻炒匀出锅，可加些香菜提味。
小贴士
酱比较咸，加的多可以不放盐。
糖提鲜不可多放。
油呛西兰花的做法
腊八蒜烧心管这道菜的主味就是酸爽！做法很简单，味道很香，现在与大家分享。
1、所需原料：
腊八蒜20瓣左右；心管约250g；腌腊八蒜的醋两勺；酱油1勺；料酒半勺；白糖半勺；水淀粉适量；盐适量。
2、腊八蒜烧心管做法步骤：
①、心管要先煮过，凉了以后洒适量盐抓匀腌20分钟。炒之前用厨房纸巾将水分擦干。
②、腊八蒜捞出处理干净。
③、将酱油、醋、糖、料酒兑成调料汁
④、淀粉加适量水和匀
⑤、锅里放油，中到大火，油热后下腊八蒜和心管翻炒，炒3分钟左右倒入调料汁，炒匀。正常口味可以不需再加盐，但如果口重的这时可以再放适量盐。炒出香味后兑入水淀粉勾芡。
⑥、芡汁炒匀，汤汁差不多收干就可以出锅了，味道还是不错滴。
3、腊八蒜烧心管注意事项：
①.调料用量的“勺”就是家里平常吃饭喝汤用的小勺，可不是炒菜的大勺子哟。
②.调料用量的多少可以根据自己的口味调整。
③.最后出锅时可以淋一大勺明油，使菜的颜色更鲜亮，但自家吃其实不需要。
用料
西兰花 300g
胡萝卜 25g
木耳 25g
花椒粒 8粒
葱姜蒜 若干
炝西兰花的做法
把西兰花分成小块，洗净。
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把红萝卜洗净，切片儿。
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木耳泡发，择干净待用。
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把以上原材料在开水里焯一下。
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开水焯好 后捞出，上面放上 葱姜蒜，花椒，把油烧 热后略放凉，泼在这 些调料上，再放上盐，味极鲜，醋等，拌均 匀就 可以啦。
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