辣椒炒蛋制作方法：
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3、翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒。青椒炒鸡蛋黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富
鸡蛋炒菜椒怎么炒好吃
青椒炒鸡蛋属于是一款家常菜品，主要以鸡蛋和青椒作为食材炒制而成。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。下面简单介绍如何制作青椒炒鸡蛋。
青椒炒鸡蛋的食材：鸡蛋200克、青椒100克、大豆油20克、盐3克、香醋5克、大葱10克。
青椒炒鸡蛋的做法：
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出。
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋。
5、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
食用价值：
1、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。另外，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
青椒可以说是一种非常棒的食材，能巧妙的和各种食材搭配，制作出美味佳肴，所以青椒多数被用来当配菜。由于没有辣椒的辣味，又有一股微甜的味道，就算是不吃辣的人也能接受。而且青椒里面的维生素C含量极其丰富，甚至超过了西红柿。
鸡蛋，想必大家都很清楚，蛋白质含量最高的几种食材之一了，不管是炒还是煮，都非常受欢迎。用青椒炒鸡蛋，就会使原本寡淡无味的鸡蛋瞬间充满滋味，自从夹起第一筷子之后，变再也停不下来，直到吃完剩下空空的盘子。
青椒炒鸡蛋需要食材：
鸡蛋4个、盐适量、青椒3个、葱3根、姜适量、蒜2瓣、胡椒粉适量、白醋适量、油适量
青椒炒鸡蛋做法步骤：
1、左手拿住青椒，右手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，就可以完整的把青椒籽拔出。
2、将去籽的青椒清洗干净后，改刀切成细丝或者小方块，然后装入碗中备用。
3、将小葱的葱白和葱绿分成两部分，全部切成葱花备用。同时把生姜大蒜切末。
4、准备一个干净的碗，打入4个鸡蛋，加入适量的盐增加底味和胡椒粉去腥，搅拌均匀后备用。
5、起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，将蛋液炒熟后盛出备用。
6、锅里再次放油，然后放入姜蒜和葱白炒香，接着放入准备好的青椒，炒干水气。
7、等到青椒快要成熟的时候，放入炒好的鸡蛋一起炒匀。
8、最后在出锅前放入食盐和鸡精以及葱花，大火快炒10秒后即可出锅。
小贴士：
1、炒青椒的时候用大火，快速翻炒入味后即可出锅。
2、喜欢辣的可以放几个尖椒一起炒，也可以放一个彩椒，颜色搭配好看。
3、鸡蛋液划散凝固即可盛出，防止过老。
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