鲍鱼炖鸡爪如何做,口感鲜甜又营养,一家老小都爱吃呢?
气候慢慢转冷,今日即将迎来小镇的第一场雪,虽然不大,可是飘在我脸上都是直疼,回家了一身凉气,此刻最合适的是一碗热腾腾的汤菜。营养成分专家认为日常饮食可适当调整些“肥甘厚味”食品的。
由于天凉了,人体的消化功能比春天、夏天、秋天均是活跃性,胃酸分泌增加,酸值提高,胃口扩大,这体现了冬天人体对热量必须的提高。今日奢侈了一把,50元钱购买了7个鲍鱼,借着新鲜,熬上一锅滋补汤,我就用淮山药、鸡爪配搭鸡蛋一起煮,营养丰富又滋补,比鸡鸭鱼肉都香。
冬令进补,我生活中煮这汤,口味鲜美又营养价值,有荤有素长不胖。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,美味可口,营养丰富,被称作深海“活性肽”,目前大家市场活鲍鱼都论个卖,小一点5元钱,中等水平块头8元左右,尽管价钱有点贵。
却也进到平时百姓家,鲜鲍鱼含有蛋白质、多种营养元素和营养元素,是一种对身体非常有帮助的高蛋白食物、低脂肪食物。它含有磷酸,口味软嫩,味儿十分美味。而鸡爪、淮山药全是煮汤尤其好的食材,天冷的时候滋补全靠他了。大家海边人爱用鲍鱼来煲汤滋补人体,尤其是家中有中老人,一定不要错过这一汤菜,简易滋补又美味,美容养颜长不胖。
【鲍鱼炖鸡爪】【食物】鲍鱼7个,熟鸡蛋8个,淮山药一根,鸡爪6个,盐一茶匙,生抽酱油一茶匙,白砂糖少量,盐一茶匙。【作法流程】
第一步将鲍鱼清理干净,除掉内脏器官打花刀。鸡爪去掉指甲打花刀后绰水。锅中添加油,放进姜蒜进行爆香。进入白砂糖后,放进鸡爪爆锅匀称。倒进生抽酱油和米酒,倒进冷水。
第二步倒进削皮切片的红薯和煮熟鸡蛋。走红烧煮10min,放进鲍鱼。进入盐调料。出锅前适量葱段就可以。趁着热吃肉喝汤,很鲜哟。
小提示:鲍鱼不要装早了,放早了,鲍鱼肉非常容易炖的出现缩水,并且口味不脆爽了。无论做汤菜或是烧菜,提议都放一点白砂糖,有提味的功效。
鸡爪鲍鱼汤怎么做
鲍鱼烧鸡爪怎么做好吃
主料
新鲜鲍鱼
5只
鸡爪
5只
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料洒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
小葱
适量
香菜
适量
步骤
1.先把鸡爪焯至断血水
建议在爪子的掌心处划上一刀
这样更能熟得快些且更入味儿
2.鲍鱼打十字花刀
3.鲍鱼打十字花刀的时候注意不要切断
4.仍然是先热锅冷油小火煸香姜蒜
5.随后保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅
小火炒一两分钟后加料酒烹香去腥
6.继续保持小火加入调料
盐、生抽、白糖入锅炒匀
务必保持小火才不会粘锅噢
7.继续保持小火加入调料
盐、生抽、白糖入锅炒匀
务必保持小火才不会粘锅噢
8.随后加适量开水入锅转大火煮开
期间调入生抽、胡椒粉
9.大火煮开后盖锅盖转小火炖25分钟左右
随后大火收汁儿
10.待收汁儿完毕撒香菜葱花起锅起可
鲍鱼汁凤爪的做法步骤图,鲍鱼汁凤爪怎么做
1.
鲍鱼用水冲干净,用水浸泡12个小时或以上干贝用水冲洗干净,浸泡4个小时。
2.
凤爪洗净去甲,用少量料酒腌制10分钟放进烧开水的瓦锅里,放入四片姜,水沸之后,过一下水,再捞起。
3.
把浸泡的鲍鱼、干贝连同浸泡的水放入洗净的瓦锅里,加入适量盐,把过水的凤爪放进去,放进两片姜片,小火慢炖,一直到凤爪烂了为止。
4.
一道美味养生的凤爪鲍鱼汤就做好了。
用料
鸡爪 7-8只
鲍汁 130克
花椒 10粒左右
大料 2块
姜片 3-5片
白胡椒粉 1勺
辣椒 3个
花生 1把
鲍汁凤爪的做法
花生先泡10分钟
鸡爪去掉指甲后用热水将鸡爪去血水,断生。后将鸡爪放入冷水中过凉
将所以材料和鸡爪一起放入砂锅中,加入开水(这样煲的比较快),水只要盖过鸡爪就好。(因为我用的是电的炖锅,水几乎不会少)
一开始用武火把水烧开,随后改为文火炖2个小时左右。时间以自己的口味为准,喜欢鸡爪劲道有口感的可以时间略短点,我比较喜欢鸡爪中的胶原蛋白都出来我顿了3个小时左右。
小贴士
1、喜欢吃花生的可以多放
2、辣椒喜欢吃辣的可以多放一点
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