糖醋肉段的做法
菜品特色
外焦里嫩，口味甜酸。
主料:猪肉(瘦) 200克
辅料:玉兰片5克胡萝卜5克
调料:白砂糖25克醋15克 酱油 15克 淀粉(豌豆) 20克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 3克 植物油 50克 花椒 3克 各适量
做法
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。
4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
糖醋肉段是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜，制作原料主要有猪肉、玉兰片、胡萝卜等，外焦里嫩，口味甜酸，营养丰富。
东北糖醋肉段怎么做好吃？
大家应该都可喜欢吃糖醋肉段吧，好多人都不知道糖醋肉段的做法哦，所以许多爱美的女性都爱吃，那个美味别提多好吃了，记得我以前在家乡的时候，我是河南的，我们家乡吃扯面，再加上一份糖醋肉段，那么在家里也有许多家长做这道菜，但是做的味道是比不过饭店厨师的，毕竟我们的具体做法不知道，今天我们就来讲一讲糖醋肉段的做法。
醋肉段的做法
·原料:猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。(HaoChi123.com)
·操作:选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了
原料：
猪肉（瘦）200克。
辅料：
玉兰片5克、胡萝卜5克。
调料：
白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉（豌豆）20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量。
做法：
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁；
3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
提示：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
上面叙述了糖醋肉段的做法，希望大家都可以好好的收藏它，它的做法其实很简单的，知道了这个菜的做法了吧，这么多的美味值得你尝试的做一下，我相信大家肯定做的非常好吃，有时间的话可以做给你的家人还有你的亲朋好友吃哦，给他们一个意外的惊喜哦，是不是很简单呢，那么大家赶快行动吧，祝福大家生活愉快。
用料
里脊肉300g，油适量，盐1小勺，醋1小勺，蚝油1小勺，番茄酱3小勺，糖4小勺，蛋清1个
淀粉1大勺，葱、姜适量酒1小勺
糖醋肉段的做法
里脊肉清洗干净，切成合适大小的肉段
肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉
打入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟
锅中放油，油六成热，下肉段，中小火炸熟，捞出沥干
葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、
4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡
将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
以上就是关于糖醋肉段怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
